식습관이 바뀌고 기름진 음식의 섭취가 늘면서
자연스럽게 혈관질환의 발병률이 높아지고 있습니다
혈액이 구석구석 막힘없이 돌아갈수 있도록 도움이 되는 식품으로
서양빨간순무라 불리우는 레드비트가 사랑받고 있습니다
최근에는 즙으로 또는 주스로도 많이들 챙겨 드시는데요
효능과 . 올바른 섭취방법을 함께 ~
국내에 보급된지 그리 오래되지 않은 레드비트지만
유럽에서는 샐러리 파프리카 브로콜리처럼 정말 많이 이용하는 식재료입니다
고대 그리스인들인 비트를 신성한 작물로 여겨 신전에 재물로 바쳤다고도 하는데요
붉은 빛이 피처럼 진하니 그러지 않았을까 하는 생각이 듭니다
칼슘 철 엽산 비타민 카로틴 레티놀외에도
칼륨 섬유소 베타시아닌등이 풍부해 아주 다양한 효능을 지닌 식품입니다
특히나 이 붉은 빛을 내는 색소성분이자 항산화 성분인
베타인은
혈압을 낮추고 혈당을 낮추며 해독작용과 세포회복작용 그리고 간손상을 치료하면서
체내에 카르니틴을 생성하여 신장을 보호하는 효과를 나타냅니다
뿐만 아니라 세포손상을 억제하면 토마토 대비 8배에 달하는 항산화 작용을 하고
폐암 폐렴등의 암과 염증을 치료합니다
두번째로 라이코펜
이는 토마토에 많이 들어있는 성분으로 잘 알고 계실텐데요
비트에도 라이코펜이 풍부하게 함유되어 있습니다
항산화의 기본적인 물질이지요
활성산소를 중화시키고 무력화하며 항노화 항염증 항암효과를 기대할수 있습니다
안토시아닌까지..
안토시나인과 라이코펜 그리고 풍부한 비타민으로
피부노화는 물론이고 눈건강에도 탁월한 효능을 보입니다
루테인 못지 않게 눈건강에 좋은 것이 바로 안토시아닌입니다
안토시아닌이 로돕신이 합성을 촉진하는 역활을 함으로써 눈의 피로를 줄여주고 시력을 향상 시키는 효능을
기대해 볼 수 있습니다
100그램에 43칼로리로 저칼로리 식품이면서
섬유질은 하루 권장량의 11% 나 들어 있습니다
또한 수분함량이 높고 섬유질이 풍부해서 포만감을 오래 유지해 음식물의 추가 섭취를 막는
다이어트 식품으로도 좋습니다
엽산의 경우 하루 권장량의 29%나 함유하고 있으면서 동신에 비타민 A / C 외에도 각종 미네랄이 풍부합니다
혈관 건강에 탁월한 식품으로 잘 알려진대로
섭취시 좋은 콜레스테롤을 증가시키고 나쁜 콜레스테롤을 감소시키는 효능이 있습니다
따라서 고혈압을 예방하고 뇌졸중과 심근 경색과 같은 심혈관 질환의 위험을 낮추는
효과가 있습니다
이제는 국내에서도 많이 재배하는 채소로 크게 어렵지 않게 구할수 있습니다
생으로 구매하실때에는 뿌리가 너무 크지 않으면서 색이 짙고 질감이 단단한 녀석으로 선택하시는 것이 좋습니다
보관이 쉽지 않고 식초에 절인 게 아니라면 특별하게 요리에 사용하기에
불편해서 인지 레드트주스로 많이들 섭취하시는 데요
레드비트를 생으로 섭취하는 것 보다 오히려 한번 쪄내서 드시는 것이 체내 흡수율을 높이는
좋은 방법입니다
이때 당근과 함께 하면 더욱 좋지요
여기에 사과를 추가하면.
최근 많은 인기를 누리고 있는 ABC 주스가 되겠습니다
(애플 비트 캐롯~) 삼총사!!!
쪄내어 주스로?
여간 쉽지 않지요
비트를 분말화한 제품 비트가루를 섭취하는 방법도 좋겠습니다
보관도 용이하고 건조하면서 응축된 영양성분을 고루 섭취할수 있고
다양한 요리에 활용 할 수 있을것으로 생각됩니다