[상식] ** 칵테일과 탄생석 *** 한잔씩 드시면서 자기의 탄생석은 ???^*^

[마코]

칵테일을 소개합니다.

1월생.....탄생돌.....석류석(가아넷) <보석의뜻> 우애//석류석은 석류의 열매와 같은감이 잇으므로 이런이름이 붙었다고합니다.인류가 최초로 발견한 보석이와인. 컬러의 가아넷이다. 버스데이. 드링크는 슬로우.진.샤워.이 보석의 색깔에 흡사한것이면 다른것이라도좋다.
1월의 칵테일
슬로우진샤워
슬로우진...............1과 2분의1아온스(소주잔1.5개분량)
레몬쥬스............2분의1개분
설탕....................2분의 1 티스푼
이상을 세이크하여 샤워글라스에 따른다.소오다를 채워 오랜지슬라이스와 채리를 장식하여 권한다.

*마시지 못하는 사람에게

가아넷 스쿼시

그레나덴시럽.....1 아온스

또는 딸기시럽 .....2분의 1 아온스

이상을 중형 텀블러에 따르고 소오다나 물을 채워 조용히 스터어한다.

레몬슬라이스를 장식하여 권한다.

2월생.....자수정(애미시스트)<보석의뜻> 아름다운사랑//수정은 우리나라에서도 산출되는 보석이다. 포플러한 돌이나 그중의 자수정을 애미시스트라고한다. 선명한 바이올랫이 약간 붉은 기가 잇어 아름다우며 자색이 진할수록 귀중하다. 비싸다(멜로디생일이다.)
2월의 칵테일
스카이 라이트피즈
바이올랫...........1.5아온스
레몬쥬스...........2분의 1 아온스
밀크또는 푸레쉬크림........0.7아온스
설탕...........1티스푼
이상을 세이크하여 중형 텀블러에 따르고 소오다를 채워 권한다.

*마시지 못하는 사람에게

페브러리펀치

바이올렛시럽(자색이고 주정이 없는 시럽).....1 아온스

레몬쥬스.....2분의 1 아온스

이상을 중형 텀블러에 따르고 소오다를 채워 스터어하여 권한다.

3월생.....혈석(블러드스톤) < 보석의 뜻>용기.총명//블러드스톤은 짙은 녹색,반투명인 돌이다. 색깔의 반점이 산재하므로 혈석이라 하는것 같다.
3월의 칵테일
체리브랜디의 스트레이트
체리브랜디를 리큐르 글라스에따라 권한다.

따로 텀블러에 콜라를 채워 곁들인다. 콜라속에 체리브랜디를 넣으면

체리콜라라는 미국에서 유행하는 드링크가된다.

*마시지못하는 사람에게

포도엑스

포오트와인 또는 그레이프쥬스.....1 아온스

오랜지쥬스(농축한거).....0.7 아온스

이상을 중형 텀블러에 따르고 소오다를 채워 스터어하여 권한다.

4월생.....호화스런무드의 다이아몬드<보석의뜻> 순결.평화//다이아몬드는 보석의 왕 무색투명한것이 약간 값이 비싸다.특별히 약간 푸른빛을 띤 블루우 화이트는 최상의 다이아몬드라고한다.보석중에서 가장 아름답고 값비싼 보석이다.

4월의 칵테일
화이트민트 프라페
프라페아이스를 샴페인글라스에 따르고 화이트 민트를 8부정도 부어 넣는다.
커트스트로우를 곁들여 권한다.식후 음료수로써 최적.

*마시지 못하는 사람에게

레몬스쿼시

레몬쥬스.....2분의 1 아온스

설탕.....2,3 티스푼

이상을 중형 텀블러에 따르고 소오다를 채워 조용히 스터어한다.

레몬슬라이스를 장식하여 권한다.
**프라페아이스 만드는법**
프라페란 칵테일을 조주하려면 우선 콩알정도 크기의 얼음을 만들기 위해 아이스머신으로 얼음을 깨트려서 3아온스 칵테일잔에 가득체우고 민트그린을 4분의 3 아온스정도 따른다음 짧은 빨대를 꽂아 써빙한다.

5월생.....녹색보석 에나멜<보석의뜻> 청순.수재//에나멜은 4천년전 이집트에서 발견 되었다고한다. 5월의 삼림의 신록에 비유되며 녹색보석의 대표로써 매우가치가 있는 보석이다. 방콕의 에메랄드 불다템플이란 사원에는 세계에서 진귀하고 큰 에메랄드의 불상이 있다.
5월의 칵테일
그리인 민트 프라페
프라페아이스를 가득채운 샴페인글라스에 그리인민트를 8부정도 따른다.커트스트로우를 곁들여 권한다.

