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건강/음식아연 음식 부족 증상 효능 효과 식품스타럭키
2017.09.24 09:07댓글수0공감수 9
아연 음식 부족 증상 효능 효과 식품
zinc foods list
아연은 인간의 생명 유지에 필수적인 미네랄 입니다. 그러나 아연은 부족하기 쉬운 영양소도 있으므로, 의식적으로 섭취하는 것이 필요합니다. 아연이 풍부한 음식에는 어떤 것이 있는지 설명합니다.
건강을 유지하기 위해서는 아연의 섭취가 필수적입니다. 그러나 여러분은 아연이 어떤 음식에 포함되어 있는지를 알고 있습니까? 사실, 아연은 굴과 쇠고기 등에 많이 포함되어 있습니다. 그 외에도, 아연을 섭취할 수 있는 음식들이 많이 존재합니다. 결핍이 되지 않기 위해서라도, 아연 음식을 먹고 건강한 몸을 만드십시오.
아연의 주요 기능
아연은 생명을 유지하는 세포 분화에 관련된 중요한 미네랄입니다. 또한 인슐린 분비에 관여하고 적혈구와 백혈구의 세포막을 안정시키는 작용도 있습니다. 아연의 기능에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.
1. 효소의 조성에 관여
혈액의 pH를 조정하는 기능을 가진 '탄산 탈수 효소 ' 또는 알콜 대사 작용이 있는'알코올 탈수소 효소'를 비롯해 체내에 있는 300종류 이상의 효소의 구성에 필요합니다. 아연은 효소의 구조를 안정화시키고, 효소의 작용을 활성화시키는 데 깊이 관여하고 있습니다.
2. 세포 분열에 관여
세포 분열시 DNA(디옥시리보 핵산)의 정보를 복제해서 RNA를 합성하는 단계에서 효소가 필요한데, 이 효소에 아연이 포함되어 있습니다. 또한 DNA의 정보를 복사하는 기능이 있는 징크 핑거 구조를 가진 단백질에도 함유되어 있습니다. 따라서 부족하면 필요한 충분한 효소와 징크 핑거[zinc finger] 구조의 단백질을 생성할 수 없으며 정상적인 세포 분열을 하지 않게 되는 경우도 있습니다.
3. 미각의 유지
미각을 전달하는 기관 혀는 빠른 주기로 세포 분열을 이루어 재생을 반복합니다. 이 입맛의 변화에는 아연이 필수적입니다. 부족하면 새로운 입맛을 만들기 위한 세포 분열을 하지 않게 되고, 미각 장애의 원인이 됩니다. 실제로, 미각 장애 중 60%가 아연 결핍에 의한 것이라는 데이터도 있습니다.
4. 생식 기능 유지
아연은 전립선에 많이 존재하고, 정자의 생성과 호르몬 분비를 촉진하는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 남성 · 여성 모두 성 호르몬의 생성에 깊이 관여하고 있으며, 생식 기능의 유지에 필수적인 미네랄입니다.
5. 면역력 유지
바이러스나 세균 등이 침입했을 때에도 필요합니다. 면역 기능에 관여하는 림프구 'T 세포'는 흉선에서 만들어지고 있습니다만, 아연이 부족하게 되면 T세포가 면역 항체로 변할 수 없게 됩니다.
아연의 섭취 권장량
아연은 기본적으로 동물성 식품에 많이 함유되어 있습니다. 부족하기 쉬운 미네랄이기 때문에 의식적으로 아연 음식을 섭취하도록 합시다. 아연 1일 권장량은 성인 남성 10mg, 성인 여성 8mg입니다.
현재 한국인은 식사에서 남성은 평균 8.8mg, 여성우 평균 7.2mg의 아연을 섭취하고 있다고 합니다. 남녀 모두 평균 1.2mg 정도 부족한 상황입니다.
