까다로운 한국인 입맛을 잡으면 글로벌 시장에서도 통하는 것 일까. 해외에 본사를 두고 있는 글로벌 식품 업체들이 한국에서 인기를 끌었던 제품을 눈 여겨 보고있다. 국내에서 개발한 메뉴를 해외로 수출하는 ‘역수출’ 사례가 늘고있는 이유다. 국내 시장에서 성공한 메뉴가 해외시장에서도 통할 가능성이 높다는 인식이 자리잡아 가고있는 것으로 풀이된다.
'주세요 달콤한 그 맛 아이스크림 케이크~♬', 한국 배스킨라빈스 중동 입맛 사로잡았다
(배스킨라빈스 CF '아이스크림 팔이 소녀의 귀환'(2016))
출처 : 배스킨라빈스 공식 유튜브 캡쳐 한국 배스킨라빈스는 비알코리아가 운영하고 있다. 비알코리아 감사보고서에 따르면 2017년 전체 매출액 5231억 200만 원 중 '배스킨라빈스' 사업부, '던킨도너츠' 사업부가 차지하는 매출 비중은 각각 67.0%, 33.0%로 집계됐다.
2012년부터 지속적인 매출 하락세를 보이고 있는 던킨도너츠와 달리 배스킨라빈스는 국내 아이스크림 시장에서 '독주'를 이어가고 있다. 관련업계에 따르면 배스킨라빈스의 국내 점포 수는 2017년 기준 1326개로 국내 프리미엄 아이스크림 업계 점유율 1위를 차지하고 있다. 업계는 국내 시장에서 배스킨라빈스의 점유율이 90%이상일 것으로 추계했다.
(인크레더블 와츄원)
출처 : 배스킨라빈스 공식 사이트 '잘나가는' 배스킨라빈스의 1등 공신은 바로 아이스크림 케이크다. 비알코리아는 아이스크림이 성수기와 비수기가 뚜렷한 제품이라는 점을 고려해 비수기를 극복할 제품을 개발하기 위해 몰두했다. 이에 비알코리아는 1987년 아이스크림 케이크와 아이스크림 샌드위치를 시장에 선보였다. 신제품 출시 이후에도 제품 기술 개발에 뛰어들었다. 그렇게 배스킨라빈스는 1996년 케이크 옆면에 초콜릿이 흘러내리는 '인크레더블 케이크'를 개발하며 아이스크림 케이크를 새로운 시장으로 개척했다.
(배스킨라빈스 CF '성냥팔이 소녀 편'(2000)
출처 : 배스킨라빈스 공식 유튜브 캡쳐 1996년 연간 판매량이 40만 개 였던 아이스크림 케이크는 5년 만에 연간 200만개로 급증했다. 여기에 성수기와 비수기의 매출이 뚜렷했던 점포의 연간 매출균형을 이뤘다. 아이스크림 케이크는 아이스크림이 무더운 여름에만 잘 팔리는 제품이라는 고정관념을 깨고 크리스마스가 있는 12월을 매출 최고의 달로 바꿔놓았다.
한국 배스킨라빈스가 만드는 아이스크림 케이크는 해외에서도 인기를 끌고 있다. 배스킨라빈스는 2009년 6월 아랍에미리트연합(UAE), 사우디아라비아, 말레이시아, 중국 등 해외 4개국과 아이스크림 케익 50만개를 선적하는 계약을 체결했다. 해외에 본사를 두고 있지만 한국 배스킨라빈스만의 독자적인 기술력과 마케팅을 인정받았기 때문이다.
특히 중동지역에서의 활약이 돋보인다. 지난해 배스킨라빈스가 중동에 수출한 아이스크림 케이크는 약 38만개로 소비자가 기준 130여 억원의 최대 실적을 기록했다. 2009년 아이스크림 케이크를 중동으로 첫 선적했던 이래 매년 연평균 28%의 성장을 기록하고 있다.
