집에서도 맛있게 즐기는봉준호 셰프의 소고기 요리
집에서 먹어도 특급호텔맛으로 굽는 소고기 스테이크
집에 있는 소스로 간단하게 만드는찹스테이크 만드는법
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bUCiHR/btqvdk3Cikv/uApRZeGiWNqnASeeoFuel0/img.png)
< 알토란 소고기 스테이크>
소고기 안심 ( 두께 2cm 130g) 버터 20g, 올리브유 적당량 간후추 1꼬집, 소금 1꼬집
마늘 2알, 월계수잎 1장 으깬 감자 ( 감자 1개반 150g + 우유 50g + 버터 20g)
구운 채소 (양파 1/8개, 청 파프리카 1/8개, 홍 파프리카 1/8개소금, 후춧가루 약간)
![](https://k.kakaocdn.net/dn/ZDpQ7/btqvdkWPy5n/ybdZDkStkGo4ZBYK7XkwF1/img.png)
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bup0az/btqvf2AG9Y6/XxrzEBh8BBK1mBfekMKRaK/img.png)
1. 소기게 안심에 올리브유 반큰술 으깬 통후추 3꼬집, 소금 1꼬집
월계수잎 한장, 으깬 마늘 1알을 올린다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/b1W7pz/btqvhvh3zrn/T0LmG8fFk556ISBabCxVVK/img.png)
2. 실온에 10분간 놔둔다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/JNq8t/btqveHcVpjv/6xo4YGFu1DdgrnVUA1x2p0/img.png)
3. 중불로 팬을 달궈 올리브유 반큰술을 넣는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/pmvzj/btqvdlVGzWT/juJ70yhDYXhvbuKIGdlzs0/img.png)
4. 팬에 밑간한 소고기를 올려 굽는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/8uCzy/btqve5q53fU/U9KgFTGaflVp1cjS323qIK/img.png)
5. 겉이 노릇해지도록 1분간 굽는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/xOvmP/btqvb6dEVTI/xrEt5Iwa4cmQdK1UKKMzK0/img.png)
6. 고기를 뒤집고 약불로 줄인다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bKJfqa/btqvcfamOzA/iw06KLQRXYT9zzaf9x4soK/img.png)
7. 버터 20g 투하
![](https://k.kakaocdn.net/dn/yKoWs/btqvgF6kr5O/lQnrn1sAO5jcxIjVg13vtK/img.png)
8. 버터가 녹으면 녹인버터를 소고기에 계속 끼얹어가며 3분간 굽는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/zv3k8/btqveiYKj2e/sSJuv7CU3Xjmdn5lqmgtnK/img.png)
9. 불을 끈뒤 뚜껑을 덮고 3분간 둔다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bRYpGk/btqvb7wU62F/Qrp695bA6AUFbtKghwBu4K/img.png)
11. 완성접시에 으깬 감자 1큰술을 담는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/LpeJA/btqvdlg7NNI/llQlNhXRSkxeGZMXU8RUkK/img.png)
12. 소고기 스테이크는 키친타월로 기름기를 살짝 제거한다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bOMMWF/btqvhucoTrT/0zAmkWQs9KDuMINAA3BAEK/img.png)
13. 으깬 감자위에 소고기 안심 스테이크를 올린다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/lhotj/btqvhvvBZRZ/ZqPc7n5jkip4tOrK9kyDnK/img.png)
14. 올리브유에 볶은 양파와 청파프리카, 홍파프리카를 곁들이면
알토란 소고기 안심스테이크 완성
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bwZmGG/btqvfkIlgxU/kxLWS3NIrP5BCskLvfgUZ1/img.png)
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bFDx2I/btqvcfBsDA5/cTYykXlTr7zAB6QtzfJKbk/img.png)
< 알토란 찹스테이크 만드는법>
재료
소고기 등심 300g, 올리브유 1큰술 버터 10g, 후추 반작은술, 소금 1꼬집
마늘 5알, 양파 1개(150g) 청파프리카 1개 (80g), 홍파프리카 1개(80g)
양송이 버섯 5개 돈가스소스 3큰술, 케첩 1컵(2/3컵), 겨자 1/2큰술
![](https://k.kakaocdn.net/dn/5Anpc/btqvgFLZOyW/QMjcduyrcXKZKkuK7tQSS0/img.png)
1. 중불로 달군 팬에 버터 10g을 넣는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/V0bcj/btqvhuwHE9l/TCdUjHzLCwEkQfZusGHveK/img.png)
2. 한입크기로 썬 양파 1개를 넣고 버터에 잠시 볶는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/E7sbj/btqvf3sOKbf/Nc6Kw36pkhZR0u7ONTDDjk/img.png)
3. 편썬 마늘 5알을 넣고 볶는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bxZ5b5/btqvf2m8s7D/9J01WVyLYm2MUNM4iOGKa0/img.png)
4. 한입크기로 썬 양송이버섯 5개 투하
![](https://k.kakaocdn.net/dn/8eFJL/btqvgHwh0pb/1TE3guuKAdr7p7jHHyHSO0/img.png)
5. 홍파프리카 1개를 넣고
![](https://k.kakaocdn.net/dn/lLCmx/btqvceCAjl9/cSph7ULqF3YR3CJAUqFgKK/img.png)
6. 청파프리카 1개를 넣어 볶는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bjFj2l/btqvgHbYEJX/z1KwZcqZ3CGLg7J09sq47K/img.png)
적당히 볶는 채소는 접시에 펼쳐놓고 한![](https://k.kakaocdn.net/dn/bz51LS/btqvb7KryYK/MCUWRwHCnqu5EFfBslzvoK/img.png)
7. 센불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두른다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bQzbtF/btqvfl1A94T/fRhf2ZkEMP62lIy118Owz0/img.png)
8, 소그기 등심 300g을 넣어 볶는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/uWq40/btqvf19CP8q/KHms3LyXLtIs4rcWec41N1/img.png)
9. 소고기를 볶다가 한김 식혀놨던 채소를 넣고 함께 볶는다
![](https://k.kakaocdn.net/dn/A4298/btqvehMiTZV/x3oFyg60EkJ4GCuXiUGRX0/img.png)
![](https://k.kakaocdn.net/dn/XtUOI/btqvgGxrEuh/phoZSM8lnVyiDnd1jky0y1/img.png)
10. 볶던 재료에 돈가스 소스 3큰술 케첩 1컵, 겨자 1/2큰술을 넣고
*사진엔 케첩이 1큰술이라고 나와있는데 방송에선 케찹 1컵이였어요 참고하세요
![](https://k.kakaocdn.net/dn/mjFJJ/btqveiRYyY1/xUna4WkEymM9V6acx4bGuk/img.png)
![](https://k.kakaocdn.net/dn/bCAv35/btqvdkbriVZ/7krdRmAnl3vbIDhpxMHQ10/img.png)
소스재료를 넣고 볶다가 으깬 통후추 1/2작은술과
소금 1꼬집을 넣어 마무리하면 알토란 찹스테이크완성
![](https://k.kakaocdn.net/dn/51Uzx/btqvdkvIZuR/0BcM54gMg7hLqy7O0UX2v0/img.png)