연밥 시식과 다독 만들기 체험, 인드라망 벙개 이야기/목은정에서 보낸 하루

[演菩提(연보리)]

'가정의 달' 답게 오월은 주말마다 뭔 행사가 있어도 있다.

어쨌거나 이번 토요일은 다른 일정 다 제껴놓고 목은정 연밥벙개에 가기로 했다.

인드라망님들께 맛보이려고 벌써부터 목정님이 계획해 온 연밥 시식회인데, 어째 카페 회원들과의 일정이 잘 맞지를 않는다.

한 주를 연기하는 우여곡절을 겪었지만, 사정은 별반 나아지지 않았다.

그렇지만 더는 미룰 수도 없어 인원이 적은 대로 다독이만들기 체험까지 겸해서, 연밥 벙개를 속닥히 열기로 했다.

대구에서는 심해님, 선정덕님, 백상은님, 연호, 나 이렇게 만나서 가기로 하고,

시간 맞춰 성당못 주차장으로 이동 중인데, 나침판 총무님의 전화가 걸려 온다.

그 자리로 나오겠단다, 이런 반가울 데가!!^^*

약속장소에 도착해 보니 일행이 기다리고 있고,

심해님은 차 좌석이 모자라지 않으면 목은정으로 바로 가시겠단다.

부산에서는 명륜님과 모르쇠님이 벌써 출발을 하셨을 시간이다.

 대구에서 목은정은 멀지 않다. 50여 분을 달려 우리는 목은정에 도착했다.

목정님과 반가운 인사를 나누고는 부산팀이 올 때까지 찻집 안팎을 구경했다.

찻집 안은 분위기가 조금 달라져 있다.

새로운 다구세트도 많이 눈에 띄고, 진열도 달라져 있다.

전체 분위기가 여유공간을 두고 더욱 산뜻해졌다.

아래 머그잔은 꽃잎을 한 송이 한 송이 만들어서 붙인 거라고 했다.

한쌍 업어 온다는 게 올땐 또 잊어 먹고 그냥 왔다.

아래는 지난번 운하도예에서 데리고 온 5인다구 세트, 목은정에서 보니 더욱 잘 어울린다.

이 난들 속에는 혜관님의 난도 있다.

그 중 몇은 꽃송이를 피워 올려, 난향이 진했다.

문밖, 앙증맞은 작은 펌프에서는 물이 계속 흐르고 있었는데

지나가는 할머님들이 그 곳에서 가끔 손을 씻는다고 했다. ^^*

웃고 떠들며 구경하는 사이, 드디어 부산팀이 도착했다.

차를 보더니 연호가 '토요타다!"라고 소리쳐서 같이 또 웃었다.

역시 머스마들은 차에 관심이 많나 보다.

딸 아이들은 좀체 그러는 걸 못 봤다.

명륜님이 먼저 모습을 보이고, 뒤이어 모르쇠님이 보인다.

도로 이 편과 저 편에서 서로 손을 흔들어 1차 인사.^^*

명륜님 혼자 대구까지 다니셨는데, 이제 모르쇠님이 합세하니 보는 우리도 한결 맘이 편해졌다.

제대로 인사를 나누고는 목은정으로 다시 들어갔다.

심해님과 통화를 해보니, 이제 댁에서 출발하고 또 업무차 한 곳을 방문해야 한다고 해서

먼저 밥부터 먹고 다독이 체험을 하기로 했다.

어떤 맛일지 궁금해 하는 분들이 많을 목은정의 연밥 상차림이다.

준비과정이 하루 이틀도 아니고, 그렇다고 한두 달도 아니다.

지난해 여름에 이미 준비해둔 연밥이다.

고사리나물, 참나물, 토란대, 시래기, 도라지오이무침, 녹차두부무침은 목정님이 직접 담근 된장과 간장, 그리고 멸치액젓으로 간을 한 나물류이다.

연밥 옆에 놓인 것이 미역된장국, 그 앞이 두릅, 음나무순, 머위장아찌이다.

중앙에 놓인 것이 표고연근초회, 먹기도 아까울 만큼 예쁘게 담겨 있다.

오늘의 메인요리 홍삼죽염연밥,

연잎을 살살 펴는 동안 기대로 가슴이 다 콩당 거린다.

연잎향이 솔솔 나는가 싶더니, 이렇게 연잎 물 밴 황금빛 찰밥이 드러난다.

찰밥 속엔 홍삼, 대추, 잣, 옥수수알까지 들어있다.

잘 먹겠습니다, 하고는 차례대로 다 맛을 본다.

이쪽 보살님들 밥상에선 내내 감탄사가 터져나온다.

이 것도 맛있고, 요것도 맛있고, 저 것도 맛있고..^^*

자타칭 셰프인 현오나침판님을 비롯한 저쪽 거사님들 밥상은 조용~~~하다.