(아랍의 부호 만수르 빈 자예드 알 나얀(48)의 자녀들과 부인들)
출처 : 동아일보 그런데 왜 유독 중동에서 인기를 끌고 있을까. 중동은 연중 무더운 날씨로 아이스크림에 대한 수요 자체가 많다. 날씨 때문만은 아니다. 중동 특유의 일부다처제 문화도 매출이 증가하는 배경이다. 대가족으로 1년 내내 생일파티가 끊이지 않고 대형 케이크를 찾는 경우가 잦다.
이러한 시장 상황에 맞춰 비알코리아는 크기가 기존 대비 30% 가량 크고 파티용에 적합한 세련된 디자인을 입혀 수출하고 있다. 이외에도 캐러멜과 각종 너츠 등을 케이크에 입혀 견과류와 달콤한 맛을 선호하는 현지인 입맛을 적극적으로 공략하고 있다.
한국인이 좋아하는 고소한 치즈의 풍미... 글로벌 햄버거 시장에서도 통했다
세계적인 햄버거 체인 ‘버거킹’의 스테디셀러 중 하나인 ‘콰트로치즈와퍼’는 한국에서 개발된 메뉴다. 국내 소비자들이 쫄깃한 식감과 고소한 맛의 치즈를 좋아한다는 점에 착안해 버거킹코리아가 2013년 8월 30일 콰트로치즈와퍼를 출시했다.
당시 콰트로치즈와퍼는 한정 메뉴로 기획했지만 국내 소비자들 사이에서 큰 인기를 끌면서 6개월만에 정식 메뉴로 재출시 됐다. 콰트로치즈와퍼는 지난해 9월까지의 국내 누적 판매량이 3500 만개를 돌파할 정도로 현재까지도 꾸준한 인기를 끌고 있다.
콰트로치즈와퍼의 국내 성과가 버거킹 글로벌 컨퍼런스 등에서 성공사례로 발표되면서 다른 국가들이 제품에 관심을 보이며 역수출이 시작됐다. 버거킹코리아에서 해외로 역수출 한 사례는 1984년 4월 버거킹이 서울 종로2가 사거리에 1호점을 연 이후 처음이었다. 현재 콰트로치즈와퍼는 버거킹의 본고장인 미국은 물론 중국, 일본, 필리핀, 영국, 뉴질랜드, 스웨덴 8개국에서 판매하고 있다.
고소하고 달달한 버터카라멜 맛의 감자칩, 대만 소비자들 장바구니 점령했다
프링글스는 2016년 3월 ‘버터카라멜’ 맛을 국내 단독으로 출시했다. 바삭한 감자칩에 고소한 버터와 달콤한 카라멜 맛을 더해 국내 2030 세대 여성 소비자들을 공략한 제품이었다. ‘프링글스 버터카라멜’은 출시 3개월 만에 100만 캔 이상을 판매하는 등 국내에서 큰 인기를 끌었다.
국내 소비자들의 입맛을 사로잡은 ‘프링글스 버터카라멜’은 대만 소비자들의 취향도 저격했다. 대만 소셜네트워크서비스(SNS)와 블로그 상에 제품에 대한 긍정적인 리뷰가 쏟아졌다. 이후 ‘프링글스 버터카라멜’은 한국 여행을 가면 꼭 먹어야하는 ‘먹킷리스트(죽기전에 꼭 먹어보고 싶은 것들을 적은 목록을 의미하는 신조어)’에 이름을 올리며 해외 관광객들의 인기를 끌었다.
실제로 해외 관광객들의 발길이 잦은 롯데마트 서울역점의 ‘버터카라멜(110g)’ 판매율이 2016년 6월 기준 전국 롯데마트 매장 판매율의 36%를 차지했다. 대만 소비자들 사이에서 입소문이 급속도로 퍼지자 출시 7개월 만에 글로벌 시장 최초로 대만으로 확대 수출이 성사됐다.
인터비즈 이슬지, 임현석
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