박사 Mercola으로 대부분 전체, 유기 재배 식품의 다이어트는 질병을 예방하고 최적의 건강을 달성하기 위해 가장 효과적인 방법 중 의심 할 여지없이, 그리고 콩나물 의 일부 제공 할 수 있습니다 높은 영양의 수준을. 내 관점에서, 브로콜리, 미나리, 해바라기 콩나물은 거의 모두가 성장의 혜택을받을 수있는 음식이다. 당신의 다이어트에 이들을 추가하는 것은 긴 방법 당신의 영양 개선을 향해 갈 수있는 상태를 - 그리고 그들을 성장하는 당신에게 많은 비용을하지 않습니다.
브로콜리 새싹의 다양한 효능과학은 자연이 최고의 의사이며, 음식이 최고의 약입니다 시간을 다시 입증했다. 브로콜리는, 예를 들어 및 더 큰 정도, 싹 , 브로콜리 씨앗 - 있습니다 의료 혜택의 다소 인상적인 목록에 연결되었습니다. 연구는 브로콜리 (단, 이에 한하지 않음)을 포함하여 건강 문제의 번호를 방지하는 능력을 가지고 보여 주었다 : 고혈압 1 | 골관절염 2 , 3 , 4 ,5 | 암 | 심장병 | 알레르기 6 | 당뇨병 7 | 에 의한 궤양 헬리코박터 파이로리 8 | 피부에 자외선 손상, 국소 적으로 발랐을 9 |
브로콜리 새싹은 환경 오염 물질에 대한 전투 노출을 도울 수최근의 연구 중 일부는 10 , 11 , 12 이 "슈퍼 푸드"에 브로콜리 콩나물 해독 독성 오염 물질을 도울 수 있다는 것을 제안합니다. 에 의해보고 타임지 :은 13 "브로콜리 콩나물 구체적으로 씹거나 삼킬 때 설포라판을 생성 glucoraphanin의 원천입니다. 그 화합물은 다양한 오염 물질에서 독을 제거하는 신체의 능력을 가속 ..."
3 개월 긴 연구는 중국의 가장 오염 된 지역 중 하나, 장쑤성 농촌에 살고있는 약 300 중국어 남성과 여성을 포함. 테스트 그룹은 반 컵 용해 동결 건조 브로콜리 새싹 분말 멸균, 파인애플, 라임 주스로 구성된 음료의 하루를 마셨다. 대조군은 동일한 혼합물을 마신 않고 , 콩나물의 첨가. 소변과 혈액 검사를 수집 및 분석 한 후, 연구팀은 브로콜리 새싹 분말을받은 시험 군은, 두 가지 발암 물질이 훨씬 더 높은 수준의 배설 것으로 나타났습니다. 벤젠의 배출 61 % 증가, 아크롤레인의 배설 속도는 23 % 증가했다. 벤젠은 일반적으로 자동차 배기 가스에서 발견된다, 또한을 통해 섭취 할 수 소다는 벤조 에이트에서 형성 할 수있다, 소금으로 사용되는 방부제로. 담배와 같은 유기물의 연소, 가솔린 등 연료의 연소에서 특정 실내 공기 오염 물질의 분석에서 아크롤레인 형태. 연구 저자 톰 Kensler는 말했다 타임지 : 14 "상황은 중국 전역의 사람들이 더러운 공기를 호흡하는 것입니다, 그리고 노출이 크게 피할 수 없다. 우리는 화학 물질에 의해 유발되는 피해에 대한 적은 기회가되도록이가 몸 형성 해제되는 속도를 가속 방어 메커니즘을 강화하고 싶어 . " 뉴욕이나 로스 앤젤레스 같은 대도시에 사는 사람들이 같은 혼합물을 마시는 혜택을 누릴 수 있는지 물었을 때, Kensler 그가 자신의 접근 방식은 모든 사람에 걸쳐 확장 될 수있다 생각하고 말한다. "
브로콜리 콩나물은 건강 증진 화합물의 수를 포함언급 한 바와 같이, 신선한 브로콜리 콩나물은 당신이 양의 측면에서 훨씬 덜 먹을 수 있도록, 훨씬 더 강력한 전체 브로콜리보다. 예를 들어, 이전 테스트 (15)는 , 16 세 일 된 브로콜리 새싹이 지속적으로 10 ~ 100 배에서 어디의 양이 포함되어 있음을 밝혀 glucoraphanin을 chemoprotective 화합물 발견 성숙한 브로콜리. 당신은 브로콜리의 맛 또는 냄새를 좋아하지 않는 경우에 브로콜리 콩나물은 훌륭한 대안입니다. 