전주의 맛......

[박명영]

[스크랩] 전주의 맛

• 글쓴이: 10월백마(전주시)
• 조회수 : 60
• 09.02.24 20:40

http://cafe.daum.net/KNLPG/4Vs2/14

풍류의 고장 전주, 맛의 고장 전주가 어우러져 전주막걸리를 만드니, 달콤한 술맛에, 푸짐한 안주에, 인심까지 더해 넉넉하게 취해본다. 전주 막걸리는 100% 천연암반수로 만들어 살아있는 발효균의 독특한 맛이 애주가들을 사로잡는다. 뿐만 아니라 전주막걸리는 푸짐한 상차림으로 유명하다. 막걸리 한 주전자 값만 내면 그에 따른 기본안주들이 상을 가득 채우고, 한 주전자씩 추가할 때마다 특별안주가 나온다. 전국 어디를 가도 단 돈 만원에 이런 상차림을 받긴 힘들다. 전주에는 총 250여개의 막걸리집이 있는데, 이중 전문판매업소만도 90여 곳에 이른다. 아파트단지와 구도심권을 중심으로 권역별로 나뉘어 전주막걸리의 맛을 자랑하고 있다.

막걸리는 웰빙주 / 막걸리 효능

전주막걸리는 우리나라 3대 막걸리 중의 하나. 필수 아미노산 10여종이 함유되고, 담백질 함유량도 높다. 때문에 막걸리는 술이라고 하지 않고 음식이라고 말한다. 전주막걸리를 마시면 4번 취한다고 한다. 첫 번째는 막걸리 흥에 취하고, 두번째는 안주에 취하고, 세 번째는 맛에 취하고, 네 번째는 값에 취한다고 했다. 전주막걸리를 사랑하는 전주주당들의 얘기다.

전주막걸리 100배 즐기기

택시와 버스 등 대중교통을 이용한다. 음주운전 걱정 털고 배불리 먹어보자.

적당히 배가 고플 때가 좋다. 푸짐한 안주를 마음껏 먹으려면 말이다.

한 주전자에 들어가는 3병의 막걸리가 많다고? 그렇다면 2병만 넣어보자. 주인아줌마 안주가 달라진다.

푸짐한 안주 놓고 한 주전자만 마신다면 아쉽겠죠. 주전자를 비울 때마다 달라지는 안주를 즐겨보자.

권역별 전주막걸리촌의 특색을 마셔보자. 삼천동이 다르고, 서신동이 다르고, 경원동 막걸리촌의 안주가 다르다. 권역별 푸짐한 맛을 느껴보자.

삼천동 막걸리 타운

전주시내 대표적 막걸리 타운이 형성된 곳이다. 전주식 안주 즉, 맛깔스럽고 푸짐한 안주가 특색이다. 전주시내 막걸리 타운 가운 데 가장 많은 막걸리 집이 있는 곳이다. 우체국 골목 오르막길 양쪽으로 막걸리 집들이 들어서 있어 늘 북적거린다. 하지만 막걸리 타운이 형성된 만큼 붐빌 걱정이 없다.

서신동 막걸리 타운

삼계탕도 먹고 싶고, 족발도 먹고 싶다면 서신동 막걸리 타운을 찾아보면 어떨까. 서신동의 막걸리 집들은 기본 안주로 삼계탕이 나오는 곳이 많다. 기존 막걸리 전문점에서 흔하게 만날 수 있는 음식은 서신동 골목에선 찾기가 힘들다. 그만큼 특색있는 안주들을 맛볼 수 있다.

경원동 막걸리 타운

그 옛날, 전주식 막걸리집이 그립다면 경원동 막걸리 타운을 찾자. 경원동 막걸리타운은 한옥마을과 근접해 있다. 먼저 한옥마을을 둘러본 후 막걸리 집을 찾아 한잔 걸친다면 전주의 멋과 맛을 온몸으로 느낄 수 있다.

효자동 / 평화동 막걸리 타운

효자동 전일여객 부근과 평화 사거리 골목을 찾으면 푸짐한 안주에, 시끌벅적 사는 냄새가 난다. 효자동, 평화동 아파트단지를 중심으로 타운이 형성되어 있다.