*마시지 못하는 사람에게
멜론스쿼시
멜론시럽.....1아온스
레몬쥬스.....2분의1 아온스
이상을 중형 텀블러에 따르고 소오다를 채워 스터어해서 권한다.

6월생.....진주 퍼얼(영국에서는 무운스톤) <보석의 뜻> 행복.장수//양식진주는 우리나라에도 있다. 진주의 색깔은 핑크가 최고급이고 다음이 은백색인것. 황색은 대중품으로 되어있다. 특히 흑진주는 귀중하다. 무운스톤은 무색의 노우블한 돌이다.
6월의 칵테일
보드카마티니
보드카.....2분의 1 아온스
드라이버므스.....2분의 1아온스
이상을 스터어 하여 칵테일 글라스에 따른다. 올리브를 장식하여 써빙한다.

*마시지 못하는 사람에게

파인애플 스쿼시

파인애플쥬스(농축) 1 아온스를 중형 텀블러에 따르고 소오다를 채워 스터어해서 권한다.

7월생.....선명하고 붉은색깔의 루비.**)
<보석의뜻>인애.위엄// .다이아몬드와 같이 무색의 보석이다. 색깔이 아름답기 때문에 옛부터 높은 가치를 지니고있어 귀중하게 여겼다. 그중에서도 스타아루비가 최고다 몸에 지니면 건강을 지켜준다.
7월의 칵테일
슬로우진피즈
슬로우진.....2아온스
레몬쥬스.....2분의 1아온스
설탕.....1 티이스푼
이상을 세이크하여 8아온스 휘즈글라스에 따르고 소오다를 채운다.

*마시지 못하는 사람에게

그레너딘 소오다

그레너딘시럽 8 아온스 하이볼잔에 따르고 소오다를 채워 권한다.

8월생.....붉은무늬 마노(사아더닉스) <보석의뜻> 부부의 행복//마노는 적갈색의 무늬가 있어 아름다운 모양을 만들고 있다. 이돌은 원하는 색깔로 인공착색할수있는 특질이 있다.
8월의 칵테일
싸이드카 칵테일
브랜디.....1아온스
코안트로.....2분의 1 아온스
레몬쥬스.....2분의 1아온스
세이크하여 칵테일 글라스에 따라 권한다.

*마시지 못하는 사람에게

어메리칸 파인애플 스쿼시

파인쥬스(농축) 1 아온스를 중형 하이볼글라스에 넣는다.

소오다를 채우고 조용히 스터어한다.

포오트와인을 약간 떨구어 권한다.

9월생.....사파이어(영국에서는 레피스레 줄라이) <보석의뜻> 정조//사파이어나 루우비는 광물로서는 같은 종류의 것이다. 붉은색 이외의 색조의 것을 모두 사파이어라고 하나 보통청색,투명의 아름다운 결정을 한 광석을 가르킨다. 래피스레줄라이는 진한 감색의 불투명한돌.
9월의 칵테일
블루우문칵테일
드라이진.....1아온스
바이올랫.....4분의 1아온스
레몬쥬스.....4분의 1 아온스
세이크하여 칵테일글라스에 따라 권한다.

*마시지 못하는 사람에게

바이올랫 스쿼시

바이올렛.....3분의 1 아온스 또는 바이올렛시럽..... 2분의 1 아온스

설탕 .....1 티스푼

이상을 세이크하여 4 아온스 칵테일 잔에 따르고

레몬슬라이스를 장식하여 권한다.

10월생.....일곱가지색깔로 빛나는 오팔 <보석의뜻> 희망//오스트레일리아의 오팔은 청록의 주체가 된 색조이며 햇빛을 받아 녹색이나 붉은색,청색이나 검은색 따위로 색깔을 바꾼다. 맥시칸 오팔은 붉은 계통의 색깔이 돋보이는 것이 특징이다.연한 녹청색의 블랙오팔은 그중의 최고급품이다.
10월의 칵테일
실버피즈
드라이진.....2아온스
설탕.....1티이스푼
계란흰자.....1개분
레몬쥬스.....2분의 1아온스
이상을 세이크하여 8 아온스 하이볼잔에 따라 소오다를 채우고 레몬조각으로 장식하여 권한다.

