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지난 수요일,,, 세븐스프링스 강남점에 다녀왔습니다.
신군으로 유명한 신효섭쉐프님이 썬키스트 레몬을 활용한 스페셜 메뉴를 세븐스프링스에 선보이면서 고맙게도 썬키스트에서 초청(?)을 해주셨거든요.ㅎ
세븐스프링스는 친환경 재료와 건강한 레시피로 조리되는 '그린 테이블'로... 이미 맛집으로, 웰빙 레스토랑으로 소문이 난 외식 브랜드인데요.
세븐스프링스 강남점에 도착하니 직원분이 활짝 웃으며 맞아주셔서 저도 활짝활짝 기분이 좋았습니다.ㅋ
특별히 이날은 썬키스트에서 건강한 식습관을 위해 소금을 줄이고 대체식품으로 레몬을 사용하자는 썬키스트 쏠터너티브 캠페인의 일환으로 신효섭 셰프님과 함께 하는 썬키스트 레몬을 활용한 레몬 스페셜 메뉴를 즐길 수 있었는데요. 자세한 이야기는 천천히 하기로 하공...ㅎ
일단 도착을 하니 썬키스트 관계자분들이 초청블로거들 자리로 친절하게 안내를 해주셨는데...
이날 모임이 모임이었던만큼 꽃장식에도 썬키스트 레몬이 ?? 들어 있는것이...ㅋ 보는것만으로도 상큼하고 싱그러워 왠지 맘까지도 정화가 되는 느낌이랄까...!! 암튼 넘 이뻐서 홀린듯 한참을 쳐다보았답니다. 보통 레몬은 식재료로 이용하는데 이렇게 슬라이스해 화병에 퐁당 넣어도 넘 이뻐... 저도 조만간 함 따라해보려구여~ㅎ
썬키스트 하면 보통은 오렌지를 떠올리시거나 아님 오렌지 쥬스로 많이 알려져 보통의 오렌지쥬스 상표로 아시는 분들도 계신데요. 정확하게,,,
썬키스트 그로워즈 (Sunkist Growers) 는 1893년을 시작으로 출발한 가족재배자 협동조합으로... 양질의 신선한 과일 생산을 변함없는 목표로 삼고 있는 가장 오랜 전통과 규모가 큰 감귤 마케팅 협동조합이라고 합니다. 연간 수백만 상자의 과일을 생산하고 있으며 썬키스트? 브랜드는 생산품목 이외에도 전세계 50여 국가에서 비타민에서 음료수까지 이르는 600여 개의 제품에 대한 라이센스를 가진 어마어마한 브랜드네요.
실은 저도 이번에 처음 알았어요. 뭐,,, 이러면서 배우는거지요.ㅋ 그런데 썬키스트? 쏠터너티브 (S’alternative) 캠페인
S’alternative(쏠터너티브)는 소금(salt)과 대안(alternative)의 합성어로
건강한 식습관을 위해 소금 대체식품으로 레몬을 사용하자는 썬키스트의 건강한 캠페인인데요. 소금 대용으로 레몬 즙을 사용하면,,, 음식에 풍미를 더할 뿐만 아니라 상큼한 향을 더하며, 칼륨 함유량은 높이고 나트륨 함유량은 감소시킬 수 있다고 합니다.
많이들 아시겠지만 우리나라의 소금 섭취량이 다른나라와 비교할때 심각할 정도로 높아서 WHO 권고량의 2.7배나 된다고 합니다. 건강을 생각하면 넘 위험한 일이지요!! 그런데 레몬을 이용하면 소금의 양을 줄일 수 있을뿐 아니라 음식의 풍미는 좋아지고 더욱이 레몬은 비타민C의 보고로 감기예방은 물론 색소침착을 막아줘 피부미용에도 좋고 면역체계를 증진시켜주며 폐의 건강에 도움을 준다고 알려진 항산화제 활동을 하는 파이토뉴트리언트인 베타 크립토크산틴을 함유하고 있다고 하니 저처럼 뻑하면 감기에 걸려 콜록콜록하는 사람들에게는 더.더. 좋을듯 합니다.
신효섭 셰프님!! 요즘 TV에 많이 나오시기 때문에 이미 알고 계신 분들도 많으시죠?? 저와는 오래전 방송촬영을 함께 한 인연도 있고 신셰프님의 쿠킹클래스도 몇번 들었더터라 왠지 친근하게 느껴지는 셰프님인데요. 물론 저만의 일방적인 친근함이지만 말이여여~ㅋㅋㅋ 훈남 셰프님으로 요리도 잘하시지만 어찌나 입담이 화려하신쥐!?! 은근 팬층이 두텄습니다여.ㅎ
이날,,, 신효섭 셰프님이 세븐스프링스의 키친에서 직접 레몬 스페셜 요리인 " 더블 레몬소스 안심 스테이크" 를 시연해 주셨어요. 비록 요리 강의실이 아닌 업소주방(?)에서의 쿠킹클래스라 진행하기에 약간의 어려움은 있었지만 어찌나 재미나고 열심히 왜 요리에 레몬을 사용해야 하는지를... 또 어떻게 요리에 활용하면 좋은지를... 자세히 알려주시며 더블 레몬소스 안심스테이크 만드는 법을 가르쳐주셨어요. 그런데 이거이 세븐스프링스 영업비밀인것 같은데 일케 막 알려주셔도 되는지 순간 흠짓했다눈... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그렇게 해서 만들어진 더블 레몬소스 안심스테이크!! 그릴자국도 멋지고 두툼하니 참 맛있어 보이죠?!? 안심을 레몬즙으로 마리네이드 하고 소스에도 레몬을 활용한 건강한 스테이크입니다.