홈 : 관광 : 전주 맛(음식)관광 : 한옥마을 맛집

한옥마을에서 천년의 숨결을 느꼈다면 이제는 맛과 향을 느낄 차례. 고개를 돌리면 전통과 아늑한 분위기가 물씬 묻어나는 음식점과 찻집이 즐비하다. 한정식과 가정식 백반, 향토음식은 단아한 종갓집 며느리의 손맛이 살아있다. 누구나 녹차향 그윽한 찻집에 앉으면 낭만과 풍류를 읊는 멋들어진 시인이 된다. 발품 팔아 한옥마을을 느꼈다면 이제 전주의 맛에 오감을 맡기자. 맛과 향, 풍류가 담긴 한옥마을 맛 체험에 나서보자. 한옥의 넉넉한 여유와 맛깔스런 음식 맛에 또 한 번 취할 것이다.

맛집정보

음식점명	전화번호	메뉴	위치	가격
강촌회관	063-283-0600	민물장어	한옥마을 내
교동국수	063-288-1703	국수	한옥마을 내	2,500~3,000
교동집	063-284-3544	자장면	한옥마을 내	3,000
교동한식	063-288-4004	가정식백반	한옥마을 내	12,000
국일떡갈비	063-282-3330	떡갈비	한옥마을 내	10,000
나들벌	063-282-8191	갈치탕, 명태찜	한옥마을 내	8,000
나의집분식	063-284-5951	칼국수	한옥마을 내	3,000
남양집	063-284-1912	오모가리탕	한옥마을 내	35,000~70,000
남천가든	063-288-2500	갈비전골, 비빔밥	한옥마을 내	7,000
다문	063-288-8607	한정식	한옥마을 내	10,000
돌담길	063-282-7141	돌솥쌈밥	한옥마을 내	8,000
마패	063-288-2255	숯불갈비	한옥마을 내	18,000
민속고을	063-283-5264	산채비빔밥	한옥마을 내	6,000
베테랑	063-285-9898	칼국수	한옥마을 내	3,500
양반가	063-282-0054	참게장백반	한옥마을 내	15,000
오목대사랑채	063-232-8533	8533	한옥마을 내	10,000
월광한정식	063-283-5995	한정식	한옥마을 내	100,000(4인)
전주향	063-284-2588	참게장 굴비구이	한옥마을 내	10,000
전통문화센터한벽루	063-280-7003	한정식	한옥마을 내	120,000
전통죽집	063-231-8390	전통죽(팥죽,호박죽,떡국)	한옥마을 내	5,000
종로회관	063-288-4578	전통비빔밥	한옥마을 내	10,000
중앙숯불	063-231-1771	한우소금구이	한옥마을 내	18,000
진미집	063-288-4020	소바,콩국수	한옥마을 내	4,000
태조갈비	063-287-8799	태조갈비	한옥마을 내	8,000
한벽집	063-284-2736	오모가리탕	한옥마을 내	35,000~70,000
화순집	063-284-6630	오모가리탕	한옥마을 내	35,000~70,000

※ 가격은 변동사항이 있을 수 있으므로 해당 음식점으로 전화문의 바랍니다.

  : 관광 : 전주 맛(음식)관광 : 전주비빔밥

전주는 화합과 상생, 조화를 지향해왔다. 그 대표적인 맛이 바로 ‘비빔밥’. 비빔밥 한 그릇에는 필요한 각종 영양소가 골고루 들어있어 완벽한 균형을 갖춘 음식으로 알려져 있거니와 그 속에 담긴 정성과 맛의 철학은 타의 추종을 불허한다. 특히 식당 마다 사골 국물을 우려내 밥을 짓는 다거나 놋그릇에‘제대로’비벼내는 전통의 방식을 고수해 오는 것은 장인정신이 아니면 불가능한 작업이니 전주비빔밥 한 그릇에 담긴 의미와 철학은 가히 음식 지존 그것이 아닐런지. 비벼 낸다고 해서 모두 전주비빔밥은 아니다. 명인들의 숨결이 담긴 비빔밥, 바로 전주의 혼이 담긴 맛이다. 전주시는 최근 가족회관 김년임씨를 전주명인 1호로, 호남각을 전주 명소 제1호로 지정해 명품 전주비빔밥의 맛을 자랑하고 있다.

전주비빔밥은 무엇으로 비벼야 제 맛이 날까?

전주명인 1 호 김년임씨의 말을 빌리면“사골국물로 밥을 지어 만든 전주비빔밥은 숟가락으로, 그렇지 않은 비빔밥은 젓가락으로 비벼야 한다”는 것이다. 사골국물로 지은 밥은 숟가락으로 비벼도 으깨지지 않지만, 그렇지 않은 비빔밥은 밥이 으깨지기 때문이라는 것이 다. 이 말을 되새기며 명품 전주비빔밥을 비벼보자.

