<p class="cafe-editor-text">제가 하는 방법도 있는데 퍼왔슈<br /><br />설탕은 70~120g <br />저는 차를 보이차도 쓰고 황차도 쓰고 녹차도 씁니다.<br />요즘 설탕은 유기농 90g 넣고 만들어요<br /><br />준비물<br />•차버섯(미생물 공생체)<br />•물과 물을 끓일 수 있는 주전자 또는 그릇<br />•곰부차를 배양할 병, 항아리 또는 도자기<br />•1리터 당 120g 설탕과 5g의 홍차, 허브차 또는 녹차<br />•공기가 통하는 천<br />•고무밴드, 채<br /><br />만드는 법<br />1.물을 끓인후 홍차, 녹차 또는 허브차 5g(차 수저 2, 티백 2개)를 넣고 약 15분간우린다. 차의 성분을 효과적으로 축출하기위해서 차를 넣고 4-5분간 끓일 수도 있다.<br />2.차 잎을 걸러낸 차에 흰 설탕 120g~150g (너무 많다)을 넣고 잘 녹도록 저어준다.<br />3.차버섯을 뜨거운 물에 넣으면 바로 죽으므로 미지근하게 한다. 곰부차 1리터를 배양할 경우 유리용기 2리터 용이 좋다.<br />4.용기에 약 10%(1리터에 10ml)의 발효된 곰부차를 넣어 준다. 발효된 곰부차는 산성을 지 니고 있기 때문에 해로운 미생물을 없애는데 매우 효과적이다.<br />5.콤부차는 숙성할수록 산성을 띠게 되므로 스텐레스를 제외한 금속용기, PVC제품<br />중금속이 함유된 유약을 사용한 도자기 등을 배양용기나 콤부차 보관용기로 사용해서는 안 되므로 유리병이 가장 적합하다. 용기는 사용하기 직전에 뜨거운 물로 헹구어 준다.<br />이때 세제를 사용하지 말아야 하며 곰부차 만들기에 익숙하면 4리터 또는 6리터 등<br />그 이상의 용량으로 하여도 좋다.<br />6.담배 피우는 방이나 배양에 적합하지 않은 환경에서 배양하게 되면 배양물의 표면에 곰팡 이가 슬 수 있다. 식초를 적신 깨끗한 천으로 살살 문질러서 곰팡이를 없앨 수 있지만<br />곰팡이가 슨 배양물은 버리거나 화초에 주는 것이 낫다.<br />배양물은 오래될수록 차의 탄닌산이나 기타 착색물로 인해 점차 진한 갈색을 띤다.<br />7. 잘 걸러진 콤부차는 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 냉장상태에서도 맛이 숙성하며<br />냉장 후 2-3일째쯤 맛이 완성되는 것 같다.<br />8.용기에 넣은 차버섯은 바닥에 가라앉을 수도 있고 배양액 위에 떠 있을 수도 있다.<br />둘 다 정상이다. 차버섯이 바닥에 가라앉으면 배양액 위에 새로운 차버섯이생겨난다.<br />9.용기의 윗부분은 공기가 통하는 천으로 덮어 준 후 고무밴드로 잘 묶어준다.<br />10.용기를 조용하고 따뜻하며 신선한 공기가 잘 통하는 곳에 놓아둔다. 온도는 20도 이상이 어야 한다. 최적의 온도는 23도이다. 햇빛은 필요하지 않다. 직사광선은 오히려 해롭다.<br />11.8-12일 정도의 발효기간이 되면 손을 깨끗하게 닦고 차버섯을 건져내어 병으로된 용기 에 넣고 뚜껑을 덮어둔다. 8-12일간 발효된 곰부차의 신맛이 지나치게 강하여<br />거부감이 들 경우에는 4-6일 정도만 발효시킨 뒤 마셔도 된다.<br />다만 그러한 경우 곰부차의이로운 물질들과 설탕도 충분하지 않게 분해되어<br />다른 물질로 변화하지 않을 수도 있다. 오래 놔둘수록 차버섯은 두꺼워진다.<br />12.완성된 곰부차는 채에걸러 병에넣어서 시원한곳이나 실온에 보관해 마셔도 된다.