제과기능사자격증 및 기초케이크 과정 4기
브라우니
(제과/ 제빵/ 기능사/ 자격증/ 초코머핀/ 연산동/제과제빵 /제과제빵학원 /연산제과제빵학원)
9월에 처 개강한 기초케이크 과정반 입니다!!
저희는 브라우니 제품을 만들어 보았는데요?
브라우니는 찐~~ 한 초콜릿맛을 그대로 느낄 수 있는
고급 케이크 중 하나입니다.
하지만 초콜릿은 온도에 굉장히 예민한 제품인데요.....
50도를 넘어 가지 않도록 특히 주의 하셔야 합니다.
물론 초콜릿 종류나 회사마다 달라질 수 있지만, 초콜릿의 본연의 맛을 살리기 위해선
50도가 넘지 않는게 좋습니다.
또한, 수분과도 적대시 되어 수증기가 들어가지 않도록 하여야 하며
이렇게 공들여 만들수록 깊은 맛과 향을 낸답니다?
저희가 만든 브라우니!
한번 보고 가실게요~~~
첫댓글 온도와 수분에 예민한 브라우니였네요
자세한 설명 너무 감사합니다
달달한 브라우니가 끌리는 월요일 오후네요 ^^