10년 전인가 일본에 한번 방문했던 적이
있었어요! 그때 먹었던 것이 아직도
기억에 남는데 막상 잘 안만들게 되더라고요!
오늘은 쉬운 레시피로 백종원 스끼야키 만드는 법을
기록해봤어요~ 나중에 시간날때 후다닥 만들어보면
좋을것 같아서요!
일본가정식으로 유명한 메뉴니 한번 만들어도
괜찮을것 같아요!
재료준비와 만들기
불고기용 소고기 (혹은 대패삼겹살)
배추4잎 쑥갓한줌 버섯한줌 숙주한줌 교나한줌
양파1/2개 연근1/5뿌리 대파1대 두부1/2모 우엉1/3개
(꼭 정해진 재료 외에도 냉장고에 있는
야채를 활용할 수 있어요!)
소스만들기
진간장 1컵 설탕1컵 간생강 1/2스푼
찍어먹는 소스만들기
간장1/2컵 식초 1/4컵 물 1/4컵
레몬1/4개 무즙1스푼
육수만들기
맛술 1/2스푼 마시마 3장
가다랑어포 한줌 식초 무 레몬
달걀소스: 달걀1개
육수와 찍어먹을 소스만 만들면 어렵지 않아요!
오늘 정리한 레시피는
재료 본연의 맛 을 느낄 수 있는 구이부터
시작해서 전골 그리고 덮밥까지 정리해볼게요!
1
파 양파 우엉 표고서버섯 등
각종 야채를 손질해 먹기 좋은 사이즈로
썰어줍니다!
(야채는 모두 가능하지만 감자나 고구마 같은
전분이 많은 것은 제외하고 향이 강한 채소는 빼는게
좋아요!)
2
팬에 진간장 1컵 설탕1컵 간생강 1/2스푼을
넣어어주세요!
불을 킨 후 설탕을 녹여 준 후 불을 바로 꺼주세요!
3
간생강을 체어 걸려주면 간장소스가
완성 됩니다!
4
넓은 팬에 물3컵을 넣고
맛술 1/2스푼 마시마 3장을 넣고 불을 켜주세요!
육수가 끓어 오르면 가다랑어포를 넣고 휘휘
저어주다가
불을 꺼주면 됩니다!
5
5분~10분 정도 기다리다가 가다랑어포와
다시마를 걸러내면 육수가 완성됩니다!
6
달걀1개를 깨서 개인 접시에 담아서
날댤갈 소스로 만든다고 하는데~
이건 좀 제취향은 아닌듯하네요!
7
간장1/2컵 식초 1/4컵 물 1/4컵을
넣어서 섞어주세요!
갈아둔 무 1스푼을 넣고 레몬1/4개를
짜서 즙을 만들어 넣습니다!
8
잘게 썬 쪽파까지 넣으면
무즙소스까지 완성되네요!
백종원 스끼야키의 포인트는 바로 이 소스같아요!
9
준비된 식재료는 보기 좋게
상위에 펼처 놓습니다
진짜 푸짐하니 한가지 메뉴인데도 있어보이네요!
백종원 스끼야키는 손님초대요리로 활용해도 좋을것 같아요!
10
고기의 기름 부분을 조금 띄어내
냄비를 닦듯이 코팅을 합니다
(기름이 없을 경우는 소량의 버터나 식용유를
넣어서 활용해주세요)
준비한 대파와 소고기를 올려 구워줍니다
굽기 정도는 취향에 따라 다르게 구워도 되지만
아래에 파를 깔아 구우면 훨씬 맛있다고 하네요!
11
고기가 어느정도 익으면 간장소스
살작 넣어서 익혀줍니다
(조금씩만 넣어야 해요, 안그럼 짜다고 하네요~)
12
간장이 조려지기 시작하면 육수도
살짝 넣어주세요!
짠맛을 조절하기도 하고 고기를 촉촉하게
먼둘어 더욱 식감을 좋게 한다고 하네요!
13
고기를 달걀에 듬뿍 찍어먹어도 되고
만들어둔 무즙소스에 살짝 짝오 먹으면
구운 파 특유의 단맛에 육즙이 나오니 맛있게
먹을 수 있다고 하네요!
14
냄비에 고기가 눌어 붙었을땐 육수를 조금씩
넣어주면 됩니다!
15
우엉이나 각종채소도
고기밑에깔아서 같이 구워주면 좋아요!
고기의 육즙이 채소에 스며 채소 자채도 맛있더라고요!
16
교나는 고기위에 직접 올려서 먹어도 좋고
같은 방법으로 대패삼겹살을 먹어도 좋아요!
17
각차 취향에 맞게 버섯이랑 야채를 넣어도 좋고!
18
남은 재료 모두 넣고 간장소스와 육수를 넉넉히
넣고 난 후 우동사리니 라면사리 넣어도 맛있게
먹을 수 있을것 같아요!
남은 스끼야끼 위에 달걀을 풀어 익힌 후
밥까지 넣어 올리면 덮밥까지 완성 되네요!
사실 백종원 스끼야키는 재료를 준비하고
소스만 만들어 두면 어렵지 않게 만들 수 있을것 같아요!
욱수도 특별히 어려운건 없고
소스도 어렵지 않으나 시간이 조금 걸리겠네요!
미리 만들어서 주말별식으로 만들어봐야겠어요!
백종원스끼야끼 만드는 법 혹시 이해가
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