<br />13.차버섯은 가끔 흐르는물에 살살씻고 용기도 4주에 한 번 뜨거운 물로 소독해야 좋다.<br /><br />하루에 얼만큼 마셔야 좋은가?<br />한번에 마시는 양은 처음에는 물컵 반잔(약 120㎖) 정도가 적당하며 서서히 증량한다.<br />하루 세번(아침 식전15분전 공복에 한잔, 점심 식후 ,저녁 잠자리 들기 전) 마시는 것이 보통이다. 마시는 사람의 취향이나 몸의 적응능력과 수용능력에 따라서 양과 시간은 얼마든지 자신에 알맞게 조정할 수 있다.<br /><br />어린이들도 곰부차를 마셔도 좋은가?<br />곰부차는 해로운 물질을 전혀 가지고 있지 않기때문에 어린이들이 마셔도 전혀 문제가없다. 어린이들이 마셔야 할 적당량은 다음과 같다.<br />18세 이상 어른과 같은 양<br />15-17세 어른의 ¾<br />10-14세 어른의 ½<br />5-9세 어른의 ⅓<br />3-4세 어른의 ¼<br />1-2세 어른의 10% - 20%<br />녹차나 홍차로 만든 곰부차는 카페인이 함유되어 있으므로 허브차나 과일차로 곰부차 배양액을 만드는 것이 좋으며 완전히 숙성된 곰부차는 신맛이 강하므로 물을 섞어주면 좋다.<br /><br />당뇨병 환자도 곰부차를 마셔도 되는가?<br />설탕이 가지고 있는 당분...포도당을 분해하여 당뇨환자의 혈당을 낮춘다.<br />매일 섭취한다면 100일 이내에 요소를 없앨것이다. 당뇨환자에게는 뽕잎차를 권한다.<br /><br />콤부차의 효능..<br />- 위장관 기능을 강화시키며 체했을 때 소화에 좋고 위장병에 좋다.<br />- 변비와 치질, 전염성 설사, 대장염에 효과가 있고 환경독소들(납, 수은, 벤졸, 세슘)을<br />몸밖으로 배출하여 몸을 깨끗이 정화시켜준다.<br />- 원기가 없는 사람에게 육체적, 정신적으로 활력이 솟는다<br />- 뇌를 활성화해주며 편두통에 좋으며 목과 어깨의 근육통에 좋다.<br />- 간염과 기관지염, 천식, 기침감기, 가래있는 감기에 좋다.<br />- 숙취를 예방하며 담낭을 청소하고 지방연소를 도우므로 체중감소에 도움이된다.<br />- 두피에도 놀라운 효과를 보이는데, 흰 머리를 감소, 두껍게 하며<br />탈모를 예방해주고 노화방지 효과가 있다.<br />- 무릎통, 요통, 신경통, 통풍, 류머티스 관절염을 호전시킨다<br />- 콜레스테롤 수치와 고혈압이 낮아지고 동맥경화가 치유되며 혈전증에 도움이 된다<br />- 신장결석(腎臟結石)치유 이뇨작용으로, 부종을 가라앉히며 신장에 매우이롭다.<br />- 백내장과 각막에 생기는 다른 형성물에 효과적이라고 입증되었다.<br />- 인체에 유용한 박테리아와 효모를 섭취하여 바이러스에 좋다<br />- 신체조직의 pH, 즉 산도를 유지하도록 도와주고 따라서 항생 작용을 하며 암에 걸릴<br />위험을 줄여주며 초기암을 치유한다.<br />- 생리통, 아토피 피부염과 알레르기, 여드름이 줄어진다.<br />- 포도당을 분해하여 당뇨환자의 혈당을 낮춘다 <br /><br />기타 등등<br /><br /></p>
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첫댓글 좋아보이는데 만들기가 귀찮을것 같은데요...
보통 1번에 4리터에서 10리터 만들면 몇달 마셔요. 변비 같은 것은 바로 좋아지죠. 그것도 귀찮으면 식이섬유 ㅎㅎ 천연식초 유기농감식초 마셔도 금방 좋아져요