--------------------- [원본 메세지] ---------------------
참기름 약간간장 식초 1작은술
육수 1작은술 실파 약간
통깨 약간 홍고추 약간
조리법
1.김치 손질하기
김치는 속을 털어내고 줄기 부분만 넓이 1.5cm , 길이 6cm 크기로 썬다. 김치가 너무 시면 물에 헹군다.
2.느타리버섯 양념하기
느타리버섯은 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐 씻은 후 물기를 완전히 빼고 소금, 깨 소금, 참기름으로 밑간해 둔다.
3.실파 손질하기
실파는 싱싱한 것으로 준비하여 씻어서 물기를 뺀 다음 가지런히 놓고 6cm 길 이로 썰어 놓는다.
4.대꼬치에 번갈아 꿰기
손질해 둔 느타리버섯, 김치, 파를 대꼬치에 번갈아 꿴다. 양끝 부분에 김치가 오게 꿰면 풀어지지 않고 모양이 단단하게 된다.
5.밀가루, 달걀옷 입히기
넓은 그릇에 밀가루를 펴 두고, 달걀은 깨뜨려서 잘 풀어 놓는다. 꼬치에 밀가루 를 골고루 묻힌 다음 한 번 살짝 털어 여분의 밀가루를 없애고 달걀옷을 입힌다.
6.노릇하게 지지기
팬에 기름을 넉넉히 두르고 약한 불에서 앞뒤로 뒤집어 모양을 다듬으면서 노릇 노릇하게 지져낸다. 접시에 담아낼 때 대꼬치를 빼면 깔끔하다. 양념 초간장을 만들어 곁들인다.
Cooking Point
느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐내어 씻는다.
느타리버섯은 모양이 부서지지 않게 씻는
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웰빙 요리
느타리버섯김치누름전
황태
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02.09.25 23:14
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