구 분 |
내 용 |
교육 특징 |
▪ 매장에서 즉시 적용 가능한 매뉴얼 교육 ▪ 건강음료와 칵테일의 경계를 없애는 음료시장의 시야 확대 능력 학습 |
교육 대상 |
▪ 경험, 기술, 업그레이드가 필요한 식음료 및 베이커리 관련 종사자 ▪ 다양한 음료 매뉴얼이 필요한 호텔 및 요식업계 종사자, 파티기획 종사자(파티플래너) ▪ 음료[건강음료, 칵테일]에 관심있는 대학생 및 직장인 ▪ 믹솔로지스트 지망생 ▪ 가족을 위한 건강음료 및 칵테일에 관심이 있는 모든 분 |
교육 일정 |
▪ 교육기간 : 총 4주 / 주1회 / 24시간 |
교 수 진 |
김봉하 교수 / 부교수 김현, 김준희, 강동하 |
교육 교재 |
식음료매장관리 |
수강 혜택 |
▪ 믹솔로지 자격시험 응시자격 부여 ▪ 성적 우수자 개인 클래스 3회 무료 지도 ▪ 글로벌 음료 트렌드 관련 자료 공유[원서, 동영상, 사례] ▪ 관련 사업 창업 컨설팅 상담 ▪ 믹솔로지스트 이벤트 팀 참여 기회 제공 [비용 지급] |
■ 수 강 료 : 500,000원(교재비, 재료비 별도)
[일반등록 및 노동부 지원제도 이용 가능합니다.]
<노동부 지원 제도 활용 시>
* 비정규직(기간제/계약직/파견직/단기간근로자) : 수강료의 100% 지원
* 정규직(우선선정지원기업 재직자) : 수강료의 80% 지원
- 대규모 정규직 중 최근 3년간 훈련미참가자 / 50세 이상의 경우 지원가능
■ 수강인원 : 15명
■ 제출서류 : 입학원서, 반명함판 사진 1매
■ 수료자격 : 출석률 80%이상
■ 문 의 : 프로에듀사회교육원 교학과 02-312-1960~1
▪ 교육내용
주 |
주 제 |
교육내용 |
1 |
음료(믹솔로지)의 개요 (믹솔로지학 개론) |
국내 음료의 변천사와 글로벌 트렌드 |
재료의 이해(얼음, 설탕) | ||
재료의 이해(천연재료) | ||
음료 제조에 필요한 설비, 기물 및 관리 | ||
디자인 음료(믹솔로지)와 기법 이해 | ||
디자인 음료(믹솔로지) 실습 | ||
2 |
소비자 심리와 시장 마케팅 |
사람의 오감이 음료에 작용하는 요소 분석 |
음료에 감성을 입히는 방법 | ||
음료 매뉴얼 마케팅 | ||
음료 디자인 |
디톡스 음료 / 건강음료의 기능과 맛 | |
신선한 재료의 적용과 컨트롤 | ||
디자인 음료 기능 | ||
3 |
메뉴 익히기 및 실습 |
음료의 다양한 스타일링 및 리뉴얼 |
얼음의 이해 | ||
인퓨젼 만들기 | ||
시럽 만들기 | ||
커피를 활용한 음료 매뉴얼 실습 | ||
음료 시장 트렌드 메뉴 익히기 | ||
4 |
매장관리 및 음료활용 |
매장 관리, 운영 |
과일 음료 실습 및 메뉴 익히기 | ||
허브 음료 실습 및 메뉴 익히기 | ||
초콜렛 음료 실습 및 메뉴 익히기 | ||
커피, 시럽 음료 실습 및 메뉴 익히기 | ||
파티 음료 기획과 마케팅 |
▪ 강 사 진
현 바카디 코리아 브랜드 앰버서더
현 모히토 (주)모인터내셔날 이사/ 모히토닉 음료 개발자
현 음료 관련 컬럼리스트 활동/ 주류저널, BAR24, 커피&티, 패션매거진 다수
현 2013 세계주류박람회 기획/칵테일 클래스 진행
현 전통주와 믹솔로지 기획/고문
현 음료 관련 칵테일 클래스 500회 이상 진행 중
현 센솔로지 클래스 기획/강의
현 코스모폴리탄 매거진 칵테일 클래스 기획/강의
현 프랑스, 런던, 싱가폴 등 믹솔로지스트 세미나 참가중
현 인터콘티넨탈 호텔 음료 심사위원장/강의
현 SHOTT syrup 전국 5성급 호텔 강의
현 방송 XTM ’남자의 기술’ 고정 출연
전 방송 XTM ‘맨앤토크’ 고정 출연
전 방송 스토리 온’스토리:진’ 출연
전 방송 손태영의 라이프 매거진 출연
전 고려대학교 출강
전 청담동 라운드/세븐티포 이사
전 CBSC커피 믹솔로지 클래스 기획/강의
전 CASA 파티스타일링 음악 강의
2011 인터파크 ‘최고의 책 선정, 칵테일 강의
<행사경력>
최다 칵테일 클래스, 이벤트 기획 운영
2011 카페쇼 믹솔로지 기획 운영
2011-2012 W hotel mix night 행사 기획 운영
2011-2012 네덜란드 대사관 더치볼 행사 기획 운영
2011-2013 루비통, 크리스챤 디올, 햄밀톤, 벤츠, 아우디 등 50회 이상 이벤트 음료 기획 운영
2012 자미로콰이 내한 공연 음료 기획 운영
2011-2012 지산 락페티벌, 펜타포트 락 페스티벌 음료 기획 운영
2012 갤러리 네모, 한남 갤러리 전시회 음료 기획 운영
2012 CJ 스타일 아이콘 어워드, 아레나 A-award 음료 기획 운영
2013 서울국제주류 박람회 전통주 음료 기획운영/모히토 음료 기획 운영/ 봄베이 푸드 페어링 기획 운영