커피에 대해 아는게 없는 방장은
바리스타자격증을 따볼까 생각중입니당
타로카페를 개업하고싶은 꿈을 위해~~~
일단 아는게 없으니 퍼왓어용~~~^^
글 퍼옴ㅡ개인적내용 참고바람
1. 핸드 드립 커피..
추출 기구인 종이 필터 커피에서
더블 레이어 설계 방법 적용 필터인 이중막 스텐인리스 필터로
갈아탄지 1년 반이 흘렀고, 이제는 종이 필터 사용 커피는
그 맛이 그 맛인지라 아예 관심과 흥미조차 없어졌습니다.
2. 푸어 오버 커피..
그 이유는 저만의(주관적인) 명백함이 있습니다.
갓 볶은 원두 본연의 향과 맛을 감히 종이에게
양보하기 싫어서이고 제 아무리 린싱을 하여도 종이맛은
어쩔 수 없으며, 오일리한 부드러움과 바디감을 선사하지
못하여서 입니다.
그래서인지 해외 커피 애호가들은 왜(?) 융과 스테인리스를
고집하며 마시는지 이해가 되는 부분이구요.
그리고, 종이 필터 출처(원산지와 제조과정)
유통기한,보관상태,종이변질 및 퇴색,
종이 미세먼지(PM) 물질 등등의 위생과 청결..
여하튼, 커피 효능 및 효과 부분에서의
커피 지방 성분이며 일장일단의 크레마는 필터링(제거)하면서
원두의 미분을 거르지 않고 섭취하기 위함입니다.
이렇게 할려면 로스터기의 여러가지 기구 및 다양한 열원 활용에 따른
또 다른 아니 색다른 원두 커피 맛을 즐기기 위함이기도 하구요.
3. 브루잉 커피..
원두 커피의 맛 구현내지 표현은 종이 필터 사용만의
한가지 고집이 아닌 필터 재질의 다양함에 초점을 두고
추출하여 내린 커피..
오늘도 신기방기 즐거움 선사하는 커피 신세계 여행은
계속 진행중 입니다.
각설하고,
직화식 로스터기 열원인 전기식 핫 플레이트의 위력은
사용하면 할 수록 신통방통하며, 매우 기특한 녀석임에는
유저로서 틀림이 없습니다.
저는 물론이고 동네이웃 커피 손님들 반응이 핫 합니다.
다른 커피숍내지 카페에서 마시는 커피와 맛 부분에서
확연히 다르다고들 하시네요.
한마디로 커피 맛이 거기에서 거기가 아닌
색다른 커피 맛이 납니다.
어제 볶은 멕시코 알투라 커피는 전혀 첨가물을
가미하지 않았는데 원두 고유의 기름을 짠 고소한 맛과
흑사탕의 단 맛
첫댓글 방장님~~ 저는 저 커피잔이 맘에 들어요 ㅎㅎ
저도 사실 커피잔이 마메들어 퍼왓어요
커피잔 주위에 양념통들 많네요ㅋㅋ...여기도 ㅋ
ㅎ 언니 왜 전화안해요~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
@하늘여우비(커피임시방장) 마음이 바꼇어요!!!기냥 살아볼게요ㅎㅎ
@귀연 ㅎㅎ네!!멋져요~~~~^^
항상 도전하는 언니 부럽습니다.
도전하다 끝날듯 ㅎㅎ
멕시코 알투라코피 마시고 싶네요 ~
해주나요?
사주나요?
@하늘여우비(커피임시방장) 해준거 맛보고 ~!!!
@곧오공 할줄 모른다고~~~!!!
난 항상 마음만 있는데 ㅎㅎ 큰일이다요
도전~~~~~
@하늘여우비(커피임시방장) 아 공부시러요~~~ ㅎㅎㅎ
@알러뷰씨 나두 공부시러요 ㅜ
전 땃는데 다까묵음요ㅜㅜ
오~~~~아까비