<![CDATA[
<P> 천연 식초 제대로 만들기가 참으로 어렵다고 합니다.</P>
<P>오늘은</P>
<P>모 방송국에서 촬영을 나온다고 해서 </P>
<P>저렇게 앞치마를 빼어입고 제대로 약선요리를 하는것처럼 해 보았답니다.</P>
<P> </P>
<P>봄에 올라오는 약초로 효소를 담아뒀는 것을 걸러</P>
<P>식초 만들기에 돌입했습니다.</P>
<P> </P>
<P>알고보면 쉽지만 모르면 어려운게 공부라 했던가요?</P>
<P> </P>
<P>그린존님께서도 많은 실패를 거듭한 후 식초 만들기에 성공하셔서</P>
<P>노하우를 가르쳐 주시지 않으시겠다고 하셨습니다.</P>
<P> </P>
<P>저희 교수님께서도 너무 많은 실패를 하셔서</P>
<P>어렵사리 공개를 하신다고 하셨습니다.</P>
<P> </P>
<P>모 카페에서 식초공부방에서 눈여겨 봤습니다만,</P>
<P>식초 만드는 방법이 약간의 차이가 있어 보입니다.</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1265CE4E5032D77634" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_1265CE4E5032D77634D556"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 효소를 거르고 있는 중.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1565324E5032D77830" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_1565324E5032D77830E800"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 서울, 광주, 부산, 울산, 대구등 전국에서 모여든 학생들.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">부채들고 있는 학생은 서울에서 온 아가씨인데</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">모시한복을 곱게 차려입은 모습이 넘 이쁩니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">앞으로 미국가서 한국 약선요리 가게를 하는게 꿈이라네요.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/20662D4E5032D77936" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_20662D4E5032D779369794"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 효소액을 거른 후 찬물을 넣고 있는 중.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1575B04E5032D77B27" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_1575B04E5032D77B27E5DA"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 대잎을 얹고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17739E4E5032D77D2A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_17739E4E5032D77D2A600E"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">굵은 돌로 눌러 숙성.</P>
<!-- -->]]>
카페 게시글
검색이 허용된 게시물입니다.
답글
수정
삭제
스팸처리
다음검색
첫댓글 효소에 대하여 아는게 없어니 ~ㅎㅎ
다만 학생들 흰 옷(앞치마??) 입은 모습이 전부 천사 갔네요 ..열심히 하는 모습 보기가 좋습니다 ~
평소와 다르게 차려입으니 진짜로 약선요리 하는것 같았습니다.
이렇개 우리고유의 것을 지키고 배우는 분들이 전 보기가 좋습니다.
저같은 분이 또 계시네요 백초 식초는 몆번의 실패로 ㅎㅎ산도의 정도와 햇볓 공기와의접촉 등 애를 먹었답니다 촌에서 감식초 만드는걸 많이 봐온지라 응용 해가면서 해보았는데 자기만의 방법을 찾으면 될것 같네요
효묘배양과 물의양 1차거름후 설탕 추가시켜서 산도 높이기등 여로가지가 있답니더
개인에 따라 여러가지 방법이 있는것 같더이다.
많이 배우고 익혀서 좋은 요리사 되세요.
실력으로 말을 해야 합니다.
좋은 스승님 만나서 제도권안에서 배우면 좋습니다.
이론과 실무를 함께 겸비하면 진짜 도사가 됨니다....ㅎㅎ
한식은 기본적인 간장, 된장, 고추장, 김치, 효소, 식초등 기본 양념이 되는 것을 제대로 알아야
진정한 한식맛이 나오는것 같습니다.
요리는 잘 모르겠지만
건강미인님이 잘 정리해서 설명해 주시니 고맙습니다.
식초 만드는데 열심히 하시고 진지해 보이네요.
맛있는 식초가 숙성되길 기원합니다.
돈이 참으로 좋지요.
터득하신 교수님은 여러번의 실패로 방법을 알아냈지만 우린 돈으로 해결했답니다.
하지만,
저희들도 몇 번의 실패가 있어야 완전한 내 것이 되겠지요.
우린 그냥 사먹지요...ㅎㅎ
너무나 대단하십니다
맛있는 식초되면 좀 주세요
건강미인님 !!
천연식초 만들기가 그리 어려운지.. 처음 알았어요..ㅎ
그린존님께서 노하우 공개 거절?..ㅎ
옛날얘기 생각나요..ㅎ
짚신장수 모자가 있었는데 아비 짚신은 불티나게 팔리는데 아들짚신은 아비꺼 다~ 판 후에야 사람들이 샀다는 얘기..
후에~
아비가 죽으며 아들에게 털~ 털~ 그렇게 유언을 남겼고.
아들이 곰곰이 생각한 끝에 짚신의 털을 다듬어야 함을 깨달았고..
아들 짚신도 잘 팔렸다고..ㅎ
노하우 공개하길 바라..ㅎ
특허낼거 아님..
토산동에 미인님 안 계셨음 어찌됐을까 싶어요.
계곡정모에 미인님이 또~ 많은 수고를 하신다니..
근데 제 생각엔..
그런대선 남자분들이 다~ 해야하는데..ㅎ
다 뜯어 고쳐요~
미인님..ㅎ
가운에 부채에...
좋은 공부되어 성공하시길
부채 든 아가씨에게 관심이...
저 모시한복 한 벌이 장장 290만원..... 헐....
직접보면 뿅~~ 갈 걸요???
천연식초
배우고 싶은데 시간이........
산국화님 시간이 문제가 아니고 제대로 가르쳐 주시는 샘이 드뭅니다.
저도 거금 들여서 배우고 있습니다.
주변 어른들 말씀 한 마디 한 마디를 새겨 실천해 보셔야만 진도가 나갑니다.