<p style="text-align: left;">멤버들이랑 같이 먹는데 엘스랑도 공유하고 싶어 만든 레시피 노트(그냥 저의 취향 레시피일 뿐 정답은 없습니다요)<br><br>오늘의 메뉴!<br>삼겹살수육과 아롱사태수육!<br><br>준비물: 아롱사태고기(소), 수육용 통삼겹살, 대파, 양파, 팽이버섯, 배추, 부추, 숙주, 청양고추, 통마늘, 통후추, 레몬, 간장, 소금, 설탕<br><br><br>1. 삼겹살과 아롱사태를 소금 설탕을 푼 찬물에 담궈 핏물을 제거해준다!(고기 핏물제거와 연육작용!)<br><br>2. 핏물 제거 후 아롱사태의 부위는 겉 지방과 근막을 제거해준다(굳이 제거하지 않아도 되지만 제거하면 더 부드러워요)<br><br>3. 삼겹살은 쎈불에 달군 팬에 겉에만 구워 마이야르반응을 일으켜 색을 내준다(한번 마이야르 반응을 내서 온도를 올린 고기는 삶을 때도 계속 그 반응이 일으켜져서 고기가 더 맛있어져요)</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/486c2bb3348f62761294dfcf8ad4d4c99504a84e" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/486c2bb3348f62761294dfcf8ad4d4c99504a84e" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: left;"><br>4. 삼겹살을 구운 팬에 남은 기름으로 양파와 파를 구워 색을 낸다(풋내는 날아가고 단맛 극대화 됩니당)</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/29a29198dc4fa82fcfbfd98945cfb2b1b64ff35b" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/29a29198dc4fa82fcfbfd98945cfb2b1b64ff35b" data-origin-width="1024" data-origin-height="1365"></div><p style="text-align: left;"><br>5. 큰 냄비에 물, 구운채소, 통후추, 통마늘, 간장1T(고기 색내기용), 레몬반쪽을 넣고 끓여준다(월계수잎 넣으면 더 좋고, 된장 한스푼 넣어도 좋고 청주를 조금 넣어도 좋아요!)</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/4ff4ac99428503f62b4d8448b8539c10684518ed" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/4ff4ac99428503f62b4d8448b8539c10684518ed" data-origin-width="1024" data-origin-height="1365"></div><p style="text-align: left;"><br>6. 물이 끓으면 그때 고기를 넣어준다(물이 끓고 고기를 넣으면 좀 더 고기의 수분감 유지!! 그리고 전 귀찮아서 그냥 여기에 사태랑 삼겹살 둘 다 넣었어요ㅎㅎ…)<br><br>7. 고기를 넣고 확 끓으면 보글보글 약한 불로 줄여준다 그러고 나서 한시간 동안 끓이기!<br><br>8. 고기 삶을 동안 소스랑 채소 손질하기!<br><br>9. 숙주 씻고 배추는 먹기 좋은 크기로 자르고 팽이버섯도 밑에 뿌리 자르기!<br><br>10. 고기를 다 삶으면 꺼내고 식히는 동안 넓은 전골용 팬에 밑에부터 숙주 배추 순으로 깔고 양옆 부추 가운데 팽이버섯으로 데코해준다<br><br>11. 식은 고기를 썬다(사태는 얇게 썰어야 맛있고 보쌈은 취향대로! 식고 썰어야 얇게 잘 썰려요)</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/37b2bca79a7204b36a381362ff66eac56312e2e7" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/37b2bca79a7204b36a381362ff66eac56312e2e7" data-origin-width="1024" data-origin-height="768"></div><p style="text-align: left;"><br>12. 팽이버섯 위에 고기를 올려주고 아까 고기 삶은 육수를 끼얹어 살짝 끓여 먹음 된다!</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/999b0a80679462691f4576893fb865d4e3f7bcf8" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/999b0a80679462691f4576893fb865d4e3f7bcf8" data-origin-width="1024" data-origin-height="1365"></div><p style="text-align: left;"><br><br>소스는 칠리소스 그리고 간장소스!(간장 다진마늘 참기름 설탕 살짝 순후추 그리고 식초나 레몬 살짝 넣으면 된다!)<br>그리고 다 먹구 칼국수나 죽 볶음밥 취향껏 드세용!!<br><br>직접해 먹는 요리는 맘대로 할 수 있는게 장점이니까 엘스도 넣구 싶은 거 추가해서 넣어 먹어용!!<br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/4a4b87d4a2208a8b7291e2a40460aee2ca265a38" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Ysmd/4a4b87d4a2208a8b7291e2a40460aee2ca265a38" data-origin-width="1024" data-origin-height="1365"></div><p style="text-align: left;"><br>옆에는 민욱이형이 해준 비빔국수!🫶<br>영서가 재료손질 도와줬어용 히히</p>
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감사합니다
2차는 없나요?
와 어케했냐 진짜 감탄이 절로 나오는 구만
와 진짜 맛있어보여! 꼭 도전해봐야지 알려줘서 고마워
박쉐프님 진짜 멋지세요🤩🤩🤩🤩 쉬는 날 아롱사태 수육 갑니다~~~
너무 맛있겠다~~~!!!
천재미남요리사님ㅠㅠㅠㅠㅠ😭
같이 식당합시다. 당장 계약할게요.
진짜 못하는 게 무엇인지 ,, 준서야 시집와 장가와 겨론하자 ,, 또 또 반하고 가요 ,,
챙겨주는 다정함 + 맛있게 먹어줘서 기분 좋다 하시는 ㅠ 박다정 최고야 멋있어요 🦊🖤🖤
우와.....따라해보려했는데... 단계가많네요😖
준서 넘 멋있어요
와.....🤤 대박이다요오👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
준서진짜...와....진짜 최고다요👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
❤️❤️❤️❤️
와 준서 요리잘한다 먹잘알인줄만 알았는데 숨은 요리전문가였구나 멋져멋져
멤버들 맛있게 먹는 모습이 상상이 되네요 🤭이런걸 컨텐츠로 남겼으면 좋았을걸… 정갈한 플레이팅하며 보기쉽게 정리한 레시피까지 최고다 준서👍
너무 잘 했😱
나두 보쌈 먹어써 힝
정성스럽게 과정사진이랑 레시피까지 꼼꼼히 남겨줘서 고마워 조만간 꼬옥 해먹어볼게💛💛💛
멋지네,,
우와 진짜 넘 맛있었겠다👍👍
사진에다가 스텝 바이 스텝 상세히 적어준 정성이 너무 고마워💛
시간도 많이 들었을텐데 그 안에 든 정성과 마음 덕분에 더 맛있었을거 같애 준서 진짜 최고다👍👍
준서쟈기님 시장봐놓고 기다릴게요 ㅋ
카카오톡>나에게
[다음카페] 준서의 요리교실🧑🍳
와 능력자였네👏 준서가 요리를 이렇게 잘 할 줄이야~~
대박ㅋ나 요리해주라
아 진짜 대박 먹고싶어 사진하나하나 찍고 레시피 단거 귀엽다
이렇게 세심하고 섬세하게 리뷰 올려주다니,, 넘 멋지다아❤️❤️
준서요리사 멋지다😍
준서 너무너무 멋지다앙 짱짱이야!➰➰💛
배고프다
다음에 수육할때 이렇게 해봐야지!
제발저요제발요한입만할수잇는기회를주세요 준서야 결혼하자 요리는 네가 다 하겠지만 돈도 니가 다 벌어오겠지만 청소도 니가하고 설거지도니가하갯지만그치만그래도 결혼하자..
사랑은 손익따져가며 하는게 아니잔아...
배고파
배고프다