<![CDATA[
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/114DAA3D4F97ACB311" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_114DAA3D4F97ACB3113DAF"/></P>
<P>오랫만에...여기에 왔습니다 </P>
<P>포항시 장성동 입니다...</P>
<P> </P>
<P>횟집 </P>
<P>회주방에서 일하는 5명..... 모두 왔습니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/176328434F97ACF147" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_176328434F97ACF147E05A"/></P>
<P>대박삼겹살(5인분)...2접시 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1205E6444F97AD0D13" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1205E6444F97AD0D13C6C6"/></P>
<P>오른쪽이....실장급(50대)....부산에서 공무원 생활을 했었습니다 </P>
<P>왼쪽이....준실장급(40대)...중국에서 한국에 온지...약 5년정도 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/11605C424F97ADE204" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_11605C424F97ADE204808E"/></P>
<P>오른쪽.....일 배운지 1달이 안되었구요....40대</P>
<P>왼쪽....일 배운지 한달 조금 넘었습니다....중국에서 한국으로 시집왔구요....주부(30대) 입니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/207515434F97AE0132" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_207515434F97AE0132C0E5"/></P>
<P>젓가락 들고 사진찍는 사람은.......접니다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/11094F444F97AE1A0E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_11094F444F97AE1A0E3DA6"/></P>
<P>고기는..."모돈" 이겠죠...?</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/16765E454F97AE3B26" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_16765E454F97AE3B2635E4"/></P>
<P>대박삼겹살(5인분)....2접시...합 2만5천원 </P>
<P>버섯모듬(2인분)...2접시...합 6천원 </P>
<P>소주와 맥주는...5병</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/172DF43E4F97AECD25" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_172DF43E4F97AECD256E2F"/></P>
<P>가끔</P>
<P>이렇게 회식을 하는데요....</P>
<P> </P>
<P>오래전부터....</P>
<P>전국의 모든 횟집.... 회주방에서 일하는 사람들을 보면....</P>
<P>폭음을 하고....그 다음날 결근을 하는 사람들이 많았습니다....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/141CEE464F97AEE714" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_141CEE464F97AEE714BEC1"/></P>
<P>그래서...</P>
<P> </P>
<P>저희는....</P>
<P>술 권하는거 없구요....</P>
<P>술은 자기가 따라서...자기 주량 만큼만 자기가 알아서 마십니다...</P>
<P>술 마시다....중간에 집에 가도 됩니다...</P>
<P>그리고.....항상 1차에서... 끝 </P>
<P> </P>
<P>좀...삭막 한가요...?</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>이러한 시스템으로....한잔 하다보니 </P>
<P>저희는 </P>
<P>그 다음날 결근하는 사람이.... 전혀 없습니다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1309F6434F97AF1710" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1309F6434F97AF1710D920"/></P>
<P>포항시...양덕동 입니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14365A414F97AF3023" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_14365A414F97AF3023DA77"/></P>
<P>90년대에...경기 성남에서 직장생활 할때....</P>
<P>투다리는 참 많이 갔었는데요.....오랫만에 옵니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/123E533D4F97AF4931" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_123E533D4F97AF493160AA"/></P>
<P>맥주한잔 하러 왔습니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2045F3414F97AF631E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2045F3414F97AF631E6851"/></P>
<P>그당시 </P>
<P>오른쪽....닭가죽을 좋아 했었습니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/111D77464F97AF7E17" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_111D77464F97AF7E17205A"/></P>
<P>이젠....닭산적(?)도 맛있네요....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/18547E3D4F97AFA31A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_18547E3D4F97AFA31A158A"/></P>
<P>오늘 오전....</P>
<P>비가 내리는..... 포항수협 활어위판장 입니다 </P>
<P> </P>