무엇보다도, 당신은 쉽고 저렴하게 집에서 브로콜리 콩나물을 재배 할 수 있습니다. 또 다른 주요 이점은 당신이 그들을 요리 할 필요가 없다는 것입니다. 그들은 보통 샐러드 나 주스에 추가로, 원시 먹을 수 있습니다. 기능 연구에서 언급 한 바와 같이, glucoraphanin라는 화합물을 제거하거나 배설하는 신체의 능력을 향상하여 독성 오염 물질에 대한 보호 효과가 나타납니다.Glucoraphanin는 또한 암을 방지하기 위해 표시되었습니다. 브로콜리의 새싹 (성숙한 브로콜리)와 같은 십자화과 채소에서 발견 된 다른 건강 증진 화합물은 다음을 포함한다 : - 글루코 glucoraphanin 혈압 및 신장 기능을 개선하는 데 도움이. 17 그것은 또한 발암 물질에서 분자의 손상으로부터 보호 세포 효소를 향상. 18 , 19
- 설포라판 (sulforaphane) , 글루코 glucoraphanin의 대사, DNA 메틸화 정상화하기 위해 표시되었습니다 (20) - ". 그들이 어디에 그들이했던 사람들 기억"세포가 할 수 있습니다 정상적인 세포 기능의 중요한 부분을
또한, 유전자 발현을 조절하는 것이 중요하고,이 화합물은 200 개 이상의 상이한 유전자 활성화에 역할을하는 것으로 밝혀졌다. 설포라판은 또한 항 당뇨병 및 항균 특성을 가지고 있으며, 종양 성장을 느리게 암 줄기 세포를 죽인다. - 이소 티오 시아 네이트 , 특정 설포라판 (sulforaphane) 화합물, 유익한 유전자 변화의 수백을 촉발, 매우 강력한 암 보호 혜택이 있습니다. 이 화합물은 암 싸움을하고, 그의 일이 종양의 성장에 도움이됩니다 다른 유전자 스위치를 끄고 몇 가지 유전자를 활성화합니다.
한 2008 연구 (21)는 일주일에 브로콜리 (약 10 스피어스 동일시) 그냥 네 여분의 인분이 크게 때문에이 화합물의 항암 활성, 전립선 암에서 남성을 보호 할 수있는 것으로 나타났습니다.
물냉이 콩나물의 또 다른 '슈퍼 푸드'귀하의 일일 식단에 추가브로콜리 콩나물 이소 티오 시아 네이트의 높은 금액을 포함하지만, 다른 십자화과 채소도 포함이 항암 화합물을 포함 물냉이를 . 이 종종 간과, 잎이 많은 녹색 겨자 채소, 양배추, 그리고 즐기기에 가까운 사촌이다. 설포라판 (sulforaphane)과 같은 생리 활성 물질이 방정식에서 제외하는 경우, 물냉이 실제로있을 수 밖에 채점 대부분의 영양소 밀도가 높은 야채 영양 밀도 점수에서 높은 브로콜리, 해바라기 콩나물 모두보다. 칼륨 섬유, 단백질, 칼슘, 철, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 엽산, 아연, 및 비타민 A, B6, B12, C, D, E, 및 K를 포함한 17 영양소에 기초하여, 물냉이의 완벽한 100을 얻었 : "영양소 밀도 접근. 정의 파워 하우스의 과일 및 채소"라는 제목의 최근 연구 22 , 23 비타민 A, C, K는, 물냉이있는 이소 티오 시아 네이트 및 gluconasturtiin 같은 식물 영양소는 뼈를 강화하는 신경 세포의 손상을 제한, 감염 싸움, 건강한 결합 조직을 유지하는 데 도움이, 그리고 철분 결핍을 방지합니다. 이전 연구는 또한 물냉에서 페닐 에틸 이소 티오 시아 네이트 (PEITC)라는 화합물이 유방암 세포의 발달을 억제하고, 브로콜리의 새싹 같은 단지 세포에서 DNA 손상을 방지 할 수있는 것으로 나타났습니다. 물냉 최고의 요리 측면 중 하나는 다양성이다. 그것은 샐러드 또는 야채 주스에 샐러드 녹색으로 사용할 수 있습니다, 또는 당신은 야채로 뜸하고 먹을 수 있습니다.또한 미묘한, 후추 맛 수프 나 샌드위치의 상단에 추가 할 수 있습니다.
