오늘은 이런김밥 해보시면 어떨까요?

[rosa]

    입맛이 없을때 부담도 없으면서 간편하게 먹을수 있는...
맛있는 계란말이 주먹밥~


* *깻잎여러장을 준비하여 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼논다.
* *쪽파를 끓는물에 소금을 넣고 데쳐낸다.

1. 밥에 양념 배합하기
식초 1T, 설탕1T + 소금1/2t + 참기름 1/4t + 통깨 1t
위재료를 섞어 밥한공기에 비벼놓는다.

2. 속만들기
크래미(맛살보다 맛이좋다) + 스팸 + 당근 + 표고버섯
- 크래미는 손으로 찢는다.
- 스팸은 채썰어 팬에 구워낸다.
- 당근 채썰고 참기름과 소금간하여 볶아낸다.
- 표고버섯은 데친것을 채썰어 참기름과 소금간하여 볶아낸다.

3. 계란지단부치기
- 계란 4~5개를 넣어 풀고 소금간한다.
- 베이킹소다를 조금 넣는다 (계란의 비릿한 맛을 없애준다)
- 올리브오일로 지단을 부쳐낸다 (올리브오일은 지단을 매끄럽게 해주는 효과가 있다)

4. 모양말기
- 김발(김밥말때쓰는 대나무말이)에 계란지단올려 놓는다
- 깻잎을 4장 깔고 그위에 밥을 얇게 깐다. (너무 많이 하지말것)
- 준비한 속을 올려놓는다.
- 둘둘말아 김발로 꽉꽉 조인다.
- 삶아낸 쪽파를 가늘게잘라 통말이한것을 묶는다. (4~5줄)

5. 접시담기
- 한입썰기로 썰어내 접시에 담고 모양을 낸다.

간식용으로도 좋고... 소풍갈때 도시락으로 준비해도 손색이 없는
예쁘고 맛난 계란말이 주먹밥~~~!!!
계란의 담백한 맛과 깻잎의 상큼한 맛이 잘 어우려져 더 맛이 좋다.
그냥 눈으로 봐도 즐거운 귀여운 요리~~

니코니코, 스시캘리포니아에서 기본메뉴로 나오는 캘리포니아 롤입니다.
여성분들이 특히 좋아하시죠?
기본을 하나 알아두면 여러가지로 응용이 가능하답니다. (내맘데로 식이지만요)


재료준비 : 초밥3~4공기, 아보카도 1개, 오이 1개, 맛살 1팩, 달걀 2~3개, 날치알, 김여러장
양념준비 : 마요네즈, 소금약간, 쌀식초, 설탕, 청주



1. 재료준비하기
- 아보카도 1개 준비하여 껍질벗기고 가운데 씨를 빼내고 길게 썬다.
* 열대과일로 크림치즈같은 부드러움을 지니고 있다.

빵에 발라먹거나 샐러드같은데 이용많이 하고 기름을 내는데도 많이 쓰인다.
캘리포니아롤의 기본이니 꼭 준비하도록..
흔한 과일이 아니므로 대형마트(롯데마트, 까르푸 등..)에서 구입하도록 하고

껍질이 까만것이 익은것이니 까만것을 고르도록한다.
초록빛깔을 띄는것은 덜 익은것이므로 구입하지 말것.
- 오이 1개 준비하여 채썰고 소금을 약간 뿌린다.
- 맛살(마파람)을 한팩 준비하여 잘게 찢고 마요네즈에 버무린다.
- 달걀 2~3개 준비하여 소금간하고 두껍게 지단을 부쳐낸다. (김밥에 들어갈 크기로)
* 오리지널 캘리포니아 롤엔 계란은 안들어가지만...같이 넣어주면 맛이 훨씬 더 좋다.
- 김은 구운김밥용 김을 구입한다.
- 날치알은 주황색을 띄는것으로 구입한다.
* 냉동된 상태의 것을 해동시켜 그냥 써도 되나 찝찝하면 촘촘한 망에 넣고 청주로 씻어낸다.