맛집정보

음식점명	전화번호	메뉴	위치	가격
가족회관	063-284-2884	전통비빔밥	완산구 중앙동	10,000
갑기회관	063-211-5999	전통비빔밥	덕진구 팔복동	9,000
고궁	063-251-3212	전통비빔밥	덕진구 덕진동	10,000
고려정	063-254-2181	일반비빔밥	덕진구 진북동	9,000
백송가든	063-222-5234	일반비빔밥	완산구 중화산동	6,000
성미당	063-284-6595	전통비빔밥	완산구 중앙동	10,000
종로회관	063-288-4578	일반비빔밥	완산구 전동	10,000
천하장사	063-211-0061	일반비빔밥	덕진구 여의동	10,000
한국관	063-272-8611	전통비빔밥	덕진구 금암동	10,000
한국집	063-284-2224	전통비빔밥	완산구 전동	10,000
호남각	063-278-8150	일반비빔밥	덕진구 송천동	7,000

※ 가격은 변동사항이 있을 수 있으므로 해당 음식점으로 전화문의 바랍니다.

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서해에서 건져 올린 신선하고 풍성한 해산물과 기름진 평야 지대에서 생산된 곡식, 산간 지대에서 채취한 각종 산나물은 예로부터 전주 음식의 풍부한 재료가 되어왔다. 그리하여‘전주한정식’이라는 음식 문화를 꽃피우게 되었으니 탕과 찌개, 나물류와 젓갈 등 제대로 차려진 상차림의 반찬은 무려 30여 가지. 음식의 풍성함은 물론 훈훈한 인심까지 더해져 식도락가의 오감을 만족시킨다. 특히‘전주 한정식’을 구성하는 전주십미(全州十味)는 이 지역 전통 음식문화의 보고(寶庫)라고나 할까. 상차림에 놀라고, 맛에 놀라고, 발길을 돌리며 아쉬워서 눈물짓는 전주 한정식의 맛과 품격은 분명 차원이 다른 즐거움을 선사한다.

맛집정보

음식점명	전화번호	메뉴	위치	가격
궁	063-227-0844	전통한정식	완산구 중화산동	120,000~200,000
궁전	063-284-6760	전통한정식	완산구 경원동	80,000~120,000
만성한정식	063-232-4141	전통한정식	완산구 다가동	100,000~140,000
만찬	063-225-3333	전통한정식	완산구 효자동	60,000~100,000
맛자랑수라청	063-246-1600	전통한정식	덕진구 우아동	60,000~100,000
무궁화	063-271-3307	전통한정식	덕진구 덕진동	120,000~200,000
무심(채식한정식)	063-278-6509	전통한정식	완산구 중화산동	50,000(2인)
백만회관	063-254-6633	전통한정식	완산구 고사동	100,000~150,000
백번집	063-286-0100	전통한정식	완산구 다가동	80,000~120,000
송정원	063-283-7663	전통한정식	완산구 중앙동	60,000~120,000
수구정	063-284-4477	전통한정식	완산구 중앙동	120,000~150,000
예송원	063-227-6999	전통한정식	완산구 중화산동	120,000~200,000
예향	063-222-9229	전통한정식	완산구 중화산동	100,000~250,000
장원	063-226-8300	전통한정식	완산구 중화산동	80,000~200,000
전라도음식이야기	063-244-4477	전통한정식	덕진구 우아동	60,000~120,000
전라회관	063-228-3033	전통한정식	완산구 삼천동	120,000
전통문화센터한벽루	063-280-7084	전통한정식	완산구 교동	120,000
축제	063-227-8040	전통한정식	완산구 효자동	50,000
혜원	063-277-2032	전통한정식	완산구 고사동

※ 가격은 변동사항이 있을 수 있으므로 해당 음식점으로 전화문의 바랍니다.