먹는 일, 맛 보는 일 외엔 아무 소리도 안 들린다.

어지간한 유명 음식점의 음식맛을 봤을 세 분,

맛을 음미하느라 정말이지 숟가락 놓을 때까지 입을 열지 않으셨다.^^*

목은정 연밥은 미리 예약을 해야만 맛볼 수가 있다.

아니면 그 자리에서 한 시간을 넘어 기다려야 한다.

쪄내는데 시간이 그만큼 걸리기 때문이다.

위는 우리 밥상이다.

다 먹고 나니 장아찌와 된장부스러기만 남았다.

아, 목정님네 마당에서 솎아온 쌈이 한 가득 있었는데, 그건 사진에 찍히질 않았다.

저 된장은 그 야채들을 쌈 싸먹고 남은 거다.

하여튼 보살님들 밥상에서 남은거라곤 빈 연잎과 장아찌, 된장 조금, 초장 조금이다.

요건 거사님들 밥상, 소복소복 담겼던 나물이며 장아찌까지 깨끗이 비워졌다.

저기 나물은 추가로 한 접시 다시 나온 건데, 이 사진 찍은 후에 보니 그마저도 다 없어졌다.^^*

이 쪽은 찰진 연밥도 추가로 더 드셨다. ^^*

잠시 차를 마신 뒤, 다독이 만들기 체험에 들어갔다.

차잎은 금요일, 저 남쪽 구례에서 보내왔다고 한다.

목정님이 시범을 보인다.

차잎을 너무 많이 잡지 말고, 적당히 집어 공처럼 동그랗게 비빈다는 기분으로 스무번쯤 비비라고 했다.

너무 힘이 세면 부스러지고, 힘을 너무 빼면 발효가 되지 않으니 적당한 힘주기가 중요했다.

두 손바닥을 같이 비비면 차잎이 짓이겨지니 한 손은 고정, 한 손만 돌리라고 했다.

막 차잎을 비비기 시작하는데 심해님이 오셨다.

아침을 늦게 드셨다고 해서, 상은 다시 차리지 않고, 가실 때 드시게 연밥만 챙겨달라 하셨다.

대구에서 금방 출발하시고, 또 한 곳 업무처를 들러 오신다고 해서 먼저 점심공양을 했었는데,

이렇게 일찍 오실 줄 알았으면 한 사십분 기다려 드릴 걸 그랬다.

(심해님, 죄송합니다. ()^^* )

연밥 상차림과 차잎 비비는 모습을 우리 연호가 스마트폰에 담아서 인드라망 카페에다 중계를 했다.

토요방과수업 빼먹고 오길 잘 했지~

이렇게 귀한 체험을 어디서 다시 한단 말이고~^^*

어쨌건 연호 덕분에 내가 여유가 생겼다. ^^*

각자 앞에 놓인 무더기가 조금씩 커지는 동안, 가운데 놓인 산더미같던 차잎은 조금씩 줄어든다.

이 차잎이 뜰새라, 지난밤 목정님은 이거 뒤적이고 살피느라 잠을 설쳤다고 했다.

그리고, 연밥상차림 준비하느라 아침 일곱시에 찻집으로 출근을 했다고 한다.

다른 사람들 앞은 비빈 차 잎이 쌓이는데 심해님 앞은 빈 자리 그대로이다.^^*

한번 해 보시라고 했더니, 늘 기계를 만지는 손이라서, 차에 냄새라도 밸까봐서 조심스러워 못한다고 하셨다.

그래서 나온 게 연호가 올린, 심해님 찻잎비비기 인증샷이다. ^^*

옆으로 올라서 또 한 바탕 웃음을 자아낸 그 사진이다.

이게 쉽지가 않은 게, 같은 과정을 네 번을 반복한다.

처음엔 풋풋한 향만 나던 잎이,

마지막 네 번째 비비고 나니 달큰한 향이 느껴졌다.

비비는 동안 점점 잦아지던 부피와 함께 그때마다 매번 향이 달랐다.

이런 일에 어울릴 거 같지 않지만, 천만에~ 두 분 정말 열심이셨고, 비빈 양도 상당했다.

이런 저런 얘기도 들려 주시고, 분위기도 그저그만이다.

아, 1차 비빔이 끝나고 휴식시간이다.

쑥절편과 햇차 세작과 딸기가 차려졌다.

점심 먹은 지 얼마 되지 않았지만, 매끈매끈 잘도 넘어 간다. ^^*

햇차맛은 살짝 싱거운 대로 향긋하고 부드러웠다.

2차 비빔은 시간이 훨씬 단축됐다.

이미 시들림이 된 차잎이라 양도 줄었고,

우리는 또 우리대로 요령이 붙어 기술이 늘었다.