아연 음식
내용에 구애받지 않는 식사의 경우 총 아연 섭취의 약 2/3는 동물성 단백질원 식품에서 유래합니다. 비정제 곡물을 중심으로 한 식사에서 더 많이 섭취할 수 있습니다. 한편, 생선을 중심으로 한 식사와 정백미나 감자류 및 채소류를 중심으로 하는 전형적인 채식 식단은 비교적 적다고 할 수 있습니다.
굴, 청어, 밀기울, 호박씨, 찐 게, 새우, 닭고기, 돼지 고기, 칠면조, 살코기, 간, 계란, 치즈 등은 좋은 공급원입니다.
그럼 아연이 많은 음식이 무엇인지 가식부 100g을 기준으로 살펴보겠습니다.
어패류와 해조류
굴 13.2mg
멸치 7.2mg
오징어 5.4mg
장어 2.7mg
아연은 식품 중에서도 특히 굴에 풍부하게 포함되어 있습니다. 남성이라면 큼직한 굴 4개, 여성이라면 3개 정도 하루에 필요한 권장량을 섭취할 수 있습니다.
육류와 계란
육포 8.8mg
소목살 5.0mg
쇠고기 4.3mg
계란 노른자 4.2mg
쇠고기와 간, 달걀 노른자 등에도 많이 포함되어 있습니다. 부족을 느끼면 쇠고기와 달걀을 섭취하면 좋습니다.
유제품
치즈 7.3mg
탈지 분유 (가루) 3.9mg
가공 치즈 3.2mg
까망베르 치즈 2.8mg
우유 (보통) 0.4mg
유제품에도 많습니다. 특히 수분이 적은 치즈에 풍부하기 때문에, 안주로도 먹으면 좋습니다. 일반적으로 예상되는 6조각으로 나누어진 가공 치즈는 한 장당 약 20g이므로, 아연으로 환산하면 0.6mg 정도입니다. 2개 먹으면 1.2mg이 돼서 양질의 섭취원입니다. 그러나 고칼로리 음식이기도 하므로 과식은 엄금입니다.
기타
잣 6mg
참깨 5.9mg
콩가루 3.5mg
콩 (건조) 3.2mg
유부 2.4mg
콩, 견과류에는 아연이 비교적 풍부하게 함유되어 있기 때문에 채식주의자에게 올바른 섭취원입니다. 간식으로 잣 등의 견과류 또는 콩 제품을 의식하여 섭취할 수 있도록 합시다.
곡류 중 아연 음식
쌀 1g의 아연 함량은 15 ~ 18μg (마이크로 그램), 식빵 1g의 함유량은 7.518μg (마이크로 그램)이며, 빵보다 쌀 쪽이 많이 들어 있습니다. 식사는 빵 음식보다 쌀을 중심으로 하는 것이 좋습니다.
흡수
아연뿐만 아니라 미네랄 전체에 말할 수 있지만, 먹을 때 비타민C와 구연산, 사과산 등의 산성이 있는 영양소와 함께 섭취하면 흡수율이 올라갑니다.
커피는 아연 흡수를 50%나 감소시킵니다. 커피를 좋아하는 분들은 적어도 마시기 1시간 전이나 마신 2시간 후 아연을 복용하는 것이 좋습니다. 이외에도 가공 식품에 들어있는 폴리인산이라는 성분은 아연의 흡수를 저해합니다.
아연의 흡수를 방해하는 피틴산
피틴산은 쌀겨와 콩에 많이 함유되어 있는 성분으로 아연의 흡수를 저해합니다. 또한 칼슘과 식이섬유와 함께 섭취하면 그 효과가 더욱 강해집니다. 피틴산도 식이섬유도 칼슘도 신체의 건강에 도움이 되는 성분이지만 지나치면 아연 결핍을 초래할 가능성도 있으므로, 섭취시 주의합시다.