• 글쓴이: 김정겸(13,전북)
• 조회수 : 0
• 09.02.22 16:36

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홈 : 관광 : 전주 맛(음식)관광 : 전주콩나물국밥

콩나물국밥의 원조는 단연 전주다. 뚝배기에 밥과 콩나물을 넣고 갖은 양념을 곁들여 펄펄 끓여 내는 콩나물국밥, 모주 한잔과 곁들여 먹으면 그 맛이 담백하고 시원해 누구에게나 인기있는 전주의 대표음식이다. 전주 콩나물은 전주지역의 토질과 수질이 다른 지방의 그것과 달라 콩나물의 줄기가 통통한 데다 기가 살아있고 곧게 뻗었으며 적당량의 잔뿌리가 차별화되고 있다. 서울 등 전국 어느 곳에서‘전주 콩나물국밥’이라는 이름으로 비슷한 조리방법으로 끓이는데도 콩나물국밥이나 해장국과 맛이 다른 것은 콩나물의 품질이 다르기 때문이다. 특히 전주 콩나물국밥은 가격이 저렴한데다 술꾼들의 속풀이용으로,샐러리맨들의 점심 식사로, 가족단위 즐거운 외식으로도 손색이 없으며 손님 접대와 외지 관광객들에게도 인기를 얻고 있다. 남부시장과 중앙시장 등 재래시장과 경원동, 중화산동 등에 콩나물국밥 집이 몰려 있으며 전주 어디를 찾든 전주콩나물 국밥의 명성에는 변함이 없다.

맛집정보

음식점명	전화번호	메뉴	위치	가격
그때 그집	063-231-6387	콩나물국밥	남부시장내	4,000
다래콩나물국밥	063-288-6962	콩나물국밥	완산구 경원동	4,000
별미집	063-288-1621	콩나물국밥	남부시장내	4,000
삼백집	063-284-2227	콩나물국밥	완산구 고사동	4,000
삼일관	063-284-8964	콩나물국밥	완산구 고사동	4,000
왱이집	063-287-6980	콩나물국밥	완산구 경원동	4,000
우정집	063-282-3491	콩나물국밥	남부시장내	4,000
이맛콩나물국밥	063-271-6640	콩나물국밥	완산구 서신동	4,000
콩나루	063-288-4853	콩나물국밥	완산구 경원동	4,000
투가리콩나물국밥	063-251-0309	콩나물국밥	완산구 고사동	4,000
풍전콩나물국밥	063-231-0730	콩나물국밥	완산구 경원동	4,000
한일관어은점	063-226-1569	콩나물국밥	완산구중화산동	4,000
현대옥	063-282-7214	콩나물국밥	남부시장내	4,000
황토콩나물국밥	063-224-7633	콩나물국밥	완산구 효자동	4,000

※ 가격은 변동사항이 있을 수 있으므로 해당 음식점으로 전화문의 바랍니다.

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맛의 고장 전주에서는 전통 음식 문화의 계승과 더불어 새로운 음식문화에 대한 끊임없는 탐구 정신으로 새로운 식단을 개발하고 발전시켜왔다. 대표적인 식단이 전주 돌솥밥. 전주 돌솥밥은 1인용 곱돌솥에 찹쌀, 보리, 밤, 콩, 은행, 잣 , 인삼 등 15가지 이상의 재료를 넣고 즉석에서 밥을 지어 개인의 취향에 따라 다진 파, 깨 등 비법이 숨겨진 간장을 넣고 비벼서 먹는 음식이다. 좀 싱겁게 비빈 후 겉절이, 미나리무침, 깻잎 무침, 오이무침을 얹어 먹으면 고소하고 담백한 돌솥밥과 적절한 조화를 이룬다. 돌솥밥은 씹을수록 감칠맛이 나며 고소한 누룽지도 별미다.

맛집정보

음식점명	전화번호	메뉴	위치	가격
고을돌솥밥	063-223-8740	돌솥비빔밥	완산구 평화동	6,000
만나돌솥밥	063-277-4080	돌솥비빔밥	덕진구 진북동	6,000
반야돌솥밥	063-288-3174	돌솥비빔밥	완산구 중앙동	7,000
백련돌솥밥	063-242-0997	돌솥비빔밥	덕진구 인후동	6,000
영진회관	063-284-3717	돌솥비빔밥	완산구경원동	6,000

※ 가격은 변동사항이 있을 수 있으므로 해당 음식점으로 전화문의 바랍니다.

 관광 : 전주 맛(음식)관광 : 전주가정식백반

전주여행은 입맛이 행복한 여행이다. 음식의 고장, 전주 음식의 정통성은‘전주 가정식 백반’에서 찾을 수 있다. 어머니가 정성스럽게 차려주신 그 맛, 정갈한 품격으로 사랑받고 있다. 외갓집의 할머니, 고향의 어머니가 그리울 때는 전주를 찾으라. 넉넉하고 여유있는 맛과 추억의 기행으로 안내할 것이다. 느리게 숙성하는 장맛처럼 깊고 풍부한 맛과 정갈한 상차림이 포만감 이상의 행복을 가져다준다. 옹기 속에 느리게 익어가는 간장, 고추장, 된장의 구수하고 깊은 맛을 느낄 수 있다.

