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오늘종일비가 주룩주룩...시골에서 배추한포기를 다른것들과 택배를보내주셔서
덩그러니정수기위에 둔지가 이틀이넘었답니다 ㅎ
그래서 ..배추전해먹자던 연하남의 소원을들어주었지용
배추는 밀가루가 그의없게 부쳐서 쭉쭉찢어서먹어야 제맛인데 ..
요 맛을아실랑가몰라요 ^^*
들어간재료
배춧잎 5장.소금1t부침가루 1컵.물 1컵 식용유 약간.
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배추농사지은거는 특히 앞뒤잘살펴보시고
잘씻어주어야해요 벌레가 꿈틀꿈틀 거릴때가많더라구요
그만큼약을치지않고 한거라서 ..좋기도하지만
벌레를먹을순없잖아요 ㅎ
잘씻은다음 물기를빼주세요
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배추줄기부분이 조금 빠닥하죠 ?
여기를 칼뒷등으로 쳐주시고나 아님 ㅌ칼틍으로 톡톡톡톡..눌러주세요 두드려주는거죠
그럼 빠닥한면이 ..부드러워진답니다
요렇게 하는이유는 찌짐부치기 좀수월하라고 해두는작업인거죠 ㅋ
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부침가루에는약간간이되어있으므로 소금간을 기호에 따라 하세요
저희는장물없이 간장없이 바로먹게끔 짭쪼름하니했어요 ㅋ
부침가루 한컵에 물한컵 하고 약간더 넣었어요
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배춧잎을 담궈줍니다 앞뒤로 잘발라준다음에
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배춧잎을 쭈욱들어주세요
반죽물이 쭈욱흘러내리는데 그래야 얇게 부쳐진답니다
저희신랑이 이게뭐어렵다고하더니 해보더니 ㅋ아니나 다를까
두껍게되서 맛이없다고 자기껀 ㅋ
포기하더라구요
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앞뒤로 부쳐주세요
노릇노릇해야 맛나요 ..기름너무 아까지마시구요 ~
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경상도에선 2장 3장씩부쳐서 배추부침개를부치는곳도많아요
저는두장부쳐서 해봤어요 ^^
후라이팬이넘작아서 ㅋ
노릇노릇해지면뒤집어주시고 접시에담아내시면됩니다
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배추의효능
배추는 무엇보다 감기를 물리치는 특효약으로 꼽힌답니다
배추를 약간 말려서 뜨거운 물을 붓고 사흘쯤 두면 식초맛이 나는데 이것을 제수라고 해요. 제수는
가래를 없애주는 약효가 뛰어나 감기로 인한 기침과 가래 증상을 해소하는 데 아주 좋답니다 중국에서도 몸을
따뜻하게 해주는 채소로 알려져
배추 고갱이로 끓인 수프를 감기예방약으로 이용한답니다
특히 배추뿌리차는 몸이 오슬오슬 춥고 머리가 아프면서 열이
날 때 마시면 아주 좋아요 우선 배추뿌리를 깨끗하게 씻어서 흑설탕과 생강을 함께 넣고 푹 끓이면 되는데,
음료 대신 수시로 마시도록 하구요
. 이때는 되도록 찬바람을 피하는 것이 감기를 빨리 낫게 하는 데 도움이 된답니다
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ㅎ요렇게 부쳐낸 배추전은
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이렇게 손으로 쭈욱~~~ㅋ찢어먹어야 제맛이랍니다 ^^
제손 다씻었니 뭐라하지마십시요 ㅋ
초장에 찍어드셔도되구요 .초간장만들어서 드셔도됩니다
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