웹진 아이사랑 제48호 아이 즐거워요 - 함께해서 행복한 홈파티 요리

[새상아원장]

글. 김영빈 (요리연구가, 푸드스타일리스트)

아이들과 함께하는 시간은 행복합니다. 맛있는 음식을 함께 만들고 먹을 때 행복은 배가 되지요. 함께 만들기 쉽고 보는 즐거움도 큰 연말 분위기 물씬 풍기는 홈파티 요리를 소개합니다.

쏙쏙 빼먹는 재미,
캔디드소시지팝

아이들이 좋아하는 달짠달짠의 맛을 가진 소시지사탕이에요. 소금, 후추 대신 아이들이 좋아하는 허니 머스터드를 발라 주셔도 좋아요. 엄마나 아빠가 밑 준비를 마치면 아이와 소시지를 꼬치에 꿰어 리본을 묶는 과정을 함께 해 보세요. 오븐이나 팬에 넣고 설탕이 녹아서 캬라멜라이즈가 되는 과정을 지켜보는 것도 재미있지요.

재료

미니프랑크소시지 30개, 베이컨 15줄, 유기농 황설탕 1/2컵, 소금, 후춧가루, 브로콜리, 방울토마토, 식용유, 빨간 리본 약간씩

만들기

① 소시지는 잔 칼집을 넣고 끓는 물에 살짝 데친다.
② 베이컨은 끓는 물에 데친 뒤 길게 잘라 소금, 후춧가루를 뿌린다.
③ ②의 베이컨을 ①에 돌돌 감아 꼬치로 고정시킨다.
④ ③의 소시지를 황설탕에 굴린 뒤 식용유를 살짝 뿌려준다.
⑤ 180도로 예열한 오븐에서 앞뒤로 7분씩 구워 주거나 중불로 달군 팬에 설탕이 녹을 때 까지 구워 낸다.
⑥ 방울토마토, 캔디드소시지 2알, 브로콜리 순으로 꼬치에 꽂고 리본으로 장식하여 낸다.

각 단계별 조리과정

완성된 캔디드소시지팝

무엇이 나올까?
숨바꼭질브라우니

한 조각 한 조각 자를 때 마다 아이들이 탄성을 지르는 재미있는 숨바꼭질브라우니에요. 따끈하게 데운 우유랑 함께 먹으면 든든하지요.

각각의 반죽 색을 내는 과정도 재미있지만 브라우니를 잘랐을 때 어떤 모양이 나올지 상상하는 것도 재미있어요. 숨바꼭질 재료를 평소 아이들이 먹지 않는 식재료나 물건을 형상화해서 넣어 주면 편식교정에도 도움이 되지요. 주의할 것은 파운드가 완전히 식은 뒤 잘라내어야 모양이 잘 살아 있어요.

재료

· 크리스마스트리반죽1 : 버터 60g, 설탕 60g, 달걀 60g, 박력분 75g, 말차가루 10g, 베이킹파우더 2g
· 하트반죽 2 : 버터 60g, 설탕 60g, 달걀 60g, 박력분 75g, 딸기파우더 10g, 베이킹파우더 2g
· 겉반죽 : 버터 160g, 설탕 160g, 달걀 120g, 우유30g, 박력분 160g, 무가당코코아파우더 50g, 베이킹파우더 6g
· 장식용 : 생크림 150g, 설탕 15g, 화이트초콜릿 다진 것 약간
· 기타도구 : 18*8*6cm 정도의 파운드틀 1개, 트리모양쿠키틀 1개, 하트쿠키틀 1개, 지름 1cm 원형깍지 1개

만들기

① 크리스마스트리 반죽1과 하트반죽2의 가루류를 체에 두세 번 내린다.
② 크리스마스트리와 하트 각각의 반죽 버터를 볼에 담고 핸드믹서로 저어 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 넣고 마요네즈 상태가 될 때까지 하얗게 부풀린다.
③ ②의 반죽에 달걀을 조금씩 풀어 넣고 부드럽게 섞어 준다.
④ 각각의 가루류를 넣고 윤기가 날 때까지 섞는다.
⑤ 파운트틀에 크리스마스트리반죽1과 하트반죽2를 각각 넣고 170도로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 식힌다.
⑥ 속반죽이 구워지는 동안 겉반죽을 만든다(가루체-버터 부풀리기-가루 섞기)
⑦ ⑤의 식은 반죽을 3~4cm 정도 두께로 자른 두 초록색 반죽은 트리모양, 빨간색 반죽은 하트 모양으로 자른다.
⑧ 짤주머니에 원형깍지를 넣고 코코아반죽을 1/2로 나누어 넣고 파운드 틀에 평평하게 한 단 짜 준다.
⑨ 각각의 모양을 가운데 놓고 남은 반죽을 틈을 메우듯이 짜서 채워 넣고 170도로 예열한 오븐에 넣고 25~30분 정도 구워 식힌다.
⑩ 완전히 식은 뒤 생크림과 초콜릿칩으로 장식한 뒤 잘라낸다.

각 단계별 조리과정

완성된 숨바꼭질브라우니

크리스마스 분위기 물씬,
리스진저쿠키

크리스마스 분위기가 물씬 나는 쿠키로 만든 리스에요. 리스모양은 약간 두꺼워야 쿠키가 많이 붙어 있어도 떨이지지 않아요. 리스모양의 구멍은 굽기 전에 약간 크게 내 주어야 굽는 동안 오그라들지 않아요. 반죽부터 완성까지 모든 과정에서 아이들과 함께 할 수 있는 요리예요. 아이들과 즐겁게 이야기 하며 만들어 보세요.

재료

· 기본 : 버터 80g, 설탕 100g, 달걀 1개, 생강즙 2~3큰 술, 소금1/4작은 술, 박력분 200g, 베이킹파우더 1/2작은 술
· 아이싱재료 : 달걀흰자 1개분, 슈가파우더 적당량, 식용색소 약간씩
· 기타 도구 : 여러 가지 크리스마스모양틀, 지름 18cm 접시 1장

만들기

① 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 부드럽게 풀어 설탕을 2회에 나누어 넣으며 고루 젓는다.
② 달걀, 생강즙, 소금을 넣고 고루 섞는다.
③ 미리 체 쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 넣고 알뜰 주걱으로 가볍게 섞는다.
④ 반죽이 부슬부슬한 상태가 되면 손으로 뭉쳐 한 덩어리로 만든 다음 비닐에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.
⑤ 반죽을 반으로 나누고 덧밀가루를 뿌리고 밀대로 각각 0.7cm 두께와 0.5cm 두께가 되도록 민다.
⑥ 0.7cm 반죽은 접시로 잘라낸 뒤 5cm 정도 두께의 원형을 만들고 리본 구멍을 만들어 둔다.
⑦ 0.5cm 반죽은 쿠키 커터에 여분의 밀가루를 묻혀 반죽에 눌러 찍은 다음 유산지를 깐 팬에 올려 180도 예열된 오븐에서 12분간 굽는다.
⑧ ⑦의 쿠키는 아이싱으로 장식한 뒤 ⑥에 붙여 낸다.

각 단계별 조리과정

완성된 리스진저쿠키