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<p>식구가 없는지라 시장를 조금만 보아도 늘 야채들이 남기 마련입니다.</p><p>그럴때마다 먹을 만큼만 두고 말 립니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2161373B577BD6D40A" class="txc-image" width="683" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="683" exif="{}" data-filename="SAM_1206.jpg" id="A_2161373B577BD6D40AEA6C"/></p><p>멸치, 새우 , 꼴뚜기, 황태포, 돼지감자, 우엉, 둥글레</p><p>파, 당근, 무우. 그라비올라 잎, 표고 버섯 ,헛개나무,고추씨,마늘, 콜라비 껍질</p><p><br></p><p>모두 말려서 볶았습니다.</p><p>그라비올라 잎과 헛개 나무만 빼고 마른 팬에 수분을 날리는 정도로 볶았습니다.</p><p>멸치와 새우는 고소한 맛이 나도록 노릇노릇하게 볶습니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235EF633577BD41E01" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1181.jpg" id="A_235EF633577BD41E014F49"/></p><p><br></p><p>볶아서 일일히 소쿠리에 담아 탄것과 찌꺼래기를 분리 했습니다.<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/261DF433577BD4212E" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1180.jpg" id="A_261DF433577BD4212E0522"/></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24396033577BD4241B" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1204.jpg" id="A_24396033577BD4241BF481"/></p><p><br></p><p>그리고 모두 갈아서 섞었습니다.</p><p>맨 먼저 멸치, 새우, 표고 버섯만 갈아 따로 조금 덜어 두고</p><p>나머지는 모두 골고루 섞습니다.<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23423533577BD42714" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1209.jpg" id="A_23423533577BD42714C7C5"/></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/275B0E33577BD42A04" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1215.jpg" id="A_275B0E33577BD42A045DFE"/></p><p>한쪽은 멸치 새우 표고버섯만 간것이고</p><p>억센 부분이 많이 보이는 것은 모두다 섞은 것 입니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2420BE33577BD42D2D" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1217.jpg" id="A_2420BE33577BD42D2DD89F"/></p><p><br></p><p>모두다 섞은 천연 조미료 입니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/264BDC3A577BD43002" class="txc-image" width="683" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="683" exif="{}" data-filename="SAM_1213.jpg" id="A_264BDC3A577BD43002A561"/></p><p>한동안 잊고 편안하게 맛있는 국물 요리를 할수 있겠네요</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/264C4234577BD5C51A" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1497.jpg" id="A_264C4234577BD5C51A8171"/></p><p>베 보자기에 갈은 재료를 서너 스픈 넣고 입구를 꽁꽁 묶습니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2152E734577BD5C813" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1498.jpg" id="A_2152E734577BD5C8137DE8"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">마트 에서 파는 다시 팩을 이용해도 되겠죠<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25596F34577BD5CB0C" class="txc-image" width="683" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="683" exif="{}" data-filename="SAM_1503.jpg" id="A_25596F34577BD5CB0CABD7"/></p><p>원래는 이 스텐주전자에 끓이는데 오늘은 생강 나무 달인 물이 식지 않아서</p><p>다른 냄비에 끓입니다.