1. 재배의 종류 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 종근생산재배 : 씨앗으로 파종하여 1년간 육묘재배 재배에 주의하지 않으면 실패하는 경우가 많다.
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2. 식재 및 파종시기 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
봄식재 및 파종은 3월 중순~5월 초순까지 하며 가을식재 및 파종은 10월 중순~결빙기까지한다.
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3. 우량종자 및 종근선별법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 우량종자 선별법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
씨방이 크고 윤택이 나는 것을 채취하며 씨앗이 고르고 크고 색갈이 갈색, 또는 검은 갈색이 나는 것과 감촉이 부드럽고 전반적으로 윤기가 나는 것, 그리고씨앗의 무게가 1ℓ에 추파 320g이상, 춘파 280g이상 나가는 것을 선별한다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 우량종근 선별법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
곁가지가 없이 곧아야 하며 기장이 10㎝ 이상 된 것을 고르고 직경(뇌두부분)이 7㎜ 이상이고 눈(뇌두)이 정확히 붙어있는 것이어야 하며 선충피해를 입지 않은 것이어야 한다. 정상적인 발육이 되지 않으므로 철저하게 선별하여 심는다.
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4. 밭갈이 방법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
경운은 가급적 3회 이상 깊게 경운·정지를 하여 토질을 부드럽게 하며 더덕재배이랑 만들기는 두둑 60~75㎝, 두둑높이 30㎝, 고랑너비 30㎝, 석회는 토양산성을 중화하여 주는 효과가 있어서 사용하여 왔으나 석회는 토양산성에 중화효과 가 1년이상 지속되지 않는다. 석회를 사용할 경우 10~15일 전후 경운후 기비 시용한다.
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5. 더덕 파종 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 직파재배의 파종시기 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
가을파종하는 것이 효율적이며 가을파종은 10월 하순~12월 초순(결빙전)에 한다. 봄파종은 3월 하순~4월 하순에 한다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 직파재배의 적정토질 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
대체적으로 종근 생산재배에 알맞는 적정토질과 비슷하나 한가지 유의해야 할 사항은 종자가 발아 및 발근하여 성장할 때 뿌리의 생장점이 단단한 토질이나 돌에 닿으면 분리 가 되어 잔가지가 많아 발생한다. 따라서 직파재배나 종근 생산재배는 토질이 부드럽고 토심이 깊으며 배수가 잘되는 토질이어야 한다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
다. 종자 직파재배의 종자 소요량 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
3~5ℓ/10a당 소요된다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
라. 종자소독방법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
물 5ℓ에 지베렐린 1~2g, 종자소독약 호마이수화제 30g을 사용한다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
마. 직파재배 비닐멀칭 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
직파재배에서는 잡초가 문제점으로 대두되어 비닐멀칭재배 방법을 연구하여 왔다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
바. 비닐멀칭재배시 유의사항 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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사. 직파재배 파종방법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
준비된 두둑에 비닐을 씌우고 가로·세로 7×7㎝ 로 뚫되 구멍직경은 3㎝ 정도 가 알맞다. 더덕종자를 1구멍에 3~5개씩 파종하고 잘 발효된 퇴비 또는 톱밥비료와 생토를 1 : 1로 섞어서 구멍을 덮어 준다. 볏짚을 1㎝ 두께로 덮어주고 발아될 때까지 수분을 공급해 준다.
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아. 직파재배의 솎음방법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
덕은 종자가 친화성이 있어 서로 붙게 되어 상품가치를 저하 및 성장에도 지장을 주므로 더덕이 4~5㎝로 자랐을 때 솎음 작업을 한다.
