사양 고양이 똥 커피

[횡설수설]

사양 고양이 똥 커피

사향 고양이(civet)는 고양잇과의 야생 동물이다.

2002년 사스(SARS) 파동 때, 그 병원균의 주범으로

몰렸었으며, 중국 사람들이 즐겨 먹는 동물이다.

이 사향 고양이가 최고의 커피 제조기이다.

인도네시아 커피 농장 주변에 야생 사향 고양이가 산다.

이들은 밤에 몰래 커피 나무에 올라가서 잘 익고 냄새 좋은

커피 원두를 따 먹는다.

이 커피 열매가 채 소화되지 않은 채 다시 나온다.

사향 고양이의 배설믈 속에서 커피 콩알을 골라 낸다.

이것을 깨끗이 씻어 토기로 만든 볶음 통에 넣고 볶아낸다.

볶은 커피원두를 돌 절구에 곱게 빠아 놓으면 그게 돈 가루다.

고양이 똥 커피, 1파운드에 600달러지만 없어서 못 판다.

세계적으로 1년 총 생산량이 1000파운드 미만이다.

이 고양이 똥 커피는 일반 커피에서 나는 쓴 맛이 없다.

카페인이 적어서 약간 순한 맛이지만 향기가 기가 막히다.

마시고 나면 입에서 '비오는 날 들판에서 나는 신선한 흙 냄새'가 남는다.

커피 열매가 고양이 뱃속에서 소화되는 동안 특별한 효소에 의해서

카페인이 약간 줄어들고, 쓴 맛을 내는 단백질이 분해된다.

외국에서 팔리는 고양이 똥 커피가 지짜인지는 아무도 자신이 없다.

가격이 비싼 만큼 엉뚱한 것이 끼어 들기도 한다.

미국의 한 수입상은 100% 고양이 똥 커피인지 확실하지 않아

수입 판매를 포기하기도 했다.

반대로 인도네시아 원산지에서 이 진귀한 커피를 만드는 사람들도

별로 재미를 보지 못한다.

여러곳에서 보내 달라는 요청이 있지만, 샘플만 꿀꺽하고

소식이 없는 사람이 많은 탓이다.

그래서 커피 농장 주인들은 차라리 사향 고양이를 보면

잡아 먹어 버리겠다고 말한다.

캐나다의 마시모 마르코니(Masimo Marcone) 교수의 연구다.

그는 세상 사람들이 먹는 이상한 음식을 모아놓은 책을 냈다.

In Bad Test? ; The Adventure of Science Behind Food Delicacies,

2007년 7월 13 자 로스엔젤레스 기사로도 나왔다.

마르코니 교수가 군침을 내는 또 다른 먹을 거리, 카수 프레지구

(Casu frezigu)라는 치즈 이야기도 나온다.

아직 아침을 들지 않은 사람은 여기까만 읽기를,...

카수 프레지구는 '썩은 치즈'이다. 썩어도 그냥 썩은 것이 아니라

꿈틀거리는 구더기로 가득찬 치즈이다.

이 치즈를 사면 그 포장지 안에서 사각 사각 구더기가 기어다니는

소리가 난다고 한다. 둘 다 같이 먹는다.

이쯤 되면 우리가 먹는 보신탕은 신사음식이다.

보신탕 먹고 고양이 똥 커피 한 잔, 잘 어울릴 것 같다.

카수 프레지구 치즈는? 글세 와인 두 병쯤 마신 다음에나 시도해 볼까?      

= = 횡설수설이가 믿을 만한 뉴스통에서 집어 왔습니다. = = 

[그레고리근]

네 지난번 방송에서 보았는데 저 커피가 상당히 비싸서 구하기도 쉽지 않다고 하네요.우린 맛보기도 어렵죠?..

[함박눈]

귀하면 비싼것은 당연하지요.~~~

[이슬눈]

이름부터가 예사롭지 않은 사향..사향 고양이이니....그 배설물은 또 얼마나 향기롭겠습니까? 사향은 비단으로 싸고 싸고 기름종이로 싸도 나는 향기이니.....