#[여수 여행] 김경오 파티쓰리 ...........89

[유랑자1]

[여수 여행] 김경오 파티쓰리 ...........89

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[여수 여행] 김경오 파티쓰리 빵카페...........89

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김경오 파티쓰리 빵카페!. 이게 뭔 소리인고. 하면 여수에 있는 베이커리를 파는 카페라는 이야기이다. 유랑자

는 화태도에서 나와 여수 남산동으로 향한다, 오늘 여수여행의 막바지를 향해 찾았던 김경오 파티쓰리 빵 카

페!. 여수 남산동에 있는 수산물특화장 뒤쪽 주차장에 차를 주차하면 바로 보이는 해변가 이 건물! 여기가 바로

'김경오 파티쓰리' 빵집이다.

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원래는 파주에 있다가 여수가 고향이라 여수로 내려온 것이라는 주인장의 홍보다. 유랑자는 먼저 주차를 하고

건물 외관을 바라다보았다. 3층 건물로 되어 있는데 아무래도 위치가 위치인 만큼 옥상에서 다양한 뷰를 즐길

수 있는 베이커리 카페가 아닐까 싶다.

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그런데 사실 김경오가 누구인지 유랑자로서는 전혀 몰랐다. 도대체 김경오가 누구지?? 찾아보았더니만 'SBS생

활의 달인에 출현했던 제과기능장이라고 소개하고 있다. 군산에 있는 군장 대학교 호텔조리과 및 충남 홍성에

있는 혜전 대학교 제과제빵과를 졸업했다.

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아울러  일본 동경제과학교 및 프랑스 요리·제과제빵·와인 전문학교로 오트리 헵번이 주연한 영화 [사브르나]의

배경으로 유명한 ‘루 꼬르동 블루’에서 제과제빵 연수과정을 마쳤으며 국제 과자전, 국제 제과제빵전의 건강·기

능빵 부문 금상을 수상한 올해로 28년 차 제과기능장. 그러고 보니까 나름 제과 쪽에서는 김경오 제빵사가 인정

을 받고있는 제빵 기능장임을 알게 되었다.

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재미있는 것은 여수지역 특산품인 ‘돌산갓’을 동결 건조시켜 만든 분말을 밀가루 반죽에 혼합시켜 빵과 쿠키를

굽는 제조방법으로 특허기술(특허출원 제10-1042027)를 출원 하였으며 빵과 쿠키 등 퓨전 베이커리로 재탄생

해 전국 베이커리를 사랑하는 미식가들의 입맛을 사로잡았다는 것이다. 헐~ 유랑자는 아닌데....ㅋ

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더욱 관심을 끄는 것은 주인장의 다양한 아이디어로 맛과 비주얼 모두를 사로잡는 매력이 돋보인다는 평. 실제

모양 및 맛까지 그대로 살린 수박 식빵, 바나나 식빵은 이곳의 시그니처 메뉴이기도 한데 실제 바나나 와 같은

비주얼로 눈길을 끄는 ‘바나나 식빵’은 바나나 껍질처럼 겉 빵을 벗기면 노랗고 먹음직스러운 속살이 드러나는

데. 그 부드러운 속을 갈라보면 생 바나나 와 함께 달콤한 바나나 커스터드 크림이 들어있어 먹는 즐거움이 남

다르다는 평이다.

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그 외에도 복숭아 빵, 딸기 빵 그리고 고구마 앙금이 한가득 들어 있는 자색 고구마 빵 까지 주인장의 열정적인

아이디어와 노력이 묻어난 제빵들을 하루에 약 60가지의 빵을 생산해 고객들에게 제공하고 있어 그 또한 유랑

자는 궁금하다.

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암튼 그는 건강하고 맛 좋은 디저트를 연구하다 우리 땅에서 나고 자란 곡물을 활용해 다양한 레시피를 개발하

는 곡물요리 전문가가 되었으며. 책도 낸 모양인데 저서로는 홈메이드 곡물바 요리책 <한 손, 한 끼>가 있다.

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사실 우리가 매일 주식으로 먹는 곡물(穀物)에는 탄수화물 외에도 양질의 단백질과 지방질, 식이섬유, 각종 비

타민이 풍부히 함유되어 있어서 간식을 먹는 것만으로도 고른 영양 섭취가 가능하다. 또한 먹는 양에 비해 칼

로리가 높지 않아 다이어트에도 안성맞춤이다.