구리도 균형있게 섭취
아연을 많이 섭취하면 구리가 잘 흡수되지 않을 수 있습니다. 구리는 헤모글로빈의 형성 및 효소의 재료도 되는 중요한 미네랄입니다. 아연을 많이 섭취할 경우에는 의사와 상담해서 충분한 양의 구리도 섭취하도록 합시다.
알콜 중독은 결핍에 주의?
위에서 설명한 바와 같이, 아연은 알코올 탈수소 효소의 효소 반응에 관계하고 있습니다. 즉, 아연은 간에서 알콜을 분해할 때에도 필요하다는 것입니다. 알콜 중독뿐만 아니라 술을 과음하는 사람은 결핍증에 주의합시다.
마지막으로
사람에 따라 아연의 적용 양은 다를 수 있습니다. 특히 결핍증이라면 검사와 증상을 바탕으로 의사의 조언을 받으면서 자신에게 맞는 양을 찾는 것이 좋습니다.
#건강#아연#아연 음식#음식
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질문
휴대폰 안에 들어가는 아연(Zn)제품의 가루가 인체에 미치는 영향??
안녕하십니까?
제가 일하고 있는곳이 휴대폰 외곽이나 내부에 들어가는 아연 제품에 도금이나 합성을 한 제품을
사상을 하는 일을 하고 있습니다.
그 아연 제품을 사상하면 미세한 가루들이 상당히 많이 생성이 되고 바람에 이리저리 날라 다닙니다.
그 가루가 입으로도 들어가고 호흡할때 코로도 꽤나 많은 양이 들어가겠죠...
그 가루가 몸에 좋을 일은 전혀 없을것 같은데...
그 가루가 인체에 미치는 영향에 대해 알고 싶습니다.
납가루는 암을 유발시킨다고 이야기 많이 하죠...
아연 이나 아연합금한 제품을 사상할때 발생되는 가루들이 인체에는 어떤 영향을 미치는지...
궁금합니다.
몸에 많이 안 좋다면 당장 때려 쳐야 하지 않을런지...-____-;;;
나야나 2008.07.15수정됨 신고
답변viruslove
안녕하세요?
아연(Zinc)과 산화 아연은 많은 용도로 사용되고 있습니다.
아연 도금제인 금속 아연은 철의부식을 방지하는 최상의 방법이기도 하고
아연은 황동(놋쇠)의 주요 성분이기도 합니다.
또한 소량의 다른 금속과 합금된 아연은 사무기계, 자동차, 전기 및 산업장비, 공구 등의
중요한 부품을 위한 주형 형성에 널리 사용되고 있습니다.
아래의 글이 도움이 될 것 같군요!
<아연 및 그 화합물의 독성 작용>
1. 염화 아연에 노출되면, 납땜공의 손가락과 손목에 발생되는 궤양처럼 피부병
형태의 질환을 일으킬 수 있다. 산림 보호 산업에서 일하는 작업자의 손, 팔뚝,
샅, 음낭, 그리고 넓적다리에서 또한 부작용을 일으킬 수 있다.
2. 아연 흄(산화 아연)을 흡입했을 때의 전형적인 반응은 몸이 떨림(Shakes) ,
놋쇠오한(Brass Chill) , 또는 금속증기열(Metal Fume Fever) 이다. 금속증기열은
아연이 사용된 작업을 수행하는 다른 작업자들보다 놋쇠 주조 작업자에게 더 많이
발생된다. 아연 흄에 노출되고 1시간에서 2시간 또는 그 이상 후 작업자는 쇠약에
가까운 피로, 심한 갈증, 다리의 통증, 오한, 머리의 충혈, 목과 호흡 기관의 건조
함과 따끔거림, 그리고 기침 등의 증상이 나타나는 일반적인 질병 증세를 경험한다.
심한 경우에는 체온이 40 ℃(104 F)까지 올라가면서 오한이 날 수 있다. 또한, 두통,
귀울림, 메스꺼움, 구토 그리고 자주 환각과 경련이 일어날 수 있다.