맛집정보

음식점명	전화번호	메뉴	위치	가격
농부며느리	063-242-6811	가정식백반	덕진구 우아동	5,000
정이가네	063-232-5770	가정식백반	완산구 경원동	5,000
죽림집	063-284-4030	가정식백반	완산구 중앙동	7,000
지연식당	063-288-8272	가정식백반	완산구 중앙동	5,000
한국식당	063-284-6932	가정식백반	완산구 중앙동	5,000
한밭식당	063-284-3367	가정식백반	완산구 중앙동	5,000
흙집	063-227-0987	가정식백반	완산구 중화산동	5,000

※ 가격은 변동사항이 있을 수 있으므로 해당 음식점으로 전화문의 바랍니다.

홈 : 관광 : 전주 맛(음식)관광 : 오모가리탕

오모가리는‘뚝배기’의 전주 사투리다. 오모가리에 메기나 쏘가리, 피라미, 빠가 등을 넣고 끓여낸 음식이 전주식 오모가리탕이다. 오모가리탕은 한벽루 주변 전주 천변에서 투망을 던져 철따라 올라오는 민물고기로 매운탕을 끓여내 한벽루 주변의 음식점이 유명하다. 지금은 금강과 섬진강 상류인 진안과 무주 등 청정 하천의 민물고기가 사용된다. 오모가리탕은 무·배추 시래기를 바닥에 깔고 들깻물과 들깨가루를 넣고 갖은 양념해서 보글보글 끓여내는데, 걸쭉하고, 진하고, 매콤하고, 개운한 뒷맛이 일품이다. 술안주로도 강추.

맛집정보

음식점명	전화번호	메뉴	위치	가격
남양집	063-284-1912	오모가리탕	완산구 교동	35,000~70,000
한벽집	063-284-2736	오모가리탕	완산구 교동	35,000~70,000
화순집	063-284-6630	오모가리탕	완산구 교동	35,000~70,000

맛집정보

음식점명	전화번호	메뉴	위치	가격
누렁 송아지	063-252-9666	소고기	완산구 서신동	25,000(600g)
달맞이흑두부사랑	063-225-7773	흑두부	완산구 효자동	4,000
덕암식당	063-226-9435	청국장	완산구 중화산동	4,000
민속두부마을	063-224-7339	두부버섯전골	덕진구 우아동	8,000
버섯농장	063-274-8277	버섯전골	덕진구 금암동	8,000
버섯사랑우신	063-247-5600	버섯전골	덕진구 우아동	34,000(4인)
신우재버섯마당	063-245-6783	버섯전골	덕진구 우아동	20,000~35,000
아중도토리묵촌	063-244-1233	도가니탕	덕진구 아중리	30,000
엄마손	063-222-5946	김치찌개	완산구 효자동	5,000
연지회관	063-231-4988	우족탕	완산구 경원동	7,000
예담	063-228-3828	아구찜	완산구 중화산동	30,000~60,000
온고을버섯잔치	063-245-1558	버섯전골	덕진구 우아동	8,000
왕가비	063-231-0905	생선백반	완산구 다가동	4,000~6,000
임진강민물장어	063-287-3210	장어구이	완산구 고사동	10,000(1마리)
전주순두부	063-247-3838	낙지두부전골	덕진구 산정동	24,000~32,000
정통아구박사	063-227-4476	아구찜	완산구 중화산동	30,000~50,000
진국	063-275-2726	청국장	완산구 서신동	4,000
청학동버섯전골	063-225-6860	버섯전골	완산구 중화산동	8,000
할매곰탕	063-223-2648	곰탕	완산구 효자동	6,000
효자문	063-284-4236	갈비탕	완산구 고사동	7,000

※ 가격은 변동사항이 있을 수 있으므로 해당 음식점으로 전화문의 바랍니다.

[김관섭]

청주에있는 맛집을 놀려주셔야죠-,-;;

[박명영]

청주에는 먹을게 읍단다 관땡아... 에전에 분평동원마루시장에 있던 오창 왕순대가 죽여줬는데 그치~~~

[김관섭]

암요~최고죠~ㅡ.ㅡv