<P><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff"><A href="http://www.imbc.com/broad/tv/culture/zero/vod/index.html?kind=all&progCode=1000838100360100000&pagesize=1&pagenum=1&cornerFlag=0&ContentTypeID=1">http://www.imbc.com/broad/tv/culture/zero/vod/index.html?kind=all&progCode=1000838100360100000&pagesize=1&pagenum=1&cornerFlag=0&ContentTypeID=1</A></FONT></P>
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<P><STRONG>1. 맥주 맛의 비밀</STRONG><BR>한 여름 더위를 잊게 해주는 시원한 맥주! 그런데 국산 맥주는 수입 맥주보다 맛이 <BR>없다? 매년 ‘맛 논란’에 휘말리고 있는 국산 맥주 맛의 비밀은? [불만제로UP]에서 맥<BR>주 맛의 모든 것을 밝혀본다<BR><BR><STRONG>▶ 밍밍하고 싱거운 국산 맥주? 맛의 비밀은?</STRONG><BR>올 상반기 맥주 수입량은 5만 3천 618만 톤으로 지난해 상반기보다 29.2% 늘어난 것<BR>으로 나타났다. 해마다 맥주 수입량이 증가하고 있는 것이 확인됐다. 소비자들이 수<BR>입 맥주에 열광하는 이유는 무엇일까? 매 년 ‘맛 논란’으로 수입 맥주와 비교당하며, <BR>소주에 섞어 마시는 술이라 평가받는 국내 맥주. 국산 맥주는 정말 맛이 없을까?<BR> [불만제로UP]에서는 국산 맥주와 수입 맥주 맛을 전격 분석했다. 미각에 일가견이 <BR>있는 전문가 5인과 국내 맥주 vs 수입 맥주 블라인드 테스트와 맥주의 품질과 맛을 <BR>좌우하는 거품 유지력 실험과 탄산 측정까지! 최고의 맥주와 최악의 맥주는 과연 무<BR>엇일까? <BR> <BR>또한 국내 방송 최초 맥주 맛을 과학적으로 분석했다. 특정 냄새를 전기화학적 신호<BR>로 나타내 맥주 향을 패턴화하는 전자 코 측정과 화학분석으로 불가능한 맥주 맛의 <BR>차이를 과학적으로 분석하여 쓴맛, 떫은맛, 감칠맛, 신맛, 짠맛 등 맛의 강함을 그려<BR>내는 전자 혀 실험까지! [불만제로UP]에서 다양한 실험으로 밝혀낸 국산 맥주와 수<BR>입 맥주의 맛의 차이가 지금 공개된다.<BR></P>
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갈증을 없애기엔 우리나라 맥주도 그런대로 괜찮다고 봅니다만 시원하게 마시지 않으면 맥주맛이 싱겁고 맹맹하다는 것입니다 그리고 수입맥주는 스타일이 다양해 골라 마실수있는 선택의 폭이 넓지만 우리나라 맥주는 맥주회사가 두어개 정도이고 라거맥주 위주다 보니 한계가 있다고 봅니다 수입맥주는 또한 원료가 국산 맥주와 다르며 인위적인 탄산화 맥주가 아니라는 점 입니다 그러다보니 국산맥주는 컵에 맥주를 따르면 거품이 탄력이 없고 금방 사라집니다. 또한 맥주의 맛은 몰트 물 홉이 좌우합니다
보리물질의 기포, 거품, 함유량이 다르고 우리나라에서는 맥주회사가 두군데다 보니 맛이 비슷하다는 것입니다. 예를들면 독일 맥주 같은 경우는 홉이 우리나라 맥주에 2~3배, 맥아는 우리맥주에 비해 독일맥주는 그에 비해 10배 정도 더 들어갑니다. 맥주 원가가 다르다는 것입니다. 하지만 소맥에는 카스가 최고죠. ㅋ ㅋ
우리나라 맥주는 라거맥주가 대부분인데 반해 수입맥주는 에일맥주 이거나 라거맥주도 재료에 다량의 몰트와 다양한 홉과 많이 들어있어 농도가 진해 깊은 맛이 더 나는 것입니다 독일의 경우 맥주순수령에 의해 맥주를 만들기 때문에 몰트 홉 물 3가지 이외 어떠한 재료를 넣을 수 없다는 법이 있어 품질 관리를 합니다 요즘은 효모도 포함시키고 있으며 맥주순수령을 유네스코 문화유산으로 등재 시킬만큼 자부심이 대단합니다 우리 전통주도 쌀 누룩 물 만이 아닌 각종 감미료의 첨가가 전통주 본래의 맛을 퇴색 시키고 있어 안타까울 따름입니다
첫댓글 전 갠적으로 폭탄주에는 우리나라 맥주가 괜찮다고 보는데요.
많은 분들이 즐겨 마시는 카스도 시간이 지나고 시원함이 없아지면 먹기 싫어지네요.
갈증을 없애기엔 우리나라 맥주도 그런대로 괜찮다고 봅니다만 시원하게 마시지 않으면 맥주맛이 싱겁고 맹맹하다는 것입니다
그리고 수입맥주는 스타일이 다양해 골라 마실수있는 선택의 폭이 넓지만 우리나라 맥주는 맥주회사가 두어개 정도이고 라거맥주 위주다 보니 한계가 있다고 봅니다
수입맥주는 또한 원료가 국산 맥주와 다르며 인위적인 탄산화 맥주가 아니라는 점 입니다
그러다보니 국산맥주는 컵에 맥주를 따르면 거품이 탄력이 없고 금방 사라집니다.
또한 맥주의 맛은 몰트 물 홉이 좌우합니다
보리물질의 기포, 거품, 함유량이 다르고 우리나라에서는 맥주회사가 두군데다 보니 맛이 비슷하다는 것입니다.
예를들면 독일 맥주 같은 경우는 홉이 우리나라 맥주에 2~3배, 맥아는 우리맥주에 비해 독일맥주는 그에 비해 10배 정도 더 들어갑니다. 맥주 원가가 다르다는 것입니다.
하지만 소맥에는 카스가 최고죠. ㅋ ㅋ
네 설명 감사해요.
그런데 우리나라 맥주는 왜 깊은 맛이 안나지요?
수입맥주는 진하던데....
재료 때문인가요?
우리나라 맥주는 라거맥주가 대부분인데 반해
수입맥주는 에일맥주 이거나 라거맥주도 재료에 다량의 몰트와 다양한 홉과 많이 들어있어 농도가 진해 깊은 맛이 더 나는 것입니다
독일의 경우 맥주순수령에 의해 맥주를 만들기 때문에 몰트 홉 물 3가지 이외 어떠한 재료를 넣을 수 없다는 법이 있어 품질 관리를 합니다 요즘은 효모도 포함시키고 있으며 맥주순수령을 유네스코 문화유산으로 등재 시킬만큼 자부심이 대단합니다
우리 전통주도 쌀 누룩 물 만이 아닌 각종 감미료의 첨가가 전통주 본래의 맛을 퇴색 시키고 있어 안타까울 따름입니다
국산맥주맛없어요.