스크랩 정읍맛집 자연산드렁이 숮불구이 드렁이주물럭 한국최초

[해 랑]

                         드렁이 일명 선장어 포떠서 준비중

                                           드렁이 주물럭

참 숯으로 구워내는 드렁허리 구이 들어는 보셨나요?

정읍시 수성동의 자연산미꾸라지 요리로 소문난 태일회관에 왔어요.

태일회관에서는 주인장이 직접 정읍 일대 습지나 논, 냇가에서 손수 잡는다고 합니다.

딸기농부 직접 눈으로 보진 못했지만 음식에 대한 자부심과

정성스러움에 가히 믿을만 합니다.

지난해 11월엔 추어탕, 2013년 1월엔

자연산미꾸라지 주물럭을 먹으러 다녀 왔었지요.  

자연산미꾸라지 추어탕에 들어가는

각종 재료들에 대해서 주인장 부부의 정성이 들어가지 않는 것이 없고,

태일회관을 찾아주는 손님들에 대해 가족처럼 소중히 응대를 해 주시는

모습이 참 좋거든요.  

늘 입끝에 걸린 추어탕과 미꾸라지 주물럭 맛의 여운이 가시질 않았는데

지난 7월 말에 아내와 큰 딸아이 둘을 데리고 다녀 왔습니다.

이번엔...둥둥~둥 "드렁허리 숯불구이" 입니다. 

안주인장의 소박한 음식 솜씨가 보이는 곁반찬 들입니다. 

특히 자연산미꾸라지를 통째로 튀겨 주시는데 그 맛이 일품이지요.!

드렁허리는 직접 잡는 수량도 있겠지만 장어구이처럼 손질을 드시기 전에

바로 준비를 해야 하기 때문에 예약을 하셔야만 드실 수 있답니다.

800그람에 80000원을 받고 있으시지만 주인장의 넉넉한 인심이

올려져 야박하진 않습니다.  드셔 보신분은 그 맛에 매료되어 단골손님이 되신다네요. 

깔끔하게 손질된 드렁허리 입니다.  식당의 뒷 뜰에서 참숯불에 직접 구워 주신답니다.

지글 지글~ 소리가 입에 군침 돌게 하는군요. 장어?

어찌 양식장어 맛에 비하겠어요.  

참깨 솔솔~ 뿌리고, 생강 채썰어 살짝 올려 놓으면 데코의 완성 입니다

청고추, 홍고추 썰어 올려도 무척 예쁘게 보일 겁니다.  

상추와 깻잎, 그리고 부추와 양파 양념장에 묻혀 한쌈 싸면....

.음메 기살어~!! 

드렁이 숯불구이 먹고 나서 당연한 코스!

자연산미꾸라지 추어탕 한그릇!! 

빠지면 서운하죠1

풍부한 DHA와 레시틴, 비타민A를 함유하고 있어

스테미너 음식! 여성들에겐 기를 보한다는 드렁허리 먹고 나서

사장님이 직접 끓여 주시는 열가지 한약재료 넣고 끓인

쌍화차 한잔!  완전 보양식의 완성 입니다.^^

《동의보감》에 습냉(濕冷)으로 말미암은 관절통을 다스리고
허손(虛損)을 보한다 하였다.
옛날에는 뱀이 변한 것으로 독이 있다 하여 먹기를 꺼렸으며,
다만 민간요법에 건강식품으로 사용되었다.
중국이나 동남아시아에서는 고급요리용으로 쓰이고 있다.
한국·일본·타이완·중국·보르네오섬·타이·자바섬 등지에 분포한다.

선장어(드렁허리) 전문음식점

정읍태일회관

063-533-2782 

선장어란 일명드렁이 두렁허리 음지 울치(albino swamp eel, fluta alba)

○ 논장어, 웅어, 선어 등으로 불리고 있으나 “드렁허리”로 장어 비슷하여

 일반인이 구별하기 어렵다.

○ 특징: 진흙이 많은 논이나 호수 등 민물에서만 살며 주둥이만

물 밖에 내놓고 공기 호흡을 한다. 자라면서 암컷에서 수컷으로 바뀐다

.몸은 원통형으로 가늘고 긴 장어 모양이고 꼬리지느러미 끝이 짧고 끝이 뾰족하다

. 등쪽은 짙은 황갈색, 배쪽은 주황색이다.

○ 한자로는 鱓으로 쓰이고 선어 熊漁, 黃鱓, 蛇鱓 이라 한다.

○ 중국이나 일본 등 동남아시아에서는 고급 요리용으로 쓰이고 있으나

 한국에서는 조혈제와 같은 약용으로 쓰이고 있다.

○ 논두렁에 구멍을 내어 물에 빠져버리게 하는 귀찮은 존재였으나

 지금은 인기 있는 보양식으로 자리매김을 하고 있다. 원기회복을

시켜주고 뼈와 근육을 강화 시키는데 최고이며 폐결핵이 유행 시에는

 선장어를 고아 먹으면 낳을 정도로 고단백 식품이다

. 관절통과 기력 회복에도 좋다.

○ 드렁허리(드렁이)요리 → 선장어 전골, 선장어 양념구이,

장어구이 맛과 비슷하지만 영양가가 비교할 수 없는 정도이다.     

 선장어에 대한 동의보감 처방

○ 정력이 없고 무기력한 것을 보하고 입술이 오그라 들고 입을

벌리지 못하는 심순병을 치료. 부인들이 아기를 낳은 뒤에

혈기가 떨어지고 고르지 못하여 여윈 것을 낫게한다.