시연을 마치고 이번에 출시하게된 스페셜 레몬메뉴의 탄생배경에서 부터 어떤점에 포인트를 두고 요리개발을 하셨는지에 대해 간단하게 설명을 듣고 질문을 하는 시간도 갖았구여~
신효섭셰프님이 출시한 세븐스프링스 레몬메뉴는 더블 레몬소스 안심스테이크 이외에도 레몬 마멀레이드 립아이 스테이크와 레몬 스테이크&쉬림프 스퀘어가 있는데 모두 대접해 준다기에 요리가 되는 동안 기쁜 마음으로 세븐스프링스의 샐러드바를 즐겼습니다.ㅋ
신선한 친환경채소가 가득한걸로 유명한 레스토랑답게 역시나 보기만 해도 건강해질것 같은 음식들~
케익류도 맛있고... 특히 치즈케익이 딱 제스탈이더라구요. 넘 뻑뻑하지도 않으면서 적당히 부드럽고 치즈의 풍미는 뛰어난... 아!! 사진보고 있으니 침이 꼴딱~ㅋㅋ 그외에 단호박영양찜,고구마구이, 윙구이, 스프, 해산물...등등 미처 사진을 찍지 못한 많은 요리들이 있었구요.
세븐스프링스 그린 테이블에 이런 샐러드가 빠지면 섭섭하겠죠!! 그래서 한가득 담아왔습니다.ㅋ
밥심으로 살아야 할 나이라 해물볶음밥도 그득 가져오고... 집에선 밥먹기 싫어라 하는데 이런데만 오면 밥을 비롯한 탄수화물이 땡기니 고거이가 참 미스테리입니다.힝
마침 아는 블로거들이 몇몇분 계셔서 같은 테이블에 앉아 요리와 수다를 즐기고 있는 사이 썬키스트 레몬과 세븐스프링스, 그리고 신효섭셰프님이 야심차게 개발한 요리가 하나씩 나오기 시작했습니다.
먼저,,, 시연으로 미리 눈도장을 찍었던 더블 레몬소스 안심스테이크!! 크림베이스의 화이트 소스와 데리야끼소스의 다크소스가 곁들여져 두가지 요리를 먹는듯한 착각을 일으키구여. 구운 레몬을 스테이크에 살짜기 뿌리면 상큼한 향과 더불어 느끼하지 않고 깔끔하게 스테이크를 즐기실 수 있습니다.
두번째 레몬 스페셜 요리는,,, 레몬 마멀레이드 립아이 스테이크!!
달콤한 레몬 마멀레이드가 스테이크와 어우러져 넘 맛있게 먹은 메뉴입니다. 제가 초딩입맛이라 그럴까요?!? 일케 달달구리가 들어가야 눈이 번쩍하고 입에서 즐거우니...ㅋㅋ 스테이크는 최소한의 간만해서 그런지 고기 본연의 맛에 충실해 그래서 더더욱 매력적인 레몬 마멀레이드 립아이 스테이크였습니다.
마지막 메뉴는,,, 레몬 스테이크&쉬림프 스퀘어!! 새우,파프리카,브로콜리,스테이크,레몬을 꼬치에 끼워 그릴에 구운요리로 이런 꼬치요리는 하나씩 빼먹다 보면 언제 먹어도 왜 늘 모자라게만 느껴지는지...?!?ㅋㅋ 취향껏 레몬소스에 찍어 먹어도 되고 담백하게 그냥 먹어도 맛있는 레몬 스테이크&쉬림프 스퀘어입니다.
이날 함께 했던 오랜 블친 하마미,,, 하마미와 함께라서 더 즐거운 시간이였구요!! 하마미의 강요에 못이겨 아니 못이기는척 하며 오랜만에 셰프님과 함께 터질듯한 얼굴을 V로 가려보려 했으나 실패한 인증샷을 날리는 테러를,,,ㅋㅋㅋ
일정을 마치고 나오는데 썬키스트에서 레몬을 비롯한 레몬착즙기, 에코백 레몬오일,레몬비네그레트,레몬슈가,레몬시럽을 이렇게 곱게 포장해 챙겨주시니 어찌나 즐겁고 고맙던지여!! 역시 저는 물질에 넘 약해요~~~ㅋㅋ
마지막으로 세븐스프링스 전 지점에서 참여할 수 있는 '다섯 글자 이벤트'와 썬키스트 페이스북 이벤트 '썬키스트 쏠터너티브 캠페인을 향한 각오 한마디 이벤트'를 하고 있으니 스페셜 썬키스트 레몬 메뉴도 즐기시고 이벤트에 당첨되는 행운도 함 기대해보심이 어떨는지요!?!^^
썬키스트 페이스북: www.facebook.com/sunkistkorea
세븐스프링스 블로그: http://sevensprings.kr
* 이포스팅은 썬키스트에서 협찬 받아 작성했습니다.
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출처: 맑음의 맛있는 수다!!! 원문보기 글쓴이: 맑음
