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Standard Recipe |
English Menu (영문메뉴명) | Barbecued Pork Chop | 담당 교수님 | |||||||||||||||
오찬 교수님 | |||||||||||||||||
Korean Menu (한글메뉴명) | 바비큐드 포크 촙 | 닉네임 | |||||||||||||||
191서06윤재휘 | |||||||||||||||||
- 교수님 완성작품 - - 191서06윤재휘 - | Utensil | ||||||||||||||||
저울, 칼, 도마, 계량스푼, 냄비, 채, 젓가락, 나무주걱
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I n g r e d I e n t | Ingredient(재료) | Q’ty(수량) | Unit(단위) | 비고 | Ingredient(재료) | Q’ty(수량) | Unit(단위) | 비고 | |||||||||
돼지갈비 | 200 | g | 살두께 5cm 이상 | 밀가루 | 10 | g | 중력분 | ||||||||||
토마토케첩 | 30 | g | 마늘 | 1 | 쪽 | 깐 것 | |||||||||||
우스터소스 | 3 | ml | 스톡 | 200 | ml |
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황설탕 | 5 | g | 식용유 | 30 | ml |
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양파 | 1/4 | 개 | 150g 정도 |
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소금 | 2 | g | 정제염 |
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후춧가루 | 2 | g |
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셀러리 | 30 | g |
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핫소스 | ml |
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버터 | 10 | g | 무염 |
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식초 | 5 | ml |
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월계수 잎 | 1 | 잎 |
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2) Cheese Omelet
Standard Recipe |
English Menu (영문메뉴명) | Cheese Omelet | 담당 교수님 | |||||||||||||||
오찬 교수님 | |||||||||||||||||
Korean Menu (한글메뉴명) | 치즈오믈렛 | 닉네임 | |||||||||||||||
191서06윤재휘 | |||||||||||||||||
- 교수님 완성작품 - - 191서06윤재휘 - | Utensil | ||||||||||||||||
계량스푼, 채, 오믈렛 팬 젓가락, 나무주걱
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I n g r e d I e n t | Ingredient(재료) | Q’ty(수량) | Unit(단위) | 비고 | Ingredient(재료) | Q’ty(수량) | Unit(단위) | 비고 | |||||||||
계란 | 6 | 개 | 1회 3개 |
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식용유 | 10 | 소형 |
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생크림 | 20 |
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슬라이스 치즈 | 1(20) | 개(g) |
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버터 | 10 | g |
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케첩 | 튜브 |
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오이 피클 | 50 | g |
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방울토마토 | 50 | g |
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*consideration(191서06윤재휘)
뼈가 붙은 고기는 전부다 ribs 인줄 알고 있었다. 하지만 Barbecued Pork Chop을 하면서 뜻을 다시 알게 되었다. 자격증 공부를 할때는 소스이름으로 알고 있었는데 이제라도 바로 알게 되어서 다행이다. 생각보다 간단한 조리과정에 비해 너무 맛있는 음식을 먹을 수 있어서 만족스러웠다. 교수님이 오믈렛은 양식요리사의 실력을 판단할 수 있는 기준이 되는 요리라고 말씀하셨다. 너무 오랜만에 해봐서그런지 손에 익지 않아서 조금 어려웠다. 하지만 3번정도 연습을 하다보니 조금씩 나아지는 모습을 확인 할 수 있었다.
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