토종바나나(?) 잼 만들기

[도혜가공주]

요즘 산에는 토종바나나 으름이 한창입니다.
잘 익은 으름 사진은 찍지 않았지만...

잘 익은 으름 알맹이만 숟가락으로 파 내어 압력솥에 넣고 바닥에 물을 한컵 넣어 주고 딸랑이가 5분 정도 울리게 합니다.
압이 빠지면 으깨어 체로 걸러주고요.

걸러낸 씨가 어마어마 합니다
ㅎㅎ

꼭 밀가루 풀 쓴거 같죠?
자체에 달달함이 있지만 7:3비율로 설탕을 조금 넣고 좀 더 끓여 잼 완성입니다.

백설탕이 없어 갈색 설탕을 넣어 약간의 색이 들어갑니다. ^^

[정원이(경남)]

귀한 으름으로 잼을 만드시네요
씨앗이 많고
잼도 손이 많이 가는데
수고 많이 하셨습니다.

[운정뜰(홍천)]

와..귀한 으름으로 잼을...아주 맛나겠어요..

난 아직 한번도 본적이 없어요..장날에 약초등만 보였는데..

[도혜가공주]

으름을 보신적이 없으시다고요?
꽃도 예쁘니 한번 심어 보셔요.

[또리장군(군산)]

하여튼 못하는게없네요! 야무지네요!ㅎㅎ

[도혜가공주]

ㅎㅎ 뭐 잼이야 힌번 만들어 보고 이렇게 하면 되겠다 하죠..

[또리장군(군산)]

나는몇년키우다 꽃만피고 작년에 확!ㅎㅎ

[담양힐링(담양)]

으름으로 잼을 만든건 처음 봅니다.
압력솥에 5분~
어떤 맛일까 궁금해지네요.

[도혜가공주]

으름맛에 달달함^^

[운곡(강원)]

씨 걸러내시고 일손 많이 가는 으름잼,
달콤하고 맛있겠어요

[도혜가공주]

압력솥으로 한번 쪄서 으깨면 잘 으깨지고, 체를 너무 곱지 않은걸로 하면 잘 나오더군요.

[민트랑]

처음 보네요.
부지런하십니다.
많은 정성이 들어간 만큼 맛도 있겠네요.^^

[도혜가공주]

으름을 매번 한두개 먹고 나면 먹기 어려워서 잼으로 바꿔 보았습니다.

[수산나(안양)]

으름으로 쨈을 만드시느라
수고 하셧네요~^^

[도혜가공주]

네^^ 그리 힘들지 않았어요.

[패랭이꽃]

산에다니며
으름덩굴은 많이보는데
열매는 못보았어요
무지맛있겠네요

[도혜가공주]

요즘 한창이어서 많이 열려 있을텐데요.
암수 딴그루인지는 모르겠네요.

[희야(통영)]

저희집엔 으름모종이 하나 있는데 봄날에 꽃만 잔뜩피고 열매는 안맺혀요.ㅠ

[도혜가공주]

꽃이 정말로 많이 피긴 하는데 열리는건 많지 않더군요.
꽃핀만큼 열리면 엄청날거예요.

[도도 서울 여주]

공주님께서 별걸 다하시네요
맛이 궁금해지네요

[도혜가공주]

으름맛에 달달함이예요. ㅎㅎ

[꽃친구(대전금산)]

와~~우 으름으로 잼을
만드시네요 씨앗 걸러 내시는것도
힘드셨겠어요

[도혜가공주]

한번 삶아서 으깨면 잘 되고요.
체를 너무 곱지 않은거 사용하시면 수월해요.

[들꽃풍경(전북)]

별걸 다 하십니다요ㅎ
으름 당도가 엄청나지요ㅎ

[도혜가공주]

잘 익은건 벌레들이 많아서 그리 많이 넣지 못해서인지 당도가 좀 떨어졌어요.

[휴체라(밀양)]

맛있겠어요
정성없이는 못하겠네요

[도혜가공주]

네^^ 달달합니다.

[아름다운 사람]

담 으름먹을 때 저렇게 해서 먹으면 맛 있겠습니다

[도혜가공주]

한번 시도해 보셔요.

[아름다운 사람]

으름을 입이 벌어지지 않은 것을 따도 됩니까

[도혜가공주]

껍질이 벌어지지 않은건 단맛이 적고, 제대로 맛이 나지 않을듯 한데요.
벌지 않은 으름은 예전엔 보리쌀 속에 넣어두면 말랑해지더근요. 그렇게 해서 물렁한 과육을(후숙된) 사용하시면 될듯합니다.