2차 휴식시간에 목은정 2층에 있는 반올림 갤러리를 구경했다.

건물주인 용문전력 사장님의 개인 작품을 전시해 놓은 곳이다.

필름 카메라를 사용한다고 했는데, 독특한 멋이 느껴지는 공간이었다.

위는 올라가는 복도에 붙여진 연꽃 사진이다.

연을 좋아하다 보니 한참을 들여다봤다.

봉오리와 꽃잎과 지는 잎, 연잎, 연밥까지,

연의 일생이 한 컷에 다 담겨 있다.

 ▲반올림 갤러리에 걸려 있는 작품

경주 남산의 소나무 사진이 많았다.

막 떠오른 해가 만들어 냈을 황금숲,

나무비늘이 꼭 용의 비늘같다.

금방이라도 한바탕 용트림이 일 것 같은 생명력 충만한 사진들이다.

그런가 하면 고요한 여명의 풍광도 담겨 있다.

아래는 합천호 보조댐의 풍경을 담은 것이라 한다.

 ▲반올림 갤러리에 걸려 있는 작품

 ▲반올림 갤러리의 작품, 경주남산 부처골 할머니부처님

그림 구경도 하고, 무릎도 좀 풀고는 다시 내려와 3차와 4차 비빔을 이어서 했다.

이 때는 목정님의 두 아드님도 합세를 해 금방 진도가 나갔다.

이렇게 비벼진 차잎은 장작불로 달군 황토방으로 옮겨져 숙성의 과정을 거친다.

이제 다 됐다.

이 차잎들은 황토방에서 며칠을 숙성시킨 뒤, 다독이란 이름으로 찻집 손님들께 나가게 된다.

50g에 3만원에 판매되기도 하는데,

이날 체험에 동참한 우리는 1만원을 내고 100g씩을 받게 된다.

돈 주고도 체험해야 할 판인데, 체험해서 좋고, 싸게 차를 구할 수 있어 좋고,

이거야말로 복터진 날이다. ^^*

이렇게 인드라망 대표님들이 다독이 만들기에 일조(?)를 한 덕분에

체험없이도 차를 얻게 되는 분들이 또 있다.

그냥은 아니고, 미리 댓글로 차잎 신청한 분들, 그 분들 또한 1만원으로 100g씩을 받게 된다.

(심해님, 월명심님, 무주님, 평등심님, 당첨입니다. ^^*)

중간에 손을 한두 차례 씻었는데도 손바닥에 찻물이 들었다.

향도 끝내준다.

네 번을 비비는 동안 차잎은 처음의 풋내에서 어느새 말라가는 사과향이 난다.

찻집 전체가 향으로 가득찼다.

그런데 손바닥을 보니, 어떤 방식으로 비볐는지 당장 표시가 난다.

보살님들은 목정님 시범보인 대로 찻잎을 손바닥 중앙에 놓고 공처럼 비빈 게 확실히 눈에 보이는데,

우리 거사님들 손바닥을 보니 힘 준 부분이 조금 다른 거 같기도 하다. ^^*

어쨌거나 지금까지 다독이 만들기에 실패한 적이 없었다는 목정님이 나머지는 다 알아서 해 줄거다.^^*

심해님은 1차 비빔작업 후 먼저 가시고,

작업을 다 마친 우리는 자랑스런 다독이를 중앙에 두고,

마무리 인증샸을 남겼다.

이제 황금빛 다독이 우려 마실 일만 남았다. ^^*

 

 ▲지난해 만든 다독차

다독이 맛이 어떨지 궁금해하는 분들을 위해

마무리 휴식은 다독차로 했다.

카메라와 폰카메라로 번갈아 찍다 보니 사진 색상이 일정치를 못하다.

감기에 좋다고 해서 일명 고뿔차라고 한다는 다독이,

색이 정말 황금빛이었는데, 그걸 본 모르쇠님, 계속 무슨 술 빛깔 같다고 한다.^^*

]

▲ 다독이

이 정겹고 느낌 많은 자리에 내년에는 더욱 많은 인드라망 님들이 동참할 수 있었으면 하는 바람을 안고,

우리는 대구로 돌아왔다.

명륜님과 모르쇠님은 저녁공양까지 목은정에서 하고 부산으로 출발하시기로 했다.

목정님, 수고롭지만 내년에도 인드라망을 위해 다독이 체험 준비해 주실거라 믿으며,

연밥 시식과 다독체험 벙개이야기를 여기서 접는다.

