1. 열무1단입니다. 손질하기 전 단에 묶인 무게가 1500g입니다. 열무의 뿌리부분을 칼로 제거후 노란잎은 제거하고 먹기 좋게 6cm정도 길이로 잘라준후 찬물에 한번 살살 씻어 준비합니다. 2. 씻은 열무를 큰 대야에 한줌 뿌려준후 그 위에 천일염 켜켜히 뿌리고..또 한줌 열무 뿌려준후 천일염 켜켜히 뿌려주고 이런 과정을 반복해서 열무를 절여줍니다. 마지막에 물1컵을 골고루 뿌려줍니다. 이 상태로 1시간 절여줍니다. ( 중간에 한번 뒤적여주세요) ==> 여름철에는 1시간 절여주고요..봄철과 가을철에는 1시간 30분정도 절여줍니다. ==> 열무 1단 절일때 들어간 천일염이 4/5컵입니다.
3. 열무를 절이는 동안 양념장을 만들어줍니다. 여름철 더울때 찹쌀풀대신 찬밥을 이용하면 좋답니다. 찬밥1/2공기를 준비합니다. 믹서기에 찬밥과 양파1/2개. 홍고추4개. 대파흰부분만 8cm. 마늘7개. 생강1개(마늘크기로).젓갈2T. 물1컵를 넣고 곱게 갈아줍니다. ( 양파. 홍고추. 대파는 토막내어 믹서기에 넣어주세요) 믹서기에 곱게 갈은 것에 고추가루2/3컵. 설탕1T. 소금1T반를 넣어 섞은후 양념장을 완성합니다. ==> 믹서기에 갈때 물은 생수 또는 정수된 물을 넣으세요.
첫댓글 감사합니다.
침 꼴깍 꼴깍![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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어서 가야할텐데..........그때까지 열무 천원했음 좋겠어요.
요즘은 야채값이 너무 싸서 탈~~~
쌀때 많이 들 해 드세요. 열무김치에 밥 비벼먹고 싶당~~~
감사합니다 .. 자료딜다보고 맛나게 담귀야겟어요 ...
열무김치를 좋아 하는데 담그는방법이 간단해서 좋네요
감사합니다
밥한숟갈에 열무김치 한가닥을 걸쳐서 먹는 맛![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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맛있는열무 김치 맛있어 보이네요 감사 합니다,,,,,,,,
퇴근길~열무한단 안고 가야겠네요~감사합니다~^^*
안익히고 바로 냉장고 넣었더니풀내가 심히났어요 ㅁㅇ쳤다 생각하며 박에 내어노니 익으면서 맛난 김치맛이 카악 ...
네! 맛이 이상해서 다시 냉장고에서 꺼내놓으니 제맛으로 돌아오더라구요!
밥비벼먹싶네여
열무김치는 쉬운것 같으면서도 제가 가장 어려워하는 김치랍니다
덕분에 잘 배워서 성공좀 해보렵니다~^^
오늘 그대로 담궈보았답니다^^
완전 뿌듯 맛도 짱입니다
감사 합니다 바로 도전