3. 금속증기열은 금속성 중독이라기보다는 단백질에 대해 신체가 민감하게 반응
하는 상태이다.금속 또는 보다 가능성이 높게는 금속 산화물의 입자가 표피 세포에
독성 작용을 하는데(흄 입자의 심한 건조 상태와 부착된 세포를 탈수시키는 특성
때문인 것으로 보인다), 증상은 이렇게 죽은 세포의 단백질을 흡수하는 과정에서
오는 것으로 보인다. 신체는 이러한 이질의 단백질에 대해 높은 열과 한기로서 반응
한다. 열병은 비교적 짧은 시간 동안 지속되며 개인에게 영구적인 해로움은 없는
것으로 보인다. 아직까지 만성적인 아연 중독 증세는 알려져 있지 않다.
4. 일부 연구자들은 금속증기열이 미세하게 분쇄된 구리, 망간, 마그네슘, 그리고
기타금속이나 그 화합물에 의해 발생될 수 있다는 사실을 밝혀냈다. 그러나, 자주
노출되기 때문에 놋쇠 주조공, 아연 도금공, 그리고 용접공 사이에서는 산화 아연이
금속증기열의 주요 원인이다.
5. 열병은 보통 노출된 후 여러 시간 후에 발생된다. 일부 경우는 한기를 심하게
느끼지 않고, 열도 거의 두드러지지 않지만, 어떤 경우는 열과 한기가 모두 심하다.
이러한 증상은 수분에서 여러 시간까지 지속되며, 땀이 많이 나고 쇠약 증세가
동반된다. 이 증상은 다음 날까지 거의 완전히 사라지지만, 쇠약 증세는 오후나
저녁까지도 지속될 수 있다. 그러나, 작업자는 보통 증세가 나타난 다음날 작업에
복귀할 수 있다. 간단히 말하면, 금속증기열은 합병증, 후유증, 또는 만성적 증세가
보고된 적이 없는 급성의 국한된 증상이다.
6. 산화 아연을 지속적으로 흡입한 작업자는 금속증기열의 발병에 대해 어느정도
면역성을 갖게 된다고 생각된다. 그러나, 일부 사람들은 이러한 면역성이 생기지
않기때문에 직업을 바꿔야 한다. 지속적으로 노출된 일부 작업자들은 1번 이상 발병
했다고 보고되고 있다. 1 주일 이상 노출을 멀리한 작업자는 이전의 면역성을 되찾기
전에 금속증기열의 증상이 나타난다고 보고되었다. 주말 휴일을 보낸 후 증상이 나타
난 사람이 있다는 보고도 있지만, 보통 1 주일 이상 멀리했을 때만 열병에 대한
면역성을 잃게 된다.
7. 미국 정부산업위생전문가협의회(ACGIH)와 미국산업안전보건청(OSHA)의 산화
아연 흄에 대한 시간 가중 평균치 허용농도(TLV, TWA)는 5 mg/m3 이다. 산화 아연
분진은 불쾌한 분진으로 생각되며, 10 mg/m3(총 분진량) 또는 5 mg/m3(호흡 분진량)
을 초과해서는 안된다.
<아연을 안전하게 사용하기 위한 제안>
1. 비록 금속증기열의 발병으로 인해 영구적으로 유해한 영향을 받지는 않는
것으로 보이지만, 근로자는 위험을 피하는 일에 부주의해서는 안된다. 흄에 자주
함유되어 있는 비소나 납같은 오염 물질은 위장관 장애나 납중독처럼 심각한 합병
증을 유발할 가능성이 매우 높다. 금속증기열은 일시적이고 분명히 후유증이 발생
되지 않기 때문에 아연을 사용하는 데 있어서 이러한 오염 물질들은 중요한 위험
요소이다. 발생한 흄의 성분은 시험을 통해 측정되어야 한다. 만일 흄의 성분이 산화
아연이라면, 유일한 위험은 금속증기열이다. 만일 납이나 비소, 또는 이 두 가지
모두가 존재한다면, 위험 요소는 납 또는 비소 중독이다.