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6. 재배방법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 직파 재배법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
종자를 직파재배하는 방법으로 발아율이 저조하다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 육묘이식재배법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
파종한 후 육묘이식하여 재배하는 방법으로 다음에 기술한다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
7. 육묘이식재배 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 묘판설치 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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나. 종자소독 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 채종 후 120일이 지난후 2~5℃에 7일 이상 저온처리 하거나 노천매장한다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
다. 파종기 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 봄파종 : 중남부 평야지 3월 하순~4월 상순, 고랭지 4월 중순 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
라. 파 종 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 파종방법
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마. 종근 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
○ 곁가지가 없고 곧을 것, 기장이 10㎝ 이상이며 두뇌부 7㎜이상 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
바. 시비량 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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사. 시비방법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
밑거름은 전층시비하고 웃거름은 비오기 전 맑은 날 이랑사이에 살포하여 비가 오면 스며 들도록 하는 방법과 이랑의 옆을 파고 시용한 후 덮어주는 방법이 있다. 이때 주의할 점은 뿌리부분에 너무 가까이 파면 뿌리에 상처를 받아 썩으므로 주의해야 한다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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아. 지주 및 더덕망 설치 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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8. 수확 및 조제 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 수확기 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 본밭에 심은 후 2~3년째 가을에 하는데 생육이 정지된 10월 중하순~11월 상순에 한다. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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나. 조제 및 건조 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 조제 |
더덕지주 재배효과
더덕의 가공법-건조방법
1. 공시재료 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
재배더덕(2년근, 하품) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2. 처리내용 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
○ 햇빛건조(노지, 하우스) : 1일~10일 건조 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3. 주요 조사항목 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
○ 경도, 뿌리굵기, 색도변화 및 주요성분 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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4. 재료 및 고찰 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 기계건조 온도 및 시간별 수분함량 변화 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2년근 재배더덕을 공시재료로 이용하여 기계건조 처리를 한 결과 수분함량 14%대에 도달하는데 소요되는 건조시간은 40℃에서 58시간 20분, 50℃에서 43시간 10분, 60℃에서 23시간 30분, 70℃에서 14.0시간 등으로 조사되었으며(표 1) 온도가 높아질수록 단위시간별 건조시간은 짧아지는 경향을 나타내었다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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주) ( ) : 수분함량 14% 도달시의 수분함량 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 기계건조 온도 및 기간별 경도변화 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
과일경도계를 이용하여 기계건조후 각 처리별로 30개체를 선발하여 경도를 조사한 결과(표 2) 수분함량 14% 도달시 온도별 경도는 4.05(㎏/㎠)~3.56(㎏/㎠)범위를 나타냈고, 건조온도가 낮을수록 경도의 증가폭이 완만한 경향을 띄었으며 수분함량 14% 도달시의 더덕 건조상태는 경도계를 사용할 때 부서질 정도였고 처리온도간에는 약간의 차이가 존재하였으나 각 처리온도별로 건조시간이 증가할수록 경도가 일관되게 증가하는 경향을 나타냈다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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주 : 1) 과일경도계 이용 2) 수분함량 14% 도달시 경도 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
다. 기계건조 온도 및 시간별 뿌리굵기 변화 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
기계건조 온도 및 시간별 뿌리굵기 변화는 수분함량 14% 도달시 40℃ 8.45, 50℃ 9.01, 60℃ 8.88, 70℃ 8.91로 조사되었고 각 처리온도간 햇빛건조차이는 미미하게 나타났고 건조시간별 햇빛건조의 변화는 최초 12시간 건조시 감소율이 가장 높게 나타났으며 건조시간이 증가함에 따라 그 증가폭은 적게 나타났다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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라. 기계건조 온도 및 시간별 색도변화 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
더덕을 고온에서 장시간 열풍건조하는 경우 갈변현상이 발생하고 내부 조직의 변질 등 품질의 변화가 초래된다는 보고가 있는바 수분함량 14% 도달시 색도변화를 측정한 결과(표 4) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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주) L=명도(0-100), a=적색도(-80~100), b=황색도(-70~70) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
백색도는 처리온도간 차이가 비슷했으며 적색도는 처리온도가 높아질수록 수치가 낮게 나타났고 황색도의 경우 처리온도가 높아질수록 건조시간이 경과할수록 수치가 낮게 나타났다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
마. 햇빛건조방법 및 일자별 기상현황 및 수분함량 변화 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
더덕의 햇빛건조 하에서의 건조 특성을 조사하기 위하여 기초 기상환경을 ’98년 8월 26일부터 9월 4일까지 10일동안 조사한 결과 노지의 경우 평균온도 22.5℃, 습도 76.8%, 일조시수가 5.7시간으로 조사되었고 비닐하우스의 경우 평균온도 27.7℃, 습도 72.4%, 일조시수 5.78시간으로 조사되었다(표 5). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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표 1와 같은 기상조건하에서 햇빛건조일자별 수분함량 14%에 도달하는 기간을 조사한 결과 노지의 경우 수분함량 14.3%에 도달되는데 소요기간이 9일이 걸렸으며 하우스의 경우 수분함량 14.7에 도달하는데 걸리는 기간은 10일이 소요되는 것으로 나타나(표 2)비닐하우스에서 1일정도 더 소요되는 것으로 조사되었다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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바. 햇빛건조방법 및 일자별 경도변화 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
시중에 유통되는 건조더덕의 수분함량 14%에 도달시의 노지에서의 건조기간은 9일이 소요되었으며 경도는 3.47(㎏/㎠)로 조사되었고 비닐하우스의 경우 적정 건조기간 10일 당시의 경도는 3.79(㎏/㎠)로 조사되었는데 노지나 하우스 공히 건조 10일째에는 다소 경도가 증가하다가 2일부터 3일과 4일을 고비로 다시 증가하는 경향을 보였으며 건조방법간에는 별 차이가 없는 것을 나타났다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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주) * : 수분함량 14% 도달시의 경도 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
사. 햇빛건조방법 및 일자별 뿌리굵기 변화 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
생더덕을 햇빛건조하에서 건조하여 수분함량 14% 도달시까지 뿌리굵기변화를 측정한 결과 노지조건에서는 7.22, 하우스에서는 7.45로 나타났으며 처리전 12.32에 비해 각각 41.4%, 39.6%가 줄어든 것으로 나타났고, 햇빛건조의 축소는 1일차에서 가장 큰 것으로 나타났다(표 8). 적정 수분함량 14% 도달시 노지에서는 처리 전에 비해 41.4%가 감소되었으며 비닐하우스에서는 39.6%%가 감소된 것으로 나타났다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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주) * : 수분함량 14% 도달시의 수치 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아. 건조방법 및 일자별 조사포닌 함량 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
더덕 건조후의 조사포닌 함량분석 결과(표 9) 햇빛건조의 노지에서 8.3%로 가장 높게 나타났으며 기계건조 60℃에서 6.8%로 가장 낮게 나타났고 전체적으로 햇빛건조가 기계건조보다 조사포닌의 함량이 높은 것으로 조사되었다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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주) * : 수분함량 14% 도달시의 수치 |
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더덕 재배하시는님들에게 참고가 될까 해서 얻어왔습니다.