자신의 콩나물을 성장하는 것은 쉽고 저렴집에서보다는 구입했다, 그래서 나는 강하게 추천하면 콩나물이 훨씬 저렴 (90 % 이상)이다 자신의 콩나물을 성장 . 그것은 간단하고 근본적으로 전반적인 영양을 향상시킬 수 있습니다. 그냥이 고려 콩나물까지 포함 할 수있는 30 번 유기농 야채의 영양소! 그들은 또한 당신의 몸은 비타민, 미네랄, 아미노산, 그리고 다이어트의 나머지 필수 지방을 더 추출 할 수 있습니다. 그 아주 작은 공간을 요구하는 혜택에 추가 하고 실내를 성장 할 수있는 능력, 일년 내내. 나는 새싹 성장에 포괄적 인 가이드에서 일하고 있어요,하지만 반면에, 당신이 rawfoods-livingfoods.com에 대한 지침을 찾을 수 있습니다. 24 나는 약 15 년 전에 볼 항아리 성장 콩나물을 시작,하지만 난 화분 용 흙에서 그들을 성장하는 것이 더 나은 방법입니다 것으로 나타났습니다. 볼 단지로, 당신은 그들에게 여러 번 곰팡이의 성장을 방지하기 위해 하루를 씻어 필요가 있고 그 공간을 차지, 싱크대에 배출해야하는 번거 로움이 없습니다. 트레이는 공간을 적게 차지합니다. 토양에서 재배하면 약 일주일에 콩나물을 수확 할 수 있습니다. 난 강력하게 유기 종자의 사용을 권장하고, 씨앗의 파운드는 아마도 콩나물 10여 파운드 만들 것입니다. 언급 한 바와 같이, 당신은뿐만 아니라 또는 샐러드 채소 대신에 하나, 샐러드에 콩나물을 사용하거나 야채 주스 또는 스무디에 추가 할 수 있습니다. 그것이 올 때 어떤 성장 콩나물, 맛 환경은 궁극적으로 당신의 선택을 안내 할 수 있습니다,하지만 난 등 영양분이 품종의 일부를 성장 고려하는 것이 좋습니다 것입니다 : - 해바라기 스파우트. 그들은 당신에게 당신의 일에 가장 볼륨을 제공하고, 내 의견으로는, 최고의 맛이있다. 그들은 또한 철분과 엽록소의 많음과 함께 먹을 수있는 최고 품질의 단백질을 제공, 후자의는 혈액과 간을 해독하는 데 도움이됩니다.한 10 × 10 트레이에서, 당신은 3 일 당신을 지속 할 것이다 해바라기 콩나물의 하나, 둘, 파운드 사이에 수확 할 수 있습니다. 당신은 일주일 정도 냉장고에 저장할 수 있습니다.
- 브로콜리 콩나물 모양과 알팔파 콩나물과 비슷한 맛. 당신이 콩나물의 영양 밀도를 고려할 때 다시 계산 브로콜리 콩나물 10 파운드 성숙한 브로콜리 1,000 파운드 (하프 톤)만큼 암을 보호하는 식물성 화학 물질로 번역을 건의한다!
- 완두콩 콩나물 , 해바라기 콩나물처럼, 양질의 단백질을 제공합니다. 또한 생체 아연과 마그네슘의 훌륭한 소스입니다.