2. 초밥준비하기
- 쌀 3컵 가량 준비하여 청주 1큰술 넣고 밥을 한다. (고슬하게)
* 김밥 쌀때보다 밥이 3배는 많이 들어가므로 식구가 많으면 양을 조절할것
- 밥이 다되면 쌀식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 넣고 배합초를 만든다.
- 밥에 배합초 뿌리면서 잘 섞어준다. (초가 날라가도록 부채질을 좀 해준다)
* 한번에 섞지 말고 봐가면서 넣어준다. 모자르면 배합초를 더 만들어 넣어준다. (알아서 조절할것)

3. 롤 만들기
- 김발준비하여 랩으로 돌돌 감싼다.
* 그냥 하면 밥이 김발 사이로 끼고 난리가 남
- 구운김밥용 김을 김발에 올려놓는다.
* 반짝이는 면이 위로오게하여 초밥을 평평하게 다 깔아준다.

( 평상시 김밥은 거친면이 위로오게..)
- 밥을 다 깔면 뒤집어 다른쪽면에 1/3면 가량 밥을 얇게 깐다.
- 밥위에 재료를 층층이 위로 올려 쌓는다.
- 마요네즈 한줄 쫙 뿌려준다.
*순서는 상관없다.
- 김발을 돌돌말아 롤을 만든다.
- 날치알 올리고 마무리한다.

4. 세팅하기
- 접시에 야채몇가지 올리고 롤 썰어서 예쁘게 올려 놓는다.
- 빵칼로 잘르면 훨씬 잘 잘라진다.


어떤가요? 이쁘죠?
도시락준비로도 그만입니다. 여기서 응용을 한다면 새우튀김을 튀겨서 말면 새우튀김롤...
장어를 구워서 롤위에 올리면 드래곤롤.. (맞나?) 암튼...
여러가지로 응용이 가능하답니다.
김밥보다 훨씬 폼도 나보이겠죠~

'마끼' 를 응용한 김말이에요.
일식당에 가면 마지막에 나오는 김말이밥있죠?
재료는 머든 상관없어요,.
자기 입맛대로... 취향데로 재료를 준비해서 맛있게 돌돌 싸먹으면 그만이죠..^^*


재료 : 구운김밥용김 여러장, 아보카도 1개, 게말살1팩(마파람), 단무지여러줄, 청/홍피망 반개씩, 깻잎여러장, 무순, 당근1/3, 달걀2개, 날치알


1. 재료준비하기
- 김은 구운김밥용김을 준비하여 2등분한다.
- 아보카도 껍질벗기고 씨를 빼낸후 1cm 두께로 세로로 자른다.
- 단무지는 가로로 3등분한다.
- 게맛살(마파람)은 세로로 3등분한다.
- 달걀은 지단을 부쳐 다른재료들 크기로 자른다.
- 피망도 길게 채썬다.
- 당근, 깻잎 채썬다.
- 무순은 흐르는 물에 씻고 물기 뺀다.
* 취향껏 다른 재료들도 조금씩 준비해도 좋다.
- 밥 두공기 준비하여 배합초를 넣고 초밥 만든다.
( 식초 1큰술, 설탕1/2큰술, 소금약간)

2. 돌돌말기
- 김한장 깔고 밥두숟가락 펴 올리고 준비한재료를 입맛데로 올린다.
- 취향껏 돌돌 싼다. (고깔 모양이나..아님 일반적인 김밥모양으로)
- 날치알 올린다.


바로바로 싸서 먹는 재미가 쏠쏠 하답니다.
캘리포니아 롤보다 쉽고...김밥보다 맛도 좋아요

[정말이야]

김밥 맛있게 싸놓고 오순도순 동기간들 모여 재밌게 보냈으면 좋겠네. ㅎㅎ

[방랑자]

망년회를 저희집에서 하자며요?