시판 냉동 만두, 직접 맛보니만두는 특별한 노하우 없이 찌거나 굽거나 삶기만 하면 뚝딱 완성되는 초간단 요리다. 무엇보다 최근 출시된 제품들은 하나같이 맛뿐 아니라 재료에 신경 쓴 흔적이 엿보인다. 만두소로 국산 채소나 돼지고기를 쓰거나, 만두피로 밀가루 대신 우리밀 또는 감자 전분을 이용했다. 조리 시간이 최대 15분을 넘지 않는, 속이 꽉 찬 냉동 만두 시식기.
오뚜기 감자떡 만두(고기, 김치)강원도 감자로 만든 쫄깃한 감자떡 피가 일품이다. 적당한 두께감에 만두피의 존재를 확실히 알려주려는 듯 씹히는 맛이 살아 있다. 찐만두로 조리하면 만두 겉면에 윤기가 흘러 시각적으로도 맛있어 보이고 쫀득해 보인다. 고기 맛의 경우, 부추와 당면과 고기가 어울려 느끼하지 않고 돼지고기의 비린내도 나지 않는다. 간도 적당해 따로 소스가 필요 없다. 김치만두는 고춧가루 맛이 느껴질 정도로 칼칼하다.
단, 김치가 좀 덜 씹혔다. 기존의 김치만두와는 확실히 차별성이 느껴질 정도로 맵다. 만둣국으로도 만들어보았는데, 고기만두의 경우 찐만두가 훨씬 식감이 좋았다. 찜통에 물이 많으면 끓어오를 때 만두피까지 물이 닿으므로 찜판 3cm 정도 아래에 오도록 조절하는 것이 관건! 국내산 채소와 포기김치를 사용했으며 두 제품 모두 600g
4980원대.대림선 감자떡 만두(고기, 매운맛)두 제품 모두 쫄깃한 감자떡 피를 이용했는데, 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 느껴진다. 다만 만두피가 일반 만두보다 훨씬 두껍다. 마치 ‘떡’을 먹는 것과 같은 식감이 들기도 한다. 조리 후 바로 먹지 않으면 딱딱한 느낌마저 든다. 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불에서 군만두로 조리해 먹어보았다.
만두소는 전체적으로 질었고, 한입 크기로 제작되었는데 만두소의 양이 부족하게 느껴졌다. 국내산 생돼지고기와 채소를 사용했으며, 매운맛의 경우 김치만두를 싫어하면서 매콤한 맛을 원하는 사람들에게는 매력적일 듯. 고춧가루와 김치 대신 청양고추, 불닭 소스를 첨가해 매운 맛을 살렸다. 3000g
2300원.CJ프레시안 우리밀 김치왕만두기존 제품보다 2배 커진 우리밀 왕교자를 군만두로 요리해보았다. 만두피를 바싹하게 구우려면 약한 불에서 천천히 조리하는 것이 관건인데 냉동 만두인 점을 감안, 중간 불에서 시간을 두고 천천히 구웠다. 한입 베어 물면 단맛이 제일 먼저 느껴지는데, 고기와 부추, 당면의 배율이 잘 맞은 듯. 김치왕만두의 경우 흡사 집에서 만든 것 같은 느낌이 든다.
만두소에 하선정 김치를 이용했는데, 무엇보다 김치가 씹히면서 두부 맛과 돼지고기 맛이 골고루 입안에서 느껴진다. 김치왕만두의 경우 칼칼한 맛보다는, 담백한 맛에 더 가깝다. 명절 때 떡국용으로 좋을 듯. 두 제품 모두 국내산 밀가루와 채소 및 돼지고기를 이용했으며 우리밀 왕교자는 450g×2개,
6980원, 김치 왕만두는 420g
6980원.동원 개성 감자만두만두소에 국산 돼지고기, 부추, 숙주, 두부, 배추 등의 재료가 들어 있다고 하나, 그중에서도 돼지고기와 부추를 제외한 다른 채소의 맛은 잘 느껴지지 않는다. ‘고기만두’의 기본적인 맛과 비슷한 제품으로 개성 만두의 특징을 살리지 못한 아쉬움이 남는다.
만두소의 용량은 적당했고, 씹으면 씹을수록 담백한 맛이 느껴졌다. 감자를 이용한 만두피로 만두 속이 비칠 정도로 투명한 것이 인상적이다. 물만두로 조리해 먹었는데 확실히 만두피의 쫄깃함이 덜해 아쉬웠다. 찐만두로 즐기는 편이 더 좋을 듯. 1.5kg
9900원.시판 냉장 만두 먹어보니… 제품 뒷면 표기된 레시피대로 조리를 해보았다. 우선 기존의 냉동 만두와 가장 크게 다른 점은 감자떡 피를 이용한 만두의 식감이었다. 쫄깃하면서 씹으면 씹을수록 입안에서 맴도는 고소한 맛이 눈에 띄게 달라진 점이랄까. 그중에서도 적당한 두께감과 만두소와의 어울림을 보자면 오뚜기 감자떡의 만두피가 가장 매력적으로 느껴졌다.
감자 피를 이용한 만두는 국물 요리보다 찜 요리를 했을 때 더 만두피의 맛을 제대로 느낄 수 있었고, 군만두의 경우 감자 전분을 이용한 것보다 우리밀을 이용한 CJ프레시안의 제품이 군만두의 고소한 맛을 표현하는 데 적합한 듯싶다.
![당신을 생각하면서](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg99.imageshack.us%2Fimg99%2F2678%2Fi18334170647791hq1.gif)