- 물냉. 자신의 뛰어난 영양 프로필을 기반으로, 물냉이 나의 새로운 좋아하는로 전환 할 수 있습니다. 나는 최근에 그들을 밖으로 시도해 볼 수있는 몇 가지 성장하기 시작했다.
작은 공간을위한 콩나물 - 이상적인 유소년 음식콩나물은 많은 사람들이 간과하거나 오래 사용 중지 본격적인 슈퍼 푸드입니다. 그들은 야외 정원을 필요로하지 않는 그들의 우수한 영양 프로필뿐만 아니라, 콩나물, 당신은 아파트 거주자 인 경우에 성장하기 정말 쉽습니다. 돋아 동안, 칼슘, 마그네슘, 단백질에 바인딩, 그들이 더 생물학적으로 만드는 등의 미네랄,. 발아 때 한층 단백질의 질 및 콩 섬유 함량, 견과, 씨, 곡물 모두 향상시킨다. 비타민, 필수 지방산의 함량은 발아 과정 동안 극적으로 증가한다. 물냉이, 해바라기 씨, 완두콩 콩나물은 싹이 일반적으로 각각의 약 30 배 이상의 영양가 유기 야채보다 할 수있는 모든 씨앗의 목록을 위로하는 경향이있다. 전술 한 바와 같이, 많은 콩나물은 항암 및 해독 특성을 가진 화합물을 포함한다. 일반적인 용어로 말하면, 콩나물은 또한 다음과 같은 유리한 특성을 가지고 : - 세포 재생에 대한 지원
- 자유 라디칼 손상을 방지 항산화 물질, 미네랄, 비타민, 효소의 강력한 소스
- (많은 종양이 산성으로) 암을 포함하여, 질병으로부터 보호하기 위해 생각됩니다 당신의 몸에 영향을 알칼리화
- 또한 비정상적인 세포 성장, 바이러스, 산소가 풍부한 환경에서 살아남을 수 없다 세균으로부터 시스템을 보호 할 수 있습니다 산소 풍부하게 풍부
발효 채소는 몸이 살충제와 같은 독성 오염 물질을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다 또 다른 뛰어난 슈퍼 푸드입니다. 그러나 어떤 방법을 당신이 선택; 재주도, 전체가, 유독 요리, 또는 발효, 당신의 채소를 먹고 그것을 지점을 만들 수 있죠. 이 믿을 수 없을만큼 다양 한 음식 그룹, 그래서 거의 모든 사람의 취향에 맞게 듬뿍 선택할 수있는 다양한 종류가있다.
Broccoli-Sprout Beverage Helps Detoxify Environmental Pollutants
By Dr. Mercola A diet of mostly whole, organically-grown foods is undoubtedly among the most effective ways to prevent disease and achieve optimal health, and sprouts may offer some of the highest levels of nutrition. From my perspective, broccoli, watercress, and sunflower sprouts are foods that virtually everyone can and would benefit from growing. Adding these to your diet can go a long way toward improving your nutritional status—and it won't cost you much to grow them.
The Many Health Benefits of Broccoli SproutsScience has proven time and again that Mother Nature is the best physician, and food is the best medicine. Broccoli, for example—and to an even greater degree, sprouted broccoli seeds—has been linked to a rather impressive list of health benefits. Research has shown broccoli has the capacity to prevent a number of health issues, including but not limited to: Hypertension1 | Osteoarthritis2, 3,4, 5 | Cancer | Heart disease | Allergies6 | Diabetes7 | Ulcers caused by Helicobacter pylori8 | UV radiation damage to your skin, when applied topically9 |
Broccoli Sprouts Can Help Combat Exposure to Environmental PollutantsSome of the latest research10, 11, 12 into this "super food" suggests that broccoli sprouts may help detox toxic pollutants. As reported by Time Magazine:13 "Broccoli sprouts specifically are a source of glucoraphanin, which creates sulforaphane when chewed or swallowed. That compound accelerates the body's ability to detoxify from various pollutants..."
