1 조림용으로 준비해주세요 그리고 내장있는 부분을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준비합니다 지느러미 쪽은 가위로 잘라주세요!
2 무는 조금 두껍게 썰어야 무즙이 잘나오고 먹을때도 부서지지 않으니 참고하시고요! 눕혀서 깔아주고 그 위로 고등어를 올려서 준비합니다!
3 크게 썬 양파 하 고추를 올려서 불을 켜주세요!
4 물의 양은 고등어의 반이 물에 잠길 정도로 자작하게 넣어주세요! 조금 모자란것 같지만 무에서 수분도 나오니 그것을 감안해 살짝 모자를 정도로 넣어야 합니다! 백종원 고등어조림 황금레시피는 물의 양을 줄이고 무에서 나오는 수분을 통해 더욱 감칠맛나게 만드는 것이 포인트같아요
5 무와 바삭사이 사이에 물이 들어 갈 수 있도록 잘 흔들어 주세요! 이렇게 해야 무가 타지 않아요!
6 설탕1스푼은 물이 끓어 오르면 넣어주세요! 설탕을 미리 넣으면 다른 양념에 간이 잘 벨수 있도록 도와줍니다! '