</p><p>주전자에 끓이면 따라서 붓기가 편해요</p><p>입구 좁은 병에 부어서 냉장 보관 할때에~<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/244E5434577BD5CE18" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1507.jpg" id="A_244E5434577BD5CE180C93"/></p><p><br></p><p>물이 끓으면 파뿌리,양파 껍질과 함께 육수 팩을 퐁당~<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27388F34577BD5D130" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1518.jpg" id="A_27388F34577BD5D130E9F1"/></p><p><br></p><p>20~30여분 끓인 후 불을 끄고 다시마 서너 조각을 넣어 우려 냅니다</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27498D34577BD5D41D" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1516.jpg" id="A_27498D34577BD5D41D1437"/>우러낸 육수로 된장찌게를 끓여 봤습니다.</p><p style="text-align: center;">이때 멸치 새우 표고 간것을 한수저 넣어 줍니다.<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/263BE334577BD5D72B" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1514.jpg" id="A_263BE334577BD5D72B4C90"/></p><p>맛있겠죠?</p><p>이번에는 김치 말이 밥과 잔치 국수</p><p>집에 있는 재료들을 다져 넣고 여기도 양념을 살짝 참가 해서<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/231D2C37577BD5DA34" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1545.jpg" id="A_231D2C37577BD5DA3471B7"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">가볍게 씻은 묵은지에 돌돌 말아 줍니다.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2538A337577BD5DD19" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1546.jpg" id="A_2538A337577BD5DD19FE59"/></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/253BF337577BD5E016" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1548.jpg" id="A_253BF337577BD5E016C76D"/></p><p>국수만 먹으면 약간의 부족함을 메워 주는 김치 말이 주먹밥 입니다.<br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2532F037577BD5E31F" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SAM_1551.jpg" id="A_2532F037577BD5E31FC63B"/></p><p><br></p><p>사실 </p><p>먹는 것도 좋아 하고</p><p>음식 하는 것도 즐거워 하는데</p><p>이렇게 과정을 찍으 면서 하는게 너무 너무 어렵네요~ </p><p>숙제를 하나 끝낸 기분 입니다.</p><p>늘 신약세 에서 많이 배웁니다.</p><p>밤이 늦었습니다.</p><p>모두들 행복한 꿈만 꾸기를~~~~</p><p><br></p>
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@캔디,하이디 지리산오르다 네~~
감사합니다
그렇게 해 볼게요
주말 잘 보내셔요^^
@홍카 마른홍합 넣으면 좋아요~
저는 건홍합이 없어 아쉬운 대로 오징어 새끼 말린걸로 했어요
또 제가 해보니까 향이 강한 한약재는 피하는게 좋더 라예
율무 있으시면 율무도 볶아 첨부하시면 좋아예
저는 있는 것중에서 향이 강하지 않으면서 체질에 영향을 안주는것으로 했어요
홍카님~
주말 달달 하게 보내요~
@캔디,하이디 지리산오르다 아~항!!
이번에 보경님께 건홍합 주문하거 유용하게 써겠습니다
향이 강한 한약재는 그렇겠지요
하이디님께서도 주말 행복하게 보내셔요^^♡
반갑습니다~
한가할때 요리방을 찬찬히 살펴보는 편이라 ~^^
알뜰한 살림 솜씨가 보이네요~
포스팅하기 정말 힘들죠~
물묻은 손으로~옆에
지저분한거 치우고~ㅋ
정말 동감해요~
거기다 뜨거운거는 김때문에
식혀서 찍어야되고~^^
근데 궁굼한게 있어서요~
도시에서는 깨끗하게 햇빛에
말릴공간이 없어요~
저 야채나 건더기는 전부 햋빛에
말린건가요?
전에 저런거 비슷하게
해보았는데 국물이
맑지가 않고 뿌옇게
우러나서 좀 텁텁한 맛이나서
담부턴 안하거든요~
전 어디서 잘못된걸까요~
아뇨
저희집이 아파트라도 하루 종일 햇빛이 들지만
깨끗하게 말려 지지가 않더군요
가정용 식품건조기에 넣고 5시간정도 건조시키후
햇빛에 말리면 실패 없이 말릴수 있어요.
일단 말리는게 깨끗하게 말리는게 중요 해요
그럼 국물도 깨끗하고 군내없이 나와요
제가 해보니 한번 힘들지 두고 두고 편한것 같아 요리방에 올려 봤어요
마트에 파서 다시팩에 넣어 포장해서 선물해도 좋아요~
@캔디,하이디 지리산오르다 어쩐지~건조기에 일단 건조시켜서 하는군요~
그냥 베란다에서 말리는게
문제였어요~
답변 감사드려요~
편안한 휴일되세요~^^
@묵언의바다 예~
제가 묵나물도 좋아하고 해서 해봤는데 처음 바짝 수분을 건조 시켜야 이쁘게 마르더군요.
특히 삶은 것들은~
편안한 휴일 보내세요~
음식을 맛깔나게 아름답게 하시는분 이군요...
색 조합이 예술이네요~!^^
대단하시네요
손끝이 정말로 야무지세요,,,최고십니다