The three-month long study included about 300 Chinese men and women living in one of the most polluted areas of China, a rural community in the Jiangsu Province. The test group drank half a cup a day of a beverage consisting of sterilized water, pineapple, and lime juice, with dissolved freeze-dried broccoli sprout powder. The control group drank the same mixture without the addition of the sprouts. After urine and blood tests were collected and analyzed, the researchers found that the test group, who received the broccoli sprout powder, excreted far greater levels of two carcinogens. Excretion of benzene increased 61 percent, and the rate of excretion of acrolein increased by 23 percent. Benzene is usually found in car exhaust fumes, but can also be ingested via soda, where it can form from benzoate salt—used as a preservative. Acrolein forms from the breakdown of certain indoor air pollutants, from the burning of organic matter such as tobacco, and the burning of fuels like gasoline. Study author Tom Kensler told Time Magazine:14 "The situation is that people throughout China are breathing dirty air, and the exposure is largely unavoidable. We wanted to boost the defense mechanism that accelerates the rate that these are cleared form the body so there is less opportunity for harm to be evoked by chemicals." When asked if people living in other large cities like New York or Los Angeles could benefit from drinking the same mixture, Kensler says he thinks their approach could be extended across all people."
Broccoli Sprouts Contain a Number of Health-Promoting CompoundsAs mentioned, fresh broccoli sprouts are FAR more potent than whole broccoli, allowing you to eat far less in terms of quantity. For example, previous tests15, 16have revealed that three-day old broccoli sprouts consistently contain anywhere from 10-100 times the amount of glucoraphanin—a chemoprotective compound—found in mature broccoli. Broccoli sprouts are also an excellent alternative if you don't like the taste or smell of broccoli. Best of all, you can easily and inexpensively grow broccoli sprouts at home. Another major benefit is that you don't have to cook them. They are eaten raw, usually as an addition to salad or juice. As noted in the featured study, the compound called glucoraphanin appears to have a protective effect against toxic pollutants by improving your body's ability to eliminate or excrete them. Glucoraphanin has also been shown to protect against cancer. Other health-promoting compounds found in cruciferous vegetables such as broccoli sprouts (and mature broccoli) include: - Glucosinolate glucoraphanin, which helps improve blood pressure and kidney function.17 It also boosts cell enzymes that protect against molecular damage from cancer-causing chemicals.18, 19
- Sulforaphane, a metabolite of the glucosinolate glucoraphanin, has been shown to normalize DNA methylation20 — a crucial part of normal cell function that allows cells to "remember who they are and where they have been."
It's also important for regulating gene expression, and this compound has been found to play a role in activating more than 200 different genes. Sulforaphane also has anti-diabetic and antimicrobial properties, and kills cancer stem cells, which slows tumor growth. - Isothiocyanate, a specific sulforaphane compound, has very strong cancer-protective benefits, sparking hundreds of beneficial gene changes. This compound activates some genes that fight cancer, and switch off other genes whose job it is to aid in tumor growth.
One 2008 study21 found that just four extra servings (equating to about 10 spears) of broccoli per week could protect men from prostate cancer, largely because of the anti-cancer activity of this compound.
Watercress Sprouts—Another 'Superfood' to Add to Your Daily DietAlthough broccoli sprouts contain the highest amounts of isothiocyanates, other cruciferous vegetables also contain this anti-cancer compound, includingwatercress. This often-overlooked, leafy green is a close cousin to mustard greens, cabbage, and arugula. When phytochemicals like sulforaphane are excluded from the equation, watercress may actually be the most nutrient-dense vegetable out there—scoring higher on nutrient density scores than both broccoli and sunflower sprouts. Based on 17 nutrients, including potassium, fiber, protein, calcium, iron, thiamin, riboflavin, niacin, folate, zinc, and vitamins A, B6, B12, C, D, E, and K, watercress scored a perfect 100 in a recent study titled, "Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach."22, 23 Vitamins A, C, and K, and phytonutrients like isothiocyanates and gluconasturtiin in watercress strengthen your bone, limit neuronal damage, fight infection, help maintain healthy connective tissue, and prevent iron deficiency. Previous studies have also found that a compound called phenylethyl isothiocyanate (PEITC) in watercress may suppress breast cancer cell development and prevent DNA damage in cells—just like broccoli sprouts. One of the best culinary aspects of watercress is its versatility. It can be used as a salad green in salad or vegetable juice, or you can steam and eat it as a vegetable. You can also add it to soups or on top of sandwiches for a subtle, peppery flavor.
