발효액.식초.얼갈이물김치.
된장.간장.고추장은.기본입니다
♡ 겨울철자음양신의 약선 ♡
신장은 선천지본이고 생명의 근원이며 장정주수의 기
능과 주골생수의 작용이 있으며 따라서 신장의 기운이 충실하면 정력이 충만하고 근골이 강건하며 몸이 가볍
고 걸음이 경쾌하며 정신이 민첩합니다
신장의 기운이 허약하면 양기가 허약하고 허리와 다리
가 시고 약하며 질병에 잘 걸리며 겨울에 신장기능이 정상이면 추운기후에 잘 적응하는데 그렇지 않으면 신
진대사가 잘 안되어 질병을 유발하게 되기 때문에 신장
을 보하는데 주의를 해야 합니다
추위를 견디고 신장을 보하는 방법으로는 약선이 가장 적합한테 예를 들면 양고기나 개고기 등은 신장을 따뜻
하게 하면서 열량이 높아 체질이 허약한 사람에게 유익
하며 그 밖에 보신익신 작용이 있는 식품으로는 호도, 밤, 용안육, 등이 있으며 검정색식품이 신장으로 들어
가며 신장을 강하게 하는 효능이 많은데 흑미, 검정콩, 검정깨, 검정대추, 흑목이, 오골계, 미역, 다시마, 김 등
이 있습니다
★ 겨울철 보하는 약선의 주의사항 ★
◎ 맹목적으로 보하는 것은 피해야 합니다 ◎
신체가 건장한 사람은 보할 필요가 없으며 체질이 허약
한사람은 기허, 혈허, 양허, 음허를 구별하여야 하며 기, 허, 음, 양 중 하나만 보하는 방법은 피해야 합니다
만약, 한가지가 부족하다고 하여 한 가지만 보하면 상대
적으로 다른 한 가지가 질병을 유발할 수 있으며 따라서 여러 방면을 고려하여 보하는 방법을 선택하여야 하므
로 일반적으로는 중년은 비위를 튼튼하게 하고 노년기
의 사람은 비장과신장을 동시에 보하는 것이 좋습니다
◎ 신체가 허약하고 비위 소화 능력이 떨어진 사람은 느
끼하고 기름진 음식을 너무 많이 먹으면 좋지 않습니
다 ◎
위와 같은 사람은 배가 더부룩하고 복통설사를 자주하는 사람으로 아무리 좋은 보약을 먹어도 그 효과가 별로 좋지 않으며 따라서 겨울철 약선으로 비위기능을 강화하는 것이 가장 적합합니다
◎ 보를 할 때는 한 쪽으로 치우치지 않게 합니다 ◎
어느 한 부분이 부족하다고 하여 그 부분으로 치우치게 보하면 한 쪽이 너무 강해져 움양 평형을 이루지 못해 도리어 병을 유발할 수 있습니다
예를 들면 음이 허약한 사람에게 양음작용만을 위한 약선을 제공하면 음이 태과하여 양기를 손상시켜 음한이 응결되어 음성양쇠의 현상이 나타납니다
기허자에게 보기작용만 강한 약선을 제공하면 기운이 융성되어 가슴과 복부에 장만한 현상이 나타나거나 기
운의 승강작용실조가 나타나며 그러므로 보 할때는 항상 한쪽으로 너무 치우치지 않으면서 부족한 부분을 보
할 수 있는 약선을 원칙으로 합니다
* 겨울에 좋은 약선식품 *
◎ 겨울철에 좋은 어육류 ◎
소고기, 양고기, 돼지내장, 닭고기, 갈치, 전어, 붕어, 초어, 병어, 연어, 참치, 새우, 선어, 홍합, 해삼 등 입니
다
◎ 겨울에 좋은 흑색식품 ◎
흑미, 검정콩, 검정깨, 검정대추, 흑목이, 김, 다시마, 오골계, 흑염소 등 입니다
◎ 겨울좋은 성질이 찬 식품 ◎
무우, 연자, 배추 등 입니다
* 겨울에 좋은 곡물류 *
찹쌀, 고량미, 옥수수, 귀리, 감자, 고구마 등 입니다
*겨울에 좋은 약재류*
녹용, 아교, 황기, 대추, 검인, 율무, 땅콩, 호도육, 흑깨
