■ 약초 씀바귀 김치 담그기
봄이면 발길이 닿는 곳마다 좋은 식재료가 풍성한 요즘입니다. 여러 가지 좋은 식재료 중에 오늘은 씀바귀를 캐서 씀바귀 김치를 담가 보려고 합니다. 고들빼기도 김치로 담가 먹으면 맛있지만 씀바귀 김치도 맛있다. 고들빼기김치 담는 방법으로 씀바귀 김치를 담가 보려고 합니다.
밭에 여러 가지 나물들이 함께 자라고 있습니다.
그중에서 씀바귀가 많아 씀바귀를 캐야겠습니다.
● 씀바귀 효능
한방에서는 씀바귀 종류의 뿌리를 '고거' 라고 하며, 건위, 해열, 염증 치료 등에 쓰인다..
스트레스, 노화 방지, 암, 알레르기 치료에 효능이 있다는 보고도 있다.
호미로 하나씩 씀바귀를 캐어봅니다.
고들빼기도 보이는 대로 몇 개 캐어 보았습니다.
씀바귀 뿌리를 잘라보면 하얀 진액이 나옵니다.
어느새 제법 양이 되었습니다.
이 정도면 씀바귀 김치 담을 양은 될 거 같습니다.
칼로 씀바귀를 다듬어봅니다.
● 씀바귀 깅치 담그기
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