Growing Your Own Sprouts Is Easy and InexpensiveSprouts are far less expensive (90 percent or greater) if made at home rather than purchased, so I strongly recommend growing your own sprouts. It's easy and can radically improve your overall nutrition. Just consider this: sprouts can contain up to30 times the nutrients of organic vegetables! They also allow your body to extract more of the vitamins, minerals, amino acids, and essential fats from the rest of your diet. Add to that the boon of requiring very little space, and the ability to grow them indoors, year-round. I'm working on a comprehensive guide to sprout-growing, but in the meantime, you can find instructions on rawfoods-livingfoods.com.24 I started out growing sprouts in Ball jars about 15 years ago, but I've found that growing them in potting soil is a far better option. With Ball jars, you need to rinse them several times a day to prevent mold growth and it is a hassle to have them draining in the sink, taking up space. Trays also take up less space. When grown in soil, you can harvest your sprouts in about a week. I strongly recommend using organic seeds, and a pound of seeds will probably make over 10 pounds of sprouts. As mentioned, you can use sprouts in salad, either in addition to or in lieu of salad greens, or add them to vegetable juice or smoothies. When it comes to which sprouts to grow, taste preference may ultimately guide your selection, but I'd encourage you to consider growing some of the most nutritious varieties, which include: - Sunflower spouts. They will give you the most volume for your work and, in my opinion, have the best taste. They also provide some of the highest quality protein you can eat, along with plenty of iron and chlorophyll, the latter of which will help detoxify your blood and liver. In one 10x10 tray, you can harvest between one and two pounds of sunflower sprouts, which will last you about three days. You can store them in the fridge for about a week.
- Broccoli sprouts look and taste similar to alfalfa sprouts. Again, when you consider the nutrient-density of sprouts, calculations suggest 10 pounds of broccoli sprouts translate into as many cancer-protecting phytochemicals as 1,000 pounds (half a ton) of mature broccoli!
- Pea sprouts, like sunflower sprouts, provide high-quality protein. They're also an excellent source of bioavailable zinc and magnesium.
- Watercress. Based on their exceptional nutritional profile, watercress may turn into a new favorite of mine. I recently started growing some to try them out.
Sprouts—An Ideal Home-Grown Food for Small SpacesSprouts are an authentic super food that many overlook or have long stopped using. In addition to their superior nutritional profile, sprouts are really easy to grow if you're an apartment dweller, as they don't require an outdoor garden. During sprouting, minerals, such as calcium and magnesium, bind to protein, making them more bioavailable. Furthermore, both the quality of the protein and the fiber content of beans, nuts, seeds, and grains improves when sprouted. The content of vitamins and essential fatty acids also increase dramatically during the sprouting process. Watercress, sunflower seed, and pea sprouts tend to top the list of all the seeds that you can sprout and are typically each about 30 times more nutritious than organic vegetables. As discussed above, many sprouts also contain compounds with anti-cancer and detoxifying properties. Speaking in general terms, sprouts also have the following beneficial attributes: - Support for cell regeneration
- Powerful sources of antioxidants, minerals, vitamins, and enzymes that protect against free radical damage
- Alkalinizing effect on your body, which is thought to protect against disease, including cancer (as many tumors are acidic)
- Abundantly rich in oxygen, which can also help protect against abnormal cell growth, viruses, and bacteria that cannot survive in an oxygen-rich environment
Fermented veggies are another outstanding super food that can help your body eliminate toxic pollutants such as pesticides. But whatever method you choose; juiced, whole, sprouted, cooked, or fermented, do make it a point to eat your veggies. This is one food group that is incredibly diverse, so there's a wide variety to choose from and plenty to suit virtually everyone's tastes.
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