마요네즈의 기원

[정자나무 경북]

일요일 낮에는 돈가스를 먹자고
꺼내 놓으며 만든 코울슬로입니다.
마요네즈와 식초.설탕을 넣고 버무리며 대체 마요네즈는 어떻게 생긴걸까
마요네즈 좋아하는 일본에서 생겼나?
찾아봅니다.

마요네즈의 기원

프랑스와 영국이 7년전쟁을 치르던 1756년, 프랑스의 리슐리(Richelieu) 후작은 지중해 연안 메노르카섬(현재의 Menorca)의 수도인 마욘(Mahon) 항구에서 영국군을 물리쳤다.

전쟁이 끝나고 승리의 축하연회를 하던 중 메노르카섬에 살던 원주민들이 제공한 음식에서 마요네즈를 먹게 되었고 그 맛이 너무나 인상적이어서 마욘(Mahon)과 ‘∼風의’ 의미를 갖는 접미어 ‘aise'를 사용하여 마요네즈(Mahonnaise) 라고 소개하게 되었다.


하지만 문헌상으로 볼 때, 마요네즈가 기록된 최초의 영어문헌은 1841년에 발간된 요리책이다.

재미있는 것은 반 프랑스적 경향을 가진 영국인들이 1914년에 마요네즈를 ‘샐러드 크림’으로 개명을 했다는 사실이다.

샐러드 크림으로 명칭을 바꾸고 난 뒤에 벌어진 여러 가지 불편함 때문에 결국에는 샐러드 크림이라는 명칭을 다시 마요네즈로 되돌려야 했지만 일부의 사람들은 ‘샐러드 크림’이라는 명칭을 고수해야 한다고 1999년에 대중운동을 일으키기도 했다.


등등등...이런게 왜 이리도 재미진걸까요?

그래서 아침은...

코울슬로와 ..간단히
이따 돈가스 먹을겁니다~~

아 아보카도오일 마요네즈가 그래도 조금 몸에는 덜 해롭답니다.

[인명덕(서울)]

올리브오일 밖에 없는데
아보카도 오일사서
마요네즈 만들어야지요 ㅎ

[정자나무 경북]

코스트코 아보카도 마요네즈가 싸던데요

[소율 할매 (광주)]

마요네즈 넣어 쌜러드 만들면 맛잏지요

[정자나무 경북]

만능이지요

[미카(대구)]

저도 이런 기원 배우는게 좋아요 . 요래 요래 섞으면 요런 맛이 난다는걸 어떻게 알았을까요 ? ㅎㅎ
마요네즈 먹을때 저도 아는 척 좀 해야겠어요 .
고주바를 위하여 !
빠트리셨네요 ㅎㅎ

[정자나무 경북]

ㅎ
길어서 훅 줄였어요
점녁에 와인을 딸까 말까 그것이 더 큰 문제..

[빈이마미(울산)]

저도 샐러드할때. 마요네즈를넣어요
6년전까지만해도. 마요네즈를 한25년정도. 만들어먹었어요조금씩
근데 귀찮아져서 사먹어요.
아는사람들은 저더러 미쳤다데요~^^
요즘도가끔 고추냉이가루 조금씩넣고 만든답니다
고추냉이마요 넣고 샌드위치 만들면별미죠🥪☕

[빈이마미(울산)]

마요네즈기원 감사합니다~^^

[그린러브(포항)]

마요네즈의 기원까지
역시
요리 고수님은
달라도 다릅니다~^^