일본 식품첨가물업계 최고의 세일즈맨으로
‘식품첨가물의 살아 있는 신화’로 불린
아베 쓰카사는 맏딸의 세번째 생일상에 오른
미트볼을 보고 온몸에 소름이 끼쳤다.
1500 가지가 넘는 식품첨가물의 이름과 용도를
구구단 외우듯 술술 암기하고 있던
그였기에 가능한 조언이었다.
마법의 백색 가루’인 식품첨가물의 힘을 빌리면,
식품의 보존기간을 늘리고,원하는 색상을 내고,
품질을 향상시키고,맛을 좋게 하고,
생산원가를 절감하는 일들이 모두 가능하지만,
바로 그 사실 때문에 식품첨가물을 경계해야 한다는 게
그의 지론이다. 값이 싸고 품질이 좋다는 이유로
구입하는 가공식품들의 대부분이 식품첨가물 투성이라는
사실을 소비자들이 깨달아야 한다는 뜻이다.
화학조미료 못지 않게 폐해가 심각하다.
일단 단백가수분해물의 강력한 맛을 알게 되면
다른 맛과는 친해질 수 없어 인공의 맛만을 고집하게 된다.
이밖에 인공감미료를 대표하는 사카린과 아스파탐도 문제다.
전자는 발암물질로 의심받고 있고,
후자는 페닐케톤뇨증과 같은
난치병 유발 물질로 알려져 있기 때문이다.
저자는 식품첨가물 만능시대를
현명하게 살아가는 5가지 지침을 제안했다.
되도록 덜 가공된 식품을 구입하고,
식품첨가물 정보를 반드시 확인한 뒤 구입하고,
가공식품을 구입할 때 왜 이렇게 싸지?’
사소한 의문을 던지는 습관을 키우는 것 등이다.
그러므로 저자는 누구보다도 식품첨가물의 실상을 잘 알고 있다.
아이들에겐 식품 첨가물이 아토피의 원인이 되기도 한다.
심할 경우엔 심각한 질병을 유발할 수도 있답니다.
인간이 만든 위대한 속임수..식품첨가 간단한 제거방법입니다.
단무지
사카린나트륨 - 소화기&콩팥장애,발암성 ▶찬물에 5분 담그기.
어묵
소르빈산칼슘 - 중추신경마비,출혈성 위염,
간에 영향,발암성,눈&피부점막자극 ▶뜨거운 물에 헹구기.
맛살
착색제/산도조절제 - 간,혈액,콩팥 장애,
발암성,생식기 저하 ▶찬물에 담그기.
햄
아질산나트륨/발색제 - 구토,호흡곤란,어린이 주의력 결핍,
분노,어린이 뇌손상,천식,우울증 ▶뜨거운 물에 데치기.
(캔에든)햄
아질산나트륨/발색제 - 구토,호흡곤란,어린이 집중력결핍,
어린이 뇌손상,천식,우울증▶위에 노란기름 제거.
비엔나소시지
아질산나트륨/MSG/타르색소 - 구토,호흡곤란,
어린이 집중력결핍,천식,우울증
▶칼집내서 뜨거운 물에 데치기.
베이컨
아질산나트륨/MSG/타르색소 - 구토,호흡곤란,
어린이 주의력 결핍, 천식,우울증
▶끊는물에 데친 후 키친타올로 기름제거.
.통조림
옥수수 아질산나트륨/산화방지제/인공색소 - 중추신경마비,
출혈성위염,발암성, 피부 점막 자극 콜레스테롤 상승
▶찬물에 씻기.
두부
응고제/소포제/살균제 - 피부염,고환위축,발암성
▶찬물에 담그기.
식빵
방부제/젖산칼슘 - 중추신경마비,간에 영향,눈·피부점막 자극
▶굽거나 전자레인지에 데워먹기.
라면
산화방부제 - 콜레스테롤상승,
호르몬제에서 발암성유발, 유전자 손상,염색체 이동
▶면만 삶은 후 찬물에 헹궈 다시 끊이기.