이즈스는 1920년 쓰촨 청두에 세워졌다가 1948년 충칭으로 이전했다 이즈스 제팡베이점의 면적은4000제곱 미터로 서양요리 /미식거리 /펑웨이팅/촨차이푸의 4대 식당으로 이루어져 있으며 요리 가지 수가 수천에 이를 정도로 다양하다 이즈스는 충칭시 대형 요리점으로 국내외 각계각층의 귀빈을 접대했다 이즈스의 맛과 명성은 국내외에 자자해 충칭에 가서 이즈스에 가보지 않으면 충칭의 쓰촨요리를 먹어보지 않은 것과 같다는 말이 있다-
이지스의 주방장인 뤄궈룽은 마오쩌뚱 주석에게”중국 4대 쉐프”의 칭호를 받았고 주은래 총리는 그를 수재라고 칭찬했다 마오쩌뚱은 충칭에서 뤄궈룽이 만든 요리를 먹은 후 계속 그 맛을 잊지 못했다고 한다 1954년 마오쩌뚱은 뤄궈룽을 베이징 중난하이로 불러 올려 국가 연회를 관장케 했다 후에 모택동은 이런 인재는 더 많은 사람을 위해 봉사해야 한다는 생각에 그를 베이징호텔의 메인 쉐프로 발령했다 뤄궈룽은 1969년 세상을 뜰 때까지 베이징호텔에서 일했으며 조예 깊은 요리로 베이징에서 쓰촨요리 대가로 명성을 날렸다-
이즈스는 튀기고 끓이는 등 34종류의 조리법과 짠맛 기묘한 맛 오향 등 24종류의 맛으로 유명하다 유명 요리로는 간사오장퇀/자창하이선/홍사오바오위/가오앙위츠/위샹다이쯔/치린퉈장/인전투쓰/샤오젠지/카이수이바이차이/바바오취안야 등이 있다-
이즈스는 홍사오슝장으로 유명하다 홍샤오슝장은쓰촨요리의 진수로 야채는 색이 붉고 윤기가 나며 고기는 찰기가 있고 부드럽고 육수는 깊은 맛이 나고 영양이 풍부하다 청나라 마지막 황제 부의는 1950년대 홍사오슝장을 먹어 보고 이즈스의 맛을 극찬하고 주방장에게 감사의 표시로 술을 권했다고 한다-
이즈스의 바위(쓰촨 충칭)샤오츠(간단한 먹거리) 연회는 전국요리대회에서 여러 차례 수상했다 이 음식점의 유명 요리는 중국과 일본이 함께 편집한”중국 유명요리 대표 선집 쓰촨”에 수록되었다 2006년 상무부는 이즈스를 중화라오쯔하오(오랜 역사를 지닌 중국 대표 브랜듴)로 명명했다