○ 또는 가려움병이나 부스럼에 효과가 있다. 머리뼈는 설사를 멈추게 해주고

 소갈병, 목마름병(당뇨)을 치료한다. 껍질은 부인들의 유방암에 특효가 있다.

 가죽을 태운 재에 술 두돈을 넣어 마신다 하였다.

○ 드렁허리는 맛이 달고 지혜를 복돋우며 속을 보하고 능히 악취를 제거한다

. 습해서 일어나는 풍을 없앤다. 입과 눈이 삐뚫어 졌을 때 피로 바른다.

 선장어의 영양 성분

나이신 4.20mg. 비타민A 240.00MgRE

칼륨 250mg, 칼슘 72mg, 아연 1.90mg

엽산 13.01mg 인 136mg, 지질 1.70g 철분 1.40mg

나트륨 65mg, 단백질 17.90g, 레터놀 240Mg

비타민B1 0.38mg 비타민B2 0.2mg, 비타민B6 0.23mh

비타민C 1mg, 비타민E 3.70mg

※ 중국 곤명 드렁허리 맛집: 드렁허리 쌀국수

맛은 미꾸라지보다 기름지고 찰진 느낌이 나고

민물장어보다 살이 단단해 입안에서 씹히는 느낌이

꽤나 좋다.

옛날엔 논두렁에서 쉽게 볼 수 있던 것이 지금은 거의 사라졌습니다. 여러 가지
사투리를 가지고 있는 드렁허리 지역마다 부르는게 틀려서인지 여러이름이 있더군요..

약재시장에 가면 자라나 민물고기 파는곳에 가면..장어처럼 생겨서

미꾸라지의 20~40배의 크기의 뱀처럼 생긴것을 볼수도 있을겁입니다.
혹~시골에서 자라신 분은 아~~그거..하실지도 모르겠습니다.

요즘 이 드렁허리의 약용성이 인정되어 이것 또한 수입이 많이 들어옵니다.

역시 수입은 크더라구요.
드렁허리와 민물장어를 1/4의 비율로 다려 드시면 장어로 얻을 수 있는
효능효과가 더욱 커진다는걸 아십니까?

특히, 항암치료중이거나 신경통, 관절염으로 고생하시는분은 한번 드셔보십시요.
좀 징그럽지만 병을 이겨내자면 드렁허리를 같이 드심이 좋습니다.

◇강장제 ; 참기름에 볶다가 물을 부어 뼈까지 녹게 푹 고아 찌꺼기는 버리고
국물에 찹쌀가루나 율무가루를 넣어 죽을 쑤어 먹음

◇구안와사 ; 대가리를 찔러 피를 받아 돌아간 반대쪽 얼굴에 발라줌
큰 드렁허리의 대가리에서 피를 뽑아 병난 쪽에 바르고 잔다.
안면신경마비 때 얼굴에 바르면 그것이 근육을 조여들게 하고
신경을 자극하기 때문에 마비된 근육이 회복되는 작용을 한다.

위장의 기능을 활발하게 해중으로써 허약한 사람에게 효과가 있고 또한 자주
입술이 터지는 때도 쓰인다.

부인이 산후에 소변을 잘 못보고나 수척할 때에도 활용된다.

또한 여성들의 임신이 안될경우 여러 한약재와 같이 복용하면 효능이 있습니다

특히, 항암치료중이거나 신경통, 관절염으로 고생하시는분은 한번 드셔보십시요.
좀 징그럽지만 병을 이겨내자면 드렁허리를 같이 드심이 좋습니다.

◇강장제 ; 참기름에 볶다가 물을 부어 뼈까지 녹게 푹 고아 찌꺼기는 버리고
국물에 찹쌀가루나 율무가루를 넣어 죽을 쑤어 먹음

◇구안와사 ; 대가리를 찔러 피를 받아 돌아간 반대쪽 얼굴에 발라줌
큰 드렁허리의 대가리에서 피를 뽑아 병난 쪽에 바르고 잔다.
안면신경마비 때 얼굴에 바르면 그것이 근육을 조여들게 하고
신경을 자극하기 때문에 마비된 근육이 회복되는 작용을 한다.

위장의 기능을 활발하게 해중으로써 허약한 사람에게 효과가 있고 또한 자주
입술이 터지는 때도 쓰인다.

부인이 산후에 소변을 잘 못보고나 수척할 때에도 활용된다.

또한 여성들의 임신이 안될경우 여러 한약재와 같이 복용하면 효능이 있습니다.

논이나 수로에서 잡은 자연산 미꾸라지 입니다

전북정읍에서25동안 사계절 잡고 있읍니다

꾸준히 필요하시는 추어탕집 혹은 자연산 오픈 준비중이신분들

연락주세요~ (꾸준한 대량 거래 가능합니다! )

드렁허리 (드랭이)는 1kg 50,000 

자연산미꾸라지는1kg 30,000

3kg 부터 택배비무상 입니다

단제주도는 5kg이상택배비 무상 입니다

사시는분들  미꾸라지 포획후 1~ 2일정도 해금시켜

깔끔하게 살아있는체로

택배포장해서 보내드립니다.

물론 냉동으로 원하시면 깔끔하게 냉동포장해드리구요 

저는 확실한 자연산만 아닐경우나 사료먹인미꾸라지경우 100배보상해드립니다

특희 서울,경기 자연사 추어탕으로 식당 대박 나실분

두군데 선정해서 영업할수 있도록 사계절 자연산 미꾸라지

하실분 사장님들 열락 주세요~

063-533-2782

언제든 연락바랍니다 ~!

전북정읍시 수성동

농협 517062-52-116970

김동성