<P>바다에서 어획한 어류를....경매 하는곳 입니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/180969434F97B01917" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_180969434F97B01917209B"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/130804404F97B04E1F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_130804404F97B04E1F4823"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1409A8404F97B06D1D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1409A8404F97B06D1D3E2D"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2019E4464F97B09322" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2019E4464F97B0932245F4"/></P>
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<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/130822404F97B0B622" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_130822404F97B0B6227612"/></P>
<P>근래에....민물장어(표준명 뱀장어) 가격이 엄청 높죠....</P>
<P> </P>
<P>그러다 보니 </P>
<P>바다장어(표준명 붕장어)도 가격도 제법 높아 지네요...</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/187406404F97B0D837" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_187406404F97B0D837968D"/></P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/191191434F97B10A12" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_191191434F97B10A129518"/></P>
<P></P>
<P>주로...밥식해에 사용되구요 </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17015D444F97B16E33" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_17015D444F97B16E33B366"/></P>
<P>문치가자미......</P>
<P>오늘도 가격이 높습니다 .....경매가 키로당 3만2천에서-3만4천 정도 </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/195A33414F97B18F06" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_195A33414F97B18F0679BA"/></P>
<P>참가자미....</P>
<P>경매가 키로당 2만6천원 정도....</P>
<P> </P>
<P>가격이.... </P>
<P>문치가자미 보다 저렴 하지만...</P>
<P>참가자미는 손실률이 많이 나옵니다....</P>
<P> </P>
<P>그래서...</P>
<P>경매수수료와 손실률 제하고 나면....실제가격은 3만원 정도 됩니다...</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1212B9404F97B1AF18" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1212B9404F97B1AF186E34"/></P>
<P>강도다리....</P>
<P> </P>
<P>오래전에는.....중국산 양식 강도다리가 우리나라에 많이 들어 왔는데요...</P>
<P> </P>
<P>여러분들은....인천 또는 부산으로 들어올거라고 생각을 많이 하시는데요 </P>
<P>거의 대부분이 </P>
<P>경남 통영으로 들어 옵니다.......</P>
<P> </P>
<P>오늘 </P>
<P>마침....어류 중간도매업자가... 통영 수입업자와....통화를 했는데요 </P>
<P> </P>
<P>요즘은.... </P>
<P>중국산 </P>
<P>양식 강도다리와... 양식 쥐노래미는....아예 안들어 오고 </P>
<P>양식 점농어와... 양식 홍민어(점성어)...양식 감성돔이... 들어 온다고 합니다 </P>
<P>그것도 </P>
<P>예전에 비해.....중국산 물량이 많이 줄었다고 하는데요....</P>
<P>첫번째 이유가...</P>
<P>사료값 상승으로인해....타산이 맞지 않아서....양식장이 문을 닫기 때문 이라고 합니다 </P>
<P> </P>
<P>그동안 </P>
<P>한국사람이 중국에 가서....양식장을 직접 운영 했었습니다 </P>
<P>사장이 한국사람....일하는 사람은 중국사람 </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/18088C434F97B1CD25" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_18088C434F97B1CD25D364"/></P>
<P>왼쪽 1마리는....물가자미 이구요 </P>
<P>오른쪽...4마리는...용가자미 입니다....</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/121D49464F97B1FF22" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_121D49464F97B1FF22F1AD"/></P>
<P>경매가격이 결정되면.....</P>
<P> </P>
<P>이렇게 노란 가구에 담아서....무게를 측정 합니다 </P>
<P> </P>
<P>문치가자미 이구요...</P>
<P>정확한 경매가는 기억 안나지만.... 대충 kg당 3만2천 잡고 </P>
<P>총 25kg가 넘어 보이는데요....대충 25kg라 하고 </P>
<P>25kg * 32,000원 = 800,000원 입니다 </P>
<P>위 가격이 중매인이 구입하는 가격이구요 </P>
<P> </P>
<P>이것을 </P>
<P>여러분들 또는 횟집을 하는 제가 구입 하려면....경매수수료(포항은 7%)를 지불해야 하구요 </P>
<P> </P>
<P>800,000원 * 7% = 56,000원 </P>
<P>합계....856,000원에 여러분들도 구입할수 있습니다 </P>
<P> </P>
<P>그런데 </P>
<P>여러분들이 구입하면.... 골치 아프죠........</P>
<P>보관할 장소도 없고...운반할 활어차도 없기 때문 입니다...</P>