[演菩提(연보리)]

머리띠 한 모습 보고싶어요^^*

[목정]

현몽님 김천가서 석고대죄라도 할까요
뭐, 하라시면 하고요.]
그런데 자리 깔고, 하얀 소복입고, 머리풀고, 할 건데 괜찮으신지
그것도 오밤중에흐
지난 번에 분명 김천서 90키로흐가 어쩌고 저쩌고 하시면서 오실 수 있다고 하셨습니데이
증거를 원하시면 찾아 오겠습니다

내년에는 여러님들 고려해서 일요일로 잡아보겠습니다.
그러니 머리띠 푸시라요

[날마다]

오늘 합니다 비도 오고 ,,,,

[목정]

날마다님 맞지요 딱 제격입니다.

[현몽]

참나!
석고대죄를 협박 재료로 사용하는 사람이 다 있네. 대단해요!
귀신놀이 석고대죄는 싫쿠마요.
지기님 땜에 머리띠 풀수도 엄꼬.

머리띠 매기도 전에 먼 일이레 . . .

[목정]

무섭기는 한가 봅니더
지기님은 머리띠 계속 묶고 있으라 할걸요.
저야 뭐 상관 없지만석고대죄는 언제든 가능합니다.
저 위에 날마다님께서 도 하셨으니 꽤 괜찮을 듯요

[심해]

황매산 철쭉꽃 축제가 12일부터 25일까지 한다든데
혹~시
황매산 철쭉 그립기나 시간 되시는분 차량제공 합니다
가실분 계시는지요
야영도 마다하지 않읍니다

[목정]

하루 야영하고 해뜰 때 사진 찍으면 멋지지예.
오실 때는 연락하고 오셔요.
여기는 제 구역이니 필히 신고하셔야 합니다

[演菩提(연보리)]

철쭉 사진 퍼뜩 좀 올려줘 보세요.

[심자재(대자유)]

사진보고있으니 배가 아프네..췟~~
좋은시간 반가운 님들 잘 보내고 오셨네요..
목정님 정성이 한가득 느껴집니다..^^*

[목정]

언냐내년에는 같이 하입시더
안 그래도 못 오신 분들께는 정말 죄송합니더

[演菩提(연보리)]

심자재님도 함 쳐 봐유
그 핑계로 한 번 가보게요

[모르쇠]

어제 오늘 좀 바빠서 이제서야 들어옵니다.
연잎밥맛이 최고인것이 확실한것은 제가 순진하게도 처음먹어 봤습니다.
더 이상 최고의 맛은 존재할 수 없었다는 것이 틀림없죠?
우려놓은 차향 또한 일품이었습니다.
게다가 차빛깔은 30년발렌타인,로얄살루트(면세로30만원, 술집150만원)처럼 투명,영롱,선명 그자체였습니다.ㅋㅋㅋ
이카페에 이런댓글 삭제대상은 아닌지요......지송함다.
위에 글그림보니 한번더 경험을 하는듯합니다.
참석하신분 이댓글보신분 모두 건강하시고 대박나시길 바랍니다.

[목정]

그럼 발렌인지 로얄인지 그것보다 더 좋은 것이니 값을 얼마나 받아야 할 꼬요
게다가 술은 한 번 먹고 나면 없어지지만 다독이는 열번도 더 넘게 우려 마실 수 있는데
과연 얼마나 될까요 값이 환산이 안 됩니더

모르쇠님 정말 반가웠습니다. 그리고 연밥 평 좋습니데이호호

[演菩提(연보리)]

탕색이 참 맑고 투명했었는데, 폰으로 담은 사진이 제대로 표현을 못했네요.
부산서 오신 두 분 덕분에 더욱 거운 자리였습니다.
담에 또 뵙겠습니다.

[월명심(月明心)]

연밥은 저렇게 먹는거구나.냠냠냠
다독이는 찻잎을 손바닥위에 올려놓고 공 굴리듯 저렇게 만드는구나 혼자서 동작도 곁들여봅니다.
연보리님 덕분에 상세히 알았는데 내년 체험때 많은 도움이되겠네요

[목정]

네~언냐~
못오신 아쉬움 내년에 다 풀어보셔요.()^^*

[演菩提(연보리)]

직접 해봐야 안 까묵지, 글로 읽은 건 까묵을걸요 ^^*
연밥 맛은 뭐라고 설명드릴 수가 없습니더.

[오뚜기]

참 신기한 손 이네요...맛나는 연밥도 뚝딱 다독이 차도 뚝딱...
참 감사한 손이네요 두손을 비비고 비벼서 다독다독 다독이도 만들고...
가만히 제 손을 들여다 봅니다 왼손 펴고오른손 올려 살짝 비벼 보니다...부스럭 부스럭 소리만 나네요...

[목정]

ㅎㅎㅎ~언니~정말 내년에는 일요일에 날 잡아서
모두 모여서 해야겠습니다. 인드라망 잔치겸 다독이 만들기 체험으로다가~^^*

[演菩提(연보리)]

목정님 손은 신기한 손 맞고요. ^^*
오뚜기님도 여기서 연습 다 하시넹. ^^*