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여기에서 곡물 하니까 광범위(廣範圍) 하긴 한데 우리가 잘 아는 곡물이라 함은 사람의 식량이 되는 쌀, 보리,

콩, 조, 기장, 수수, 밀, 옥수수 따위를 통틀어 칭하는 말이다.  그렇다면 화려한 경력을 가진 제빵 기능장이 빗

어내 만든 곡물로 만든 베이커리 맛은 어떨까, 한번 볼까요?

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*국제 제과제빵전의 건강·기능빵 부문 금상을 수상한 올해로 28년 차 제과기능장 김경오의 수박식빵. 

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*복숭아 향 그윽한 복숭아빵

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*자색 고구마 빵

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*달짝지근한 단팥 빵

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먼저 문을 열고 들어가면 보이는 1층이다. 체온 측정과 방문록 작성은 필수! 마스크 착용도 필수! 요즘엔 코로

나 때문에 입장도 복잡하다. 유랑자의 시야에 들어오는 것은 인테리어가 깔끔하다는 것이 첫 인상이다. 놓여있

는 의자 또한 생각보다 푹신푹신하게 느껴진다. 과연 이곳에서도 여행과 힐링, 그리고 여수 밤바다의 뷰를 만끽

할 수 있는 3마리 토끼를 다 잡을 수 있을까.

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입구에 들어서면 왼쪽에는 빵이 진열된 곳이 있고 여기 안에 계산카운터도 같이 있는 역시 숍인숍(shop in shop)

의 형태로 꾸며진 카페다.  역시 곡물의 달인답게 곡물들의 배합에 힘입어 풍기는 갓 구어낸 구수한 빵 냄새가

유랑자의침샘을 자극한다.

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*매장에서 들어와서 바로 직진하면 보이는 야외 테라스~ 선선한 바닷바람을 가슴으로 안으며 바다 가까이에서 뷰와 더불어 음료와

빵을 즐길 수 있는 공간이다.

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*오른쪽으로 쭉 가면 마지막 사진처럼 계단을 올라가서 찍는 포토 존도 있다. 참고로 1층 야외테라스는 '노키즈존'으로 운영된다!

입장은 12세부터 가능하니 참고바란다.

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이곳역시 라피끄처럼 화이트 톤으로 꾸며진 카페로 내부는 중간중간 벽돌들이 얼기설기 보이고 어딘가 모르게

어설프면서도 어수룩한 분위기 이긴 하지만 또 한편으로는 그 나름 세련되면서도 감각적이다. 쇼인더엔 수박롤,

크림불럭, 소금빵, 쑥떡쑥떡, 곡물짭쌀, 호박, 유기농 호밀, 등등 향기 그윽하고도 다양한 바게트들로 가득하다,

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도대체 빵의 진화는 어디까지일까? 빵인지 과일인지 분간하기 어려울 정도로 과일 향과 모양 모두를 실제 과일

과 흡사하게 만들어 내는 주인장의 다양한 아이디어로 맛과 비주얼 모두를 사로잡는 매력이 돋보인다고나 할까.

암튼 바다를 보면서 빵을 고를 수 있는 여유로운 카페! 카페인지 빵집인지 분위기는 엣지엣지한 베이커리 카페

인 것이 김경오 파티쓰리의 매력이 아닐까 싶다.

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2층으로 오르는 계단

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*바람없이 바다뷰를 1층보다 높은곳에서 즐기고 싶다면 한적한 2층을 선택해도 좋다.

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유랑자도 몇 개 골라 본다. 그리고 유랑자는 여수 밤바다의 주인공을 보기위해 옥상 루푸탑으로 오른다. 그러나

그동안의 여행으로 인해 모두가 눈에 익은 풍경(風景)들이다. 그럼에도 불구하고 시야에 들어오는 풍광(風光)은

새롭게만 다가온다.

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손에 닿을 듯 말듯 애간장을 녹이는 오션뷰가 있는 옥상은 정면 이순신대교를 기점으로 좌로는 이순신광장, 진

남관, 종포해양공원, 그리고 오포대와 천사골목과. 뷰가있는 카페 와 아래로는 여수 낭만포차가 자리하고 우측

으로는 장군도와 돌산공원과 돌산대교. 회집들이 가득한 뷰가있는 건물들로 가득하다, 하지만 지금은 낮인지라

밤바다의 야경은 서너 시간 정도의 시간을 기다려야 한다,

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루프탑으로 노르는 계단

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유랑자는 뷰를 감상 한 다음 잠시 앉아 김경오 파티쓰리 빵카페!의 진정한 베이커리 맛을 보기위해 빵을 잘라

본다. 수박롤 선홍빛 속살과 물 대신 수박 과즙을 넣어 풍미를 더 했다는 완벽하게 표현한 것은 물론, 고운 색감

의 자태에 이끌려 반신반의(半信半疑)하며 구매 하긴 했는데....