*마시지 못하는 사람에게

화이트에그 스쿼시

계란흰자.....1 개분

레몬쥬스.....2분의 1 아온스

설탕.....2,3 티스푼

이상을 세이크하여 8 아온스 하이볼잔에

따르고 소오다를 채워 권한다.

11월생.....토우패즈 <보석의뜻> 우애.행복//토우패즈는 황옥석이라고도 대단히 희귀하고 아름다운 보석, 매우 매우 귀중한 것이다.(사랑도 이런분은 생에 한번도 못만날수도 있을만큼 귀한사랑을 한다. 만약에 만약에 만난다면은.....)다이아몬드,루비 다음으로 굳은 돌이므로 세공이 힘들다. 그만큼 빛의 굴절률이 높아 아름답게 빛난다.
11월의 칵테일
스팅거칵테일
브랜디.....1 아온스
화이트민트.....2분의 1 아온스
이상을 스터어하여 3 아온스 칵테일 글라스에 따라 권한다.

*마시지 못하는 사람에게

오랜지 에그 스쿼시

오랜지쥬스.....2 아온스

계란흰자..... 1 개분

이상을 세이크하여 6 아온스 하이벌잔에 따르고

진저 에일을 채워 스터어한다.

12월생.....터어키옥 <보석의뜻> 번영. 성공// 깨끗하고 불투명한 연한 청색의 보석.기원전 3천년경부터 사용되고잇다고 한다. 차거운느낌이 드는 귀부인과 같이 품위가 있어 추운 십이월의 보석에 적합하다.
12월의 칵테일
그린민트 하이볼
라임쥬스.....2 아온스
설탕.....1, 2 티이스푼
이상을 6 아온스 하이볼잔에 따르고 물이나 소오다를 채워 권한다.

*마시지 못하는 사람에게

라임에이드

라임쥬스.....2 아온스

설탕.....1,2 티스푼

이상을 6 아온스 하이볼잔에 따르고

물이나 소오다를 채워 권한다.

Cafe Royal (카페 로얄)Cafe Royal

Cafe Royal (카페 로얄)

Cafe Royal
뜨거운 커피가 들은 커피잔위에 스푼을 올려놓고

그 수푼에 각설탕을 한개 얹은 다음 브랜디를 적셔 불을 붙인다.

잠시 그대로 태워서 권한다.
별명은 프레이밍 카페라고하며 나폴레옹이 즐겨 마셨다고 합니다.

아주 품위있는 커피잔에서 만들어 사랑하는분께 드리십시요.

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가만두면 아무도 모르고,건드려놓으면 온동네가 다안다.끝내는 본인도 감당못한다.

Canape 카나페 칵테일에 어울리는 요리

재료

식빵 2분의 1줄

크래카 한봉지

메추리알 5개

계란2개

오이피클2개

체리 3개

햄15g ..... 치즈15g

파셀리, 레러스,호두,새우,피넛버터,마요네즈약간,왕새우 3마리

만드는법

1,식빵은 0.5cm 두께로 썰어 네모,세모등으로 잘라 버터를 발라서 살짝굽는다.

2,계란과 메추리알은 노른자가 가운데 가도록 굴려가면서 삶는데 물이 끓기 시작하여

10분정도면 알맞게 완숙된다. 완숙된 계란과 메추리알을 계란절에 잘라 준비해둔다.

3,새우는 꼬리 부분을 남기고 껍잘을 떼어내어 소금물에 슬쩍 데쳐둔다.

4, 호도는 뜨거운물에 데쳐 속 껍질을 벗겨 하얗게 준비해둔다.

5,오이피클은 나란히 칼집을 넣어 부채모양으로 썰어둔다.

6,햄,치이즈,파인애플은 보기좋게 저며 놓는다.

7, 올리브,체리는 잘게 썬다.

8, <1>의 구운식빵과 크랙카위에 마요네즈나 피넛버터를 바르고 준비된 각 재료를 적당하게 색스러이 얹는다.

9,왕새우는 다리와 잔수염을 떼내어 식초,설탕, 소금물을 새콤 달콤 짭잘하게하여 데친다.

10,이상의 준비된 재료들을 가나페 접시에 빛갈 맞추어 담아 낸다.

* 카나페는 오르되브르로 통조림,귤,신선한과실등을 이용하여 각자의 구상에 따라 여러가지 종류로 만들수 잇다.*

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