, 연자, 산약, 편두, 산자, 용안육, 육종용, 엿당, 인삼, 두충, 생강, 계피, 상심자 등 입니다
*겨울에 좋은 채소 *
동과, 사과, 유채, 시금치, 팽이버섯, 배추, 느타리버섯, 표고버섯, 연근, 교백, 죽순, 양배추, 고구마, 감자, 당근, 유채 등 입니다
*겨울철에 보하는 식품 *
⊙ 기를 보하는 식품 ⊙
밤, 땅콩, 대추, 여지, 연자, 백편두, 산마, 흑목이, 꿀, 닭고기, 해삼, 소고기, 비둘기고기, 당나귀고기, 미꾸라
지, 붕어 등 입니다
⊙ 혈을 보하는 식품 ⊙
용안육, 포도, 상심자, 당근, 시금치, 황두, 옥수수, 선지, 돼지껍질 등 입니다
⊙ 음을 보하는 식품 ⊙
배, 사탕수수, 야자, 잣, 은이, 제비집, 두부, 두유, 보리, 귀리, 메밀, 검정콩, 깨, 오리, 토끼, 돼지족발, 자라, 거북이, 계란 등 입니다
⊙ 양을 보하는 식품 ⊙
호도, 부추, 양젓, 새우, 양고기, 개고기, 참새고기 등 입니다
* 겨울에 좋은 약선요리*
* 양 고 기 탕 *
몸이 허약하고 추위를 잘 타는 사람에게 적합하고 양고
기를 폐의 항병능력을 강하게 하는 작용이 있어 천식, 폐기종, 기관지염 등 폐기허약에 도움이 되며 위가 차서 복통설사를 자주하거나 배가 더부룩한 사람에게 효
과가 있고 기혈부족으로 빈혈이 있거나 신장의 양기가 허약하여 허리가 아프고 다리에 힘이 없는 사람에게 도
움이 되며 그리고 산모가 모유가 적거나 빈혈증상이 있
을 때 효과가 있고 특히 겨울철식품으로 적합합니다
*삼 계 탕 *
닭에 인삼을 넣고 끓여 먹으면 옛날사람체질에는 삼계
탕이 여름에 적합 하였지만 현대에 와서는 겨울철에 먹
는 것이 더 좋으며 특히 몸이 찬사람에게 효과가 있습니
다
*소 고 기 무 국 *
소고기에 무를 넣고 국을 끓여 먹으면 소화를 돕고 피부
룰 아름답게 만드는 효과가 있습니다
*소 위 장 국 *
소위장 1개, 쌀 250g을 넣고 죽을 끓여 먹으면 식욕부
진이나 병후 체질이 허약한 사람에게 더욱 효과적 입니
다
* 밤 죽 *
밤 50g, 쌀 50g을 넣고 죽을 끓여 먹으면 신장이 허약
한 사람에게 효과가 좋습니다
*사 골 탕 *
소뼈를 오랜 시간 동안 고아 만들면 면역력이 좋아지고 조혈능력이 좋아지며 골절상을 입은 사람에게 효과가 좋습니다(반드시 파를많이넣으셔야 인성분이
빠져나가지않습니다
*약선건강 요리 겨울요리 *
보중갈비찜, 황기쥐눈이콩죽, 밤계원죽, 용안흑임자좁
쌀죽, 전복영양밥, 신과병, 귀비계탕, 해삼탕, 돼지족탕, 삼칠오골계탕, 궁중오골계찜, 뼈다귀감자탕, 십전대보
계, 패왕별희, 인삼갈비찜, 생지황오골계찜, 육종용꼬리
찜, 대보원기죽, 동충하초자라탕, 둥글레임자수탕, 당귀
육종용탕, 숙지황갈비찜, 소꼬리찜, 육종용붕어찜, 산마흑미죽, 검은깨죽, 자라충초죽 등 입니다
![](https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WTRU/24eac9ef08f6801584abd2f14b8549caea5a3ee7)
첫댓글 소고기무국 종종 끓여 먹어야 겠어요. 귀한정보 감사합니다~♡
정보에 감사드려요
감사합니다
귀한정보 감사 합니다^~^
신장이 안좋은건 알았지만 잘 체크를 해봐야 겠네요 감사합니다