<P> </P>
<P>제가 구입하면....</P>
<P>활어차를 이용하여.....저희 횟집 수족관에 넣는데요...</P>
<P>손님에게 판매할때까지....중간중간에 어류가 죽습니다 </P>
<P>다행히....</P>
<P>문치가자미는 잘 안죽는 편이라서...손실률이 아주 적습니다 </P>
<P> </P>
<P>그리고 </P>
<P>모두 판매해야하구요....</P>
<P>장사가 안되어서...못 팔면....어류가 죽기도하고 살이 빠집니다...맛도 없어지죠~.</P>
<P>그러므로...빨리 판매하는것이이 좋은데요....</P>
<P> </P>
<P>그런데</P>
<P>현실은...생각대로 잘 되지 않죠....?</P>
<P> </P>
<P>오늘처럼 </P>
<P>비가 오면....손님의 발길이 뜸합니다....</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>참고로 </P>
<P> </P>
<P>문치가자미.....경매가가 kg당 3만2천원 정도라면.....</P>
<P>포항에서 구입후.... 서울로 올라가는...어류 중간도매업자는...</P>
<P>장시간 운반해야 하므로....손실률이 더 많을것이구요....운반비와 기타경비도 있구요....</P>
<P>위험부담이 있고...예전에 설명 드렸듯이 기타등등 사유로 인해....많은양을 구입하지 못합니다 </P>
<P>활어차 1대당....200kg 이상은 거의 없구요 </P>
<P>적을땐 100kg이하...많을땐 100kg이상 </P>
<P> </P>
<P>그래서 </P>
<P>서울에 있는.... 횟집이나 수산시장에 넘길때....</P>
<P>kg당 1만원 이상은 붙여야 할겁니다.....</P>
<P>그래서...1만원 붙인다고 하면....</P>
<P>서울에 있는 횟집이나 수산시장은...kg당 4만2천원에 어류를 받게 됩니다...</P>
<P> </P>
<P>서울에 있는 횟집이나 수산시장은....</P>
<P>4만2천원에 어류를 받아서....적당한 이윤을 남기고...여러분들에게 판매가 됩니다 </P>
<P> </P>
<P>또한 </P>
<P>여러분들이 드실때.....소비자 가격은 </P>
<P>활어난전...활어횟집...일반횟집...일식집....기타등등</P>
<P>횟집의 구분에 따라....가격이 각각 다릅니다....</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1505E6444F97B22C2E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1505E6444F97B22C2E2E98"/></P>
<P>싱싱하게 살아있는 어류만 선별해서 </P>
<P>경매가 이루어 지는데요....</P>
<P> </P>
<P>바다에서 어획후....경매하기 전까지....</P>
<P>죽은어류 또는 싱싱하지 않는 어류가 있는데요...</P>
<P>이런 어류는.... 경매를 할수가 없습니다...</P>
<P> </P>
<P>그래서 </P>
<P>이런 어류만....별도로 구입하는 분이 있는데요</P>
<P>직접 어부에게 구입을 합니다....</P>
<P>요즘의... 정확한 가격은 잘 모르는데요.... kg당 7천원(?)정도 할겁니다 </P>
<P> </P>
<P>이렇게 구입한 어류는....</P>
<P>주로....시장의 조그만한 횟집에서.... 판매를 합니다 </P>
<P>상태에 따라 생선회로도 팔구요....구이나 찜 조림....등등으로도 판매 하겠죠 ?</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
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<P>예전에 </P>
<P>카페회원의 질문이 있었는데요....</P>
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<P>이렇게 바퀴가 달려 있습니다 </P>
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<P>저는....</P>
<P>오늘....</P>
<P>문치가자미....1대야만 샀습니다.....................끝 </P>
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<P>내일은....</P>
<P>하루 예정으로.....전북 부안에 다녀 옵니다...</P>
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<P>혹시</P>
<P>전북 부안에서...술 한잔 먹으면.....다음날 새벽에 출발... </P>
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카페 게시글
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횟집실장의글(1)
대박삼겹살....그리고 도다리 이야기...
횟집실장
추천 4
조회 657
12.04.25 17:14
댓글 12
다음검색
첫댓글 경기도 삽니다. 언젠가 부터 양덕동이 친근해졌구요.
언젠가 포항에 꼭 갈겁니다.
가서 실제 가게 보면 엄청 반가울것 같습니다.
어느날 여기에 왔습니다로 포스팅 함 남기고 싶네요
횟집실장님 무거운마음으로 다녀오시겠지만 기도 많이 해드리고 오세요..술 너무 많이 드시지마시고요 ...
중독성이 있는 실장님 글 ^^*
방금 집앞 투다리에 가서 꼬치 메뉴에 맥주 마시고 들어와서 실장님 글 보네요 ㅎㅎ
전북 부안이면 변산반도 쪽이고, 곰소항 젓갈과 갑오징어 요리가 유명하다네요. 다음 실장님 글이 기대됩니다. ^^
벌서 시간이 이리 흘렀네요..
가벼운 발걸음일순 없겠지만...
안전운행하시고
조심해서 다녀오세요...
질문요~
물가자미 1마리와 용가자미 4마리 있는 사진에 민물메기 비스무레한 저놈 이름은 뭔가요?
여기에서는...."미기" "물메기" 라고도 부르지만...
표준명은.."등가시치" 입니다..
저도 대부분 1차로 끝냅니다.
그러면 집에 들어가도 9시 전이고,
그 다음날 괴롭지 않아서 좋고요.
정 더 먹고 싶으면 집에 가서 간단하게 한 잔 더 하고요``
요즘 실뱀장어 한마리에 5천원이 넘는다고 합니다.
즉, 1kg에 7천마리 정도라니 게산하면 족히 3천5백만원입니다.
이곳 일산에 유명한 장어집들 주차장이 설렁할 정도입니다.
뱀장어가 아니고 금장어입니더~~
저는 간이역 자주갔었습니다....ㅋㅋ
회사경영 철학이 베어있는,,,,,
저역시 그전에 개인사업 할당시에 한달에한번 회식자리에는 술을 절대권하지 않습니다,
전날 술먹은핑계로 지각이나 무단결석은 용납을 안합니다, 처음술잔만 건배제의하고 그 다음부터는 각자가알아서 2~3차를가듣 상관안합니다,
술잔역시 두손으로받고 직원들 술잔 권할때도 두손으로 딸아주면 어려움을 느껴서그런지 다음날 지각이나 무단결석이 없어지더라구요
암튼 직원분들이 다섯이면 이런저런 신경이 많이쓰일텐데,,,,,,, 실장님생각에 저역시 동감입니다, 잘보고갑니다,
실장님 글 참 편안하게 잘 쓰십니다.
말씀도 이렇게 잘 하시는지 궁금하네요. ^^