표고버섯의 효능
1. 표고버섯의 효능
- 콜레스테롤 감소, 고혈압의 예방
콜레스테롤이나 고혈압의 수치를 내리는 효과가 있으므로 기름을 사용하는 요리나 육류
요리에 표고버섯을 곁들이면 매우 일품
- 빈혈 예방 및 임산부에 특효
표고버섯은 정력을 좋게 하고 풍을 고쳐주며 빈혈예방에 좋은 비타민 B1 및 뼈대 구성에
필요한 비타민-D2가 풍부해서 임산부에게 특히 좋은 식품이다. 전통의학 서적인 본초강
목에 따르면 표고버섯은 기(氣)를 도와주고 허기를 느끼지 않게 하며, 풍(風)을 고치는
가 하면 피를 잘 통하게 한다고 기록되어 있다.
- 다이어트 식품으로서 으뜸
표고버섯은 무칼로리 식품으로서 가장 이상적인 다이어트 식품이다.
- 비타민-D의 보고
비타민-D는 뼈나 이를 튼튼하게 하며, 다른 음식에서는 얻기가 힘드나 건조 표고 버섯에
는 풍부하여 귀중한 공급원이라 할 수 있다.
- 항암작용 및 혈액순환 촉진
표고버섯에는 레티난이라는 항암물질을 함유하고 있으므로 제암 효과가 크며, 장을 맑고
튼튼하게 하고 혈액 순환을 촉진시키며, 진정작용과 간 질환 예방, 심장 기능 강화, 동
맥 경화 및 치액 제거에 효과적이다.
2. 표고버섯의 영양 성분
표고버섯은 문자 그대로 불로 장수 식품이며 서양에서는 Elixer of life(생명의 영약)
또는 Food of the Gods(신의 음식물) 이라고 한다. 단백질, 각종 아미노산, 비타민-B, 비타
민-B2, 무기질 등 영양의 보고이다. 식이섬유량은 건조물 중에 48.78%, 생 것 중에 6.05%로
채소류에 비해 많이 포함되어 있다.
3. 표고버섯의 영양 성분별 효능
비타민-B1 – 피로 회복, 심장 비대 예방, 탄수화물 대사 촉진
비타민-B2 - 입술이 짓무르는 구각염, 구순염 각막염에 효과적
비타민-B6 - 피부염, 빈혈에 효과적
기타 - 칼륨, 철, 인, 마그네슘, 라미신, 키니타제
4. 특수 성분
표고버섯의 특유한 향기 성분은 렌티오닌(Lenthionine)으로 이것은 수분을 포함한 표고버섯의
효소 작용에 의해서 생성되는데 정신을 맑게 해주고 혈중의 높은 콜레스테롤 값을 낮추어 주는
작용이 있으므로 혈압 강하 작용도 있다.
또 레티난(lentinan) 성분은 식이섬유의 일종인 다당고분자물질(분자량 400만)로 인체에
작용 인터페론을 형성하고 암 치료와 바이러스형 세균에 특효로 각광 받으며, 화학발암의
억제 효과가 있다.
이밖에 암을 억제하는 식이섬유의 일종인 글루칸이 들어 있으므로 제암 효과가 있으며, 뼈의 발달에 도움이 되는 프로비타민-D2로 되는 에르고스테롤이 많이 들어있으므로 칼슘 흡수를 촉진하며, 이 에르고스테롤 성분의 대부분은 유리형으로 표고버섯의 삿갓에 가장 많다.
5. 항-바이러스 작용
표고버섯의 포자로부터 항바이러스 활성(인플루엔자 감염증)이 있는 당단백질이 보고되었다.
균상 재배된 표고 군사체의 자기 소화 산물에서 분리된 가용성의 리그닌-당단백질 복합체는 AIDS
바이러스(HIV)에 효능이 있다는 보고도 있다.
6. 생리 활성 효능
- 항바이러스 물질인 인터페론(Interferon)의 생성 촉진 작용
- 당뇨병, 고혈압, 동맥경화, 비만증 개선 작용
- 장기를 튼튼하게 하고 천연두 치료작용
- 풍파혈(風破血)을 다스리고 두독(좀이 끼치는 독) 치료작용
- 항상 먹으면 피부 미용, 수명 연장 등에 효과가 있다.
7. 기타 표고버섯의 효능
1) 골연화증 치료·예방의 작용
표고버섯에는 일반 채소에는 부족한 비타민 D를 많이 함유하고 있다. 매일 3~4g의 표고
버섯을 먹으면 생장발육기, 치아가 고르지 못하고 충치를 가진 아동이나 임산부, 산모의
골연화증, 노인들의 뼈가 푸석푸석해지는 증상 등에 뛰어난 효과가 있으며 인체에 필요한
비타민-D의 수요를 충족시킨다.
