| 탄수화물 | 단백질 | 지방 |
1 ~ 2 세 | 50 ~ 70% | 70 ~ 20% | 20 ~ 35% |
3 ~ 5 세 | 55 ~ 70% | 70 ~ 20% | 15 ~ 30% |
6)어린이집에서 유아에게 점심으로 제공해야하는 평균 음식량(g) 기준
*탄수화물 = 성인 밥공기의 2/3 정도
*단백질찬 = 붉은육류를 기준으로 했을 때 생육 60g (익혔을 때 약 35g)
*채소찬 = 채소 생것 35g(=익혔을때20g)
*김치 = 채소 생것 20g
♠식단관련 문의 및 감수는 한살림연합식생활센터 김영주 영양사에게 연락주세요.
☎ 02-6715-9418, 이메일 : yjkim@hansalim.or.kr
구 분 | 변경 가능한 대체 식품군 (6~8월) | |
밥 | 콩밥, 옥수수밥, 차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등.. * 밥은 잡곡종류로 어린이집에서 구매가능한 어느 잡곡이나 사용하셔도 됩니다. | |
국 | 채소국 | 애호박국, 근대국, 감자국, 열무된장국, 미역국, 콩나물국 등 |
고깃국 | 쇠고기무국, 육개장, 닭개장, 북어채무국, 황태채무국, 어묵국, 오징어무국 등 | |
단백질찬 | 육 류 | 제육볶음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림) |
어 류 | 병어조림, 삼치조림(구이), 오징어볶음, 장어구이 | |
알류 및 콩류 | 유정란말이, 유정란장조림, 유정란찜, 두부조림(구이) | |
야채찬 | 오이, 애호박, 양파, 근대, 부추, 감자, 양상추, 가지, 피망, 애호박, 노각, 열무, 양배추, 고구마순 등을 이용한 볶음이나 무침으로 대체 가능 | |
김 치 | 얼갈이겉절이, 오이소박이, 백김치, 배추김치, 깍두기 |
▶식품 알레르기 원인식품과 대체식품
원인식품 | 주의식품 | 대체식품 | |
난류(달걀) | 가금류의 알, 마요네즈,맛살,어묵,마카로니,과자,빵, 아이스크림 등 | 생선,두부,쇠고기,돼지고기,멸치 등 | |
우유 | 치즈,요구르트,버터,마가린,초콜릿,즉석카레, 우유가 함유된 가공품 등 | 달걀,보리,쌀,오트밀,옥수수 등 | |
메밀,밀 | 메밀 | 도토리묵,메밀묵,메밀냉면 등 | 쌀,쌀로 만든 빵,떡,옥수수전분,시리얼,고고마전분, 당면,보리 등 |
밀 | 빵/과자류,국수,라면,소시지,만두, 밀가루가 포함된 식품 등 | ||
호두,땅콩 | 견과류(아몬드,밤,은행,캐슈넛,잣 등), 캔디류,땅콩이 함유된 가곡식품 등 | 등푸른생선(고등어,청어),연어 등 | |
쇠고기,돼지고기 | 쇠고기,돼지고기 | 닭고기,오리고기,생선 | |
닭고기 | 닭고기 | 쇠고기,돼지고기 | |
해산물 | 생선(고등어,게,새우,오징어,문어,조개류,홍합,전복,굴,해삼,멍게,가재,고둥,통조림,해산물육수,젓갈,조미료 등 | 버섯류,콩류 등 | |
복숭아,토마토 | 복숭아,토마토 | 알레르기가 없는 과일(참외,사과)채소 등 | |
아황산류 | 실파,양파,마늘,양배추,무,콜리플라워, 마른 새우,건표고,조미 김,아황산류를 함유한 가공식품 등 | 식품의 뒷면 식품성분표를 확인하여 아황산류 첨가물이 함유되어 있는지 확인 후 사용 **아황산류 첨가물 메타중아활산칼륨,메타중아황산나트륨,아황산나트륨,산성아황산나트륨,차아황산나트륨,무수아황산 : 주용도_ 표백제 :무수아황산만이 유기가공식품에 허용된물질임 |
출처_식품의약품안전처/어린이급식관리지원센터 식품알레르기 지침서