재배를 희망하시는분들께서 도움이 되셨으면 합니다
저의 밭은 ph 7.0 입니다 300평 기준에 비분이 많은 양질의 완숙퇴비를
100포를 [20kg]를 밭전면에 살포 합니다
대형쟁기로 50cm 이상 깊이 갈이를 하고 300평당 키토산과 해조감탕 [친황경제]를
전면에 살포합니다 약제 사용은 설명서대로 하면 됩니다
로타리를 2번칩니다
트럭타로 1.5m 이랑을 만듭니다 래기[농기구]로 이랑을 평면이 되게만들어 줍니다.
다음에 씨앗을 산파 합니다.
씨앗을 산파 한 다은음 쐬갈퀴로 걸어가면서 이랑따라 걸거줍니다
[pv c갈퀴는 금물 씨앗이 한쪽으로 몰리게 됨]
씨앗을 산파한 다음에는 더덕 전용 비닐을 멀칭합니다.
멀칭을 한다음에 헛골에 있는 흙을 괭이나 삽으로 비닐위에 약간식 올려줍니다.
pvc로 만든 오삽 으로 [일명 가레 라고도 합니다]
비닐위에 있는 흙을 조심스럽게 유공을 메워나갑니다.
유공을 메우는 원인은 씨앗을 묻어주며 풀도 억제를 시키며
비닐이 바람에 불어도 이겨낼수 잇습니다
파종후 45일 된 더덕 작물입니다.
오른편 숲이 많은것은 2년산이구요
2년산 더덕입니다
3년산 더덕 케는 모습입니다.
3년산 더덕 케놓은것 선별하는 모습입니다.
규정된 등급별로 선별해서 40kg식 마대에 담아놓으면 농협에서 가져갑니다
* 밭준비 -- 사질양토로서 ph5.5~6.5 가 최고 적지 이다
자갈밭이거나 대형쟁기가 없으면 채망바가지달린 굴삭기로 작업을 하면 된다
* 파종 -- 파종 하루 전에 더덕씨앗을 맑은 물에 넣어서 위로떠는것은 더덕씨입니다
조리로 건져서 음지에 서 물을 빼어주고서
습기가 있는 흙괴 [더덕1+흙2]로 골고루 혼합하여 산파를 하시면 됩니다
물에 가라앉은것은 풀씨앗이니 버리면 됩니다
* 중거름 -- 2년쩨 이른봄 땅이 풀리기 전에 완숙되비 300평당 200kg [10포]를 작물위에 골고루 뿌려 주십시요
친환경재배를 안하면 nk비료 1포를 살포하면 됩니다 [질소분이 많으면 구근이 부페됩니다]
* 약제살포 -- 저는 해마다 해조 감탕+ 미생물제 +깨묵액비 를 혼합하여 장마전에 10일간격으로 두차레 살포하고
위에약제 살포하고3일후에 석희보르도액 반복하여 2희 살포합니다
* 8월말과 9월 10일경 작물 위에 올라온 풀과 더덕이 감고 올라가는것 더덕순 을 2차레 예초기기로 짤라줍니다
[풀씨 예방과 더덕 구근 비대 목적입니다 ]
* 풀뽑기 -- 파종후 20일경부터 수시로 풀을 철저이 뽑아 주어야 하며 파종후 25~30일 경되면
더덕이 올라오기 시작하며 더덕이 손에 잡힐정도로 자라면 1공에 1주만 두고 풀뽑는겸해서 솎음을 하여준다
솎음은 한꺼번에 하지 말고 두차례 나누어서 하면 솎음으로 인한 결주 없다
재배를 희망하시는분들께서 참고 되셨으면 합니다. (펌글)