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소문대로 맛에 한 번 더 반하는 유랑자, 아이스크림처럼 빵이 녹는다는말을 실감하는 순간이다. 살짝 달콤하면

서도 부드러운 촉감, 침샘에서 흐르는 침만으로도 목 넘김에 전혀 부담이 없을 정도다. 

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*거침없는 뷰, 종포해양공원을 바다 바람과 함께 시원스럽게 만킥하고 싶다면 옥상 루프탑으로 올라가야 한다, 뷰 만점!.

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이런곳에서 이런 풍경을 바라다보면 지금 필요한 건 아무것도 없다라는 마음이 들정도로 흡족하다. 만족스럽다 라는 표현이 딱

맞는다. 바로 만족스럽다는 곧 행복하다라는 뜻과 같다.

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이 외에도 번뜩이는 아이디어와 열정으로 빗어낸 앙증맞은 모양으로 눈길을 사로잡는 각종 과일 모양의 빵들! .

크림치즈와 함께 실제 해당 과일이 빵 속에 들어있어 새콤달콤한 맛을 낸다.  이 모든 것을 맛보고는 싶었지만

유랑자의 위장(胃臟)이 그렇게 까지는 허락하지를 않는다.

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제아무리 코로나19로 인해서 민생고(民生苦)가 어렵다 할지라도 배부른데에는 재간이 없는것 아니겠는가. ㅎㅎ

암튼 유랑자는 글을 쓰면서 김경오 파티쓰리 빵 카페를 찾아보았더니만 수도권에도 몇 군데 체인점 형태로 이

루어진 카페였음을 알았으니 이 또한 찾아가 보리라...

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*아름다운 풍경에 마음을 주고, 한가로움과 여유로움을 즐기는 것은 삶의 정답이 아닐까 싶다.

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그런데 ‘파티쓰리“? 아는 사람들은 알겠지만 파티쓰리란? 불어로 빠띠스리(patissirie)는 케익크, 쿠키, 파이 등

이스트를 쓰지 않는 제과와 초콜릿, 아이스크림, 사탕 등을 모두 총칭 하는 말이다. 빠띠셰는 이러한 빠띠스리

를 만드는 전문가를 의미한다.

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아무튼 한 번도 안 찾은 사람은 있어도 한번만 찾은 고객은 없다는 김경오 파티쓰리!. 조용히 커피 한잔에 바다

를 바라보면서 마냥 멍때리고 싶을 때 덤으로 오션뷰까지 있으면서도 더불어서 눈과 입이 즐거우면서도, 마음

까지 따뜻해지는 베이커리 카페!.는 바로 우리들의 삶에 있어서 휴식 과 재 충전의 기회가 되지 않을까 싶기도

하고 또한 행복이 가득 채워지는 곳이라는 느낌이 있는 카페이기에 유랑자가 포스팅해 보았다.

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여러분 제빵 기능장이 만튼 곡물 베이커리 맛 궁금하지 않으세요??

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유랑자 여행기 이어보기

https://cafe.daum.net/b2345/9toB

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*찾아가기

전라남도 여수시 남산로 60-26, 1층 (남산동)

(지번) 여수시 남산동 24-1

*연락처: 061-921-9590

*영업시간은 오전 9시부터 밤 11시까지!

*뷰가 가미된 베이커리카페

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[딸벅수]

팥정지. 정지는 부엌의 사투리입니다.
이집꼭 가보렵니다.

[유랑자1]

ㅎㅎ 아이쿠야~ 딸 벅수님께서 이곳을 안 가보셨다니
의왼데요. ㅎㅎ , 그럴수도 있지요. 여수가 어디 시골 동네도 아니구요
30만이 넘는 도시이기에 충분히 이해 갑니다.
그러나 한번 들러 보시면 결코 후회는 안하실 거라는 확신입니다.
다만 기왕이면 저넠노을 지는 시간대에 가면 아름다운 종포 해양공원의
야경을 볼수 있을 겁니다.
돌산도와. 장군도의 꿀맛같은 야경은 여수 밤바다의 하이라이트이지요.
감사 합니다.

[딸벅수]

네. 자주가는 곳은 아니지만 가끔 산책하는 길목입니다. 꼭 가보겠습니다.