효능 밤호박의 효능,&요리팁

[이뽀라요]

단호박의 달콤한 맛에 밤처럼 고소하고 포슬포슬한 식감이 더해진 ‘밤호박’. 그 자체만으로도 맛이 뛰어나 요리 초심자들에게도 실패 없이 조리할 수 있는 고마운 식재료 중 하나입니다. 우리가 익숙히 들은 ‘단호박’과는 다르게 조금은 낯선 ‘여자를 위한 식재료, 밤호박!

밤호박에는 노화 방지에 탁월한 비타민 C, 비타민 E, 그리고 베타카로틴이 모두 풍부하게 들어 있어요. 특히 베타카로틴 성분은 물과 열에 쉽게 파괴되지 않으므로 어떻게 조리해서 먹어도 좋습니다.

 

또한, 식이섬유와 단백질이 풍부하고, 이뇨작용에도 좋은 효능을 갖고 있습니다. 게다가 밤호박은 포만감이 좋아 한 끼 식사 대용으로도 손색이 없고 열량까지 낮으니 다이어트 식단으로도 아주 좋아요! 

 

기다림의 미학, 밤호박

호박은 원래 수확한 뒤, 익을수록 맛이 드는 후숙 채소이지요. 이 후숙 채소들은 수확 한 뒤 보관하는 과정에서 채소의 본래 맛과 향, 당도 등이 더 좋아집니다. 밤호박 역시 꼭지가 갈색으로 말라 있을 때가 가장 맛이 좋아요.

 

 

밤호박 보관 TIP

-빛이 들지 않는 실내에 둘 것

-오래 보관하고 싶다면 냉장고 맨 아래 칸에 보관할 것 

어떻게 먹어도 좋은 밤호박

밤호박은 크게 찜이나 구이로 드시면 좋아요. 찜으로 드실 때는 겉면을 깨끗이 씻고, 조각으로 썰거나 홈을 내 씨앗을 파내 주세요. 다만 수분이 날아가지 않도록 비닐에 넣어 주시고, 전자레인지에 7분 정도 돌려주시면 달콤하고 부드러운 밤호박 찜이 완성된답니다.

 

오븐이나 미니오븐이 있으시다면 살짝 구워 주셔도 맛있어요. 얇게 자른 미니 밤호박에 오일을 살짝 뿌려 구워주세요. 겉면은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로 간단하지만 특별한 요리가 완성됩니다.  

 

재료

밤호박 1통, 단호박 1/2통, 약호박 1/4통, 깐 마늘 몇 알, 꿀 적당량, 호박씨 적당량

 

1. 호박은 표면을 잘 닦아주세요 

2. 8~10등분 잘라주세요

3. 오븐 트레이에 호박과 잘 씻은 마늘을 올려주세요

4. 그 위로 꿀을 흠뻑 뿌려주고 호박씨도 듬뿍 얹어주세요

5. 200도 오븐에서 20~25분 구워주면 끝!

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[조윤금]

밤호박철이 다가 오네요~