2) 고혈압, 당뇨병, 심혈관 질병 및 동맥경화의 예방과 치료
100g의 표고버섯 중에는 1,960mg의 칼륨 원소와 기타 미량의 원소를 포함하고 있는데 혈
액 산성화와 혈액 중 담고형의 상승을 방지한다. 사람마다 매일 3~4개의 천연 표고버섯을
먹으면 당뇨병, 고혈압, 심혈관 질병과 동맥경화를 예방한다.
3) 혈관 확장 작용
표고버섯에 함유된 칼륨원소는 혈관벽에 직접 작용하여 동맥벽을 늘리고 두텁게 하며,
혈관을 보호하는 작용이 있다. 어린이나 중·노년층의 심혈관병과 뇌일혈 발생의 위험성을
예방한다.
4) 항독 작용
표고버섯에는 항독소성분의 우수한 유도제를 함유하고 있다. 단백질의 합성, 병독을 없
애주고 생장하게 함으로써 번식의 가능성을 촉진한다. 동시에 인체의 면역계통 증강, 종양
세포를 죽이고 세포암 변과 증식의 작용을 하는 신기한 생물학적 활성을 갖고 있다.
5) 일종의 항종양 물질 함유
의학자들은 건강한 정상인이 식용 표고버섯을 섭취했을 때 항종양 등 기타 면역기능을
가진다는 것을 아직 발견하지 못했다. 단지 환자의 암증의 상황 아래서 체내 면역계통을
억제할 때 만약 표고버섯을 복용하면 면역세포의 활성이 뚜렷하게 증강하여 암세포 활성
을 억제한다는 것을 밝혔을 뿐이다.
이렇게 초기 암환자의 경우 장기간 표고버섯을 복용하면 암세포가 체내에서 소실되고
건강을 완전하게 회복할 수 있다. 이 밖에도 표고버섯은 복부지방이 심한 환자에게 지방
을 빼주는 효과가 있다.
8. 표고버섯의 식용 방법
표고버섯의 식용 방법은 아주 많다. 단독으로 섭취할 수도 있으며, 다른 상응되는 약재
또는 기타 식물조성 약선(藥膳)들과 먹을 수도 있다. 이렇게 하면 먹기도 좋고 능히 병을
예방하고 치료할 수 있다.
[돼지고기 표고버섯탕]
재료 : 표고버섯 50g, 돼지고기 살코기 250g, 소금.
조리 방법
① 표고버섯을 깨끗이 씻어 자르고 돼지고기는 잘게 썬다.
② 냄비에 적당량의 물을 붓고 삶는다.
③ 끓으면 소금을 넣고 생강 약간을 넣어도 된다.
④ 다시 5분 정도를 끓이다가 먹는다.
효능 : 건비양위(建脾養胃), 항암해독(抗癌解毒), 위암, 식도암, 방광암 등의 치료 효과
[표고버섯 구기자탕]
재료 : 표고버섯 100g, 돼지고기 갈비 500g, 구기자 20g, 식용유, 소금, 술, 생강, 파
약간씩.
조리방법
① 돼지 갈비를 조각으로 잘라서 냄비에 넣고 볶다가 술을 약간 넣은 후에 생강을 넣고
구기자, 버섯을 삶아 탕을 끓인다.
② 끓고 난 후 20분 정도를 더 불에서 가열한 후에 먹는다.
③ 식사할 때 반찬으로 먹을 수 있다.
효능 : 건비양위(建脾養胃), 항암에 도움을 주는 효과가 있으며, 암 수술 후의 환자는 치
료 후에 복용한다.
[표고버섯 넘나물(원추리꽃)탕]
재료 : 표고버섯 50g, 넘나물 20g, 소금 약간.
조리방법
① 적당량의 넘나물을 냄비에 넣고 물은 잠기도록 붓는다.
② 30분 정도를 담근 후 다시 표고버섯을 넣고 소금과 생강을 (약간의 조미료를 넣어도
된다) 넣고 20분 정도 끓여 먹을 수 있다.
효 능
① 건비양위(建脾養胃), 항상 복용하면 비위허약(脾胃虛弱)을 치료할 수 있다.
② 사지가 권태롭고 무력하고 불면증과 심계항진, 기억력 감퇴 등의 증상과 자궁암,
위암 등을 예방하고 치료하는 효과가 있다.
[표고버섯 대추 국화차]
재료 : 표고버섯(말린 것) 12g, 대추 5개, 산사 15g, 국화 5g
조리방법 : 보온병에 재료를 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑을 닫은 후 30분 정도 후 침전되고
알맞게 따뜻해지면 차로 마신다.
효능
① 개위청간(開胃淸肝), 혈액순환을 돋우는 효과가 있으며 고혈압, 고지혈증, 동맥경화,
심근경한 등의 증세에 좋다.
② 또한 여름의 식욕부진, 현기증, 불면증, 고열이 나고 갈증이 나거나 찌는 듯한 더위
로 인해 허해진 모든 증세에도 좋다
9. 독성 및 부작용 : 알려진 독성과 부작용은 없다.