2. 금속증기열을 피하는 방법에 대해 우선 주의깊게 설명하지 않고 작업자를 금속
흄 또는 분진에 노출될 작업장에 배치해서는 안된다. 배치받기 전에 모든 근로자는
산업 의학 전문의에 의해 철저한 신체 검진을 받아야 한다. 호흡기 질환 또는 위장
장애가 있는 근로자에게 금속성 흄에 노출될 수 있는 일을 할당해서는 안된다. 공장
의 의사가 정한 기간마다 재검진을 해야 한다.
3. ACGIH와 OSHA에 따르면, 산화 아연에 대한 허용 농도는 5 mg/m3 이다. 금속
흄 또는 분진이 이 농도를 초과하여 발생하는 모든 작업장에서는 전체 환기 장치를
설치하거나 국소 배기 장치를 설치해야 한다. 새로이 기화된 금속 흄의 유독성 때문
에 1차로 여과되거나 정화되지 않은 공기를 재순환시켜서는 안된다. 공기 정화기는
분진이나 미세한 부유 물질들을 공기로부터 제거할 수 있는 방식이어야 한다.
4. 금속증기열은 포장을 위해 저장된 산화물보다는 새로이 기화된 산화 아연에
노출되면 훨씬 더 쉽게 발생한다. 환기가 잘 되면, 흄과 저장된 분말에서 발생된
불쾌한 분진을 억제할 수 있다. 분말이 포장될 때, 분진 구름이 공기로 확산되는
것을 방지할 수 있는 배기 장치를 설치해야 한다. 가능하면, 이러한 분말들은 밀폐
된 시스템에서 포장한다.
5. 정규적인 환기 장치가 고장난 비상시의 사용을 위해 NIOSH가 인증한 호흡
보호구를 준비해야 한다. 잘 설계되고 유지 보수된 배기 및 환기 시스템에 대한
대체품으로서 방독면을 의존해서는 안된다. 방독면이 청결하고 잘 손질된 상태인지를
매일 확인해야 한다.
6. 금속 흄이나 분진에 폭로되는 작업실에서 음식을 먹거나, 흡연하거나, 또는
컵이나 용기의 내용물을 마셔서는 안된다. 작업자는 먹거나 마시기 전에 작업실을
벗어나서 손과 얼굴을 깨끗이 씻어야 하며, 어떤 음식물의 개방된 용기나 포장,
담배, 껌 등도 작업 장소로 갖고 들어와서는 안된다. 비소나 납으로 오염된 산화
아연을 음식물을 통해 섭취하면, 위장 장애를 일으킬 수 있다.
7. 금속증기열에 대한 응급 치료는 알려져 있지 않지만, 만일 작업 시간 동안
작업자에게 증상이 나타나면, 증상이 나타난 작업자는 조언을 위해 응급 치료 부서로
보고해야 한다. 이러한 증상을 많이 접해온 산업 의학 전문의들은 가장 좋은 치료법
이 물을 많이 마시고, 잠을 자고, 그리고 휴식을 취하는 것이라고 말한다.
도움이 되시기를....
2008.07.15 의견 0 신고추천1
답변한가이ㄴ
현제 수은이나 납등이 왜안사용되는지 생각해보세요... 몸에 해롭기때문입니다......
아연가루로 인한 중독이라던지 병은 아직 들은적없구요........
좀더 추가적으로 설명을 드리자면...... 몸에 필요한 영양소의 아연과..... 금속자체의 아연...
정확한표현으로 아연가루는 다릅니다...........
아연이란 영양소는 몸에 필수적인 영양분임에는 틀림없습니다........
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2008.07.15 의견 0 신고추천1
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