커피명 : 도미니카 알투라 바라오나 type 1, type 2 [원두커피, 더치커피]
로스팅 : 2014년 9월 24일
로스터기 : 반열풍식
1. 시음일 : 2014년 9월 00일
(시음하신 날짜를 적어주세요.)
2014.10.1~5
2. 원두커피 추출기구 :
(칼리타, 고노, 하리오, 융, 케멕스, 모카포트, 커피메이커 등 추출 기구의 명칭을 적어주시고 혹 가정용이나 상업용 에스프레소머신을 이용하여 에스프레소로 내리신 경우 제품명을 함께 적어주세요. 예를 들어 라바짜, 시모넬리 이런식으로 적어주심 됩니다.)
3. 더치커피 음용방법
(아이스로 차갑게 드셨는지, 뜨겁게 드셨는지, 우유를 타서 드셨는지 정도를 적어주세요.)
뜨겁게, 아이스, 라떼 3가지로 음용
4. 커피를 접했을때의 향, 마셨을때의 맛과 느낌, 신맛, 단향, 쓴맛, 에프터 후미 등에 대해서 적어주시고, 특히 로스팅의 강도 등 전체적인 의견을 적어주세요.
type 1 :뚜껑을 열자마자 진한초코렛향과 마셨을때는 묵직한 바디감과 입안에 무겁게 남는 신맛 단맛이 전체적으로 조화로움
type 2 :쓴맛이살짝났으며 전체적으로 엷은 바디감의 쓰고 싱거운맛
(커피를 마셨을때 맛과 향에 대한 첫 느낌과 끝맛에 대해서 가급적 구체적으로 적어주세요. 예를 들어 산뜻한 꽃향과 농익은 과일향 묵직한 바디감과 긴여운을 남기는 후미가 좋았다. 이리 적음 무지 어렵겠죠. 그냥 편한대로 적으시되, 맛과 향에대해서는 오렌지맛, 감귤향 등 알기 쉬운 단어로 적어 주세요. 그리고 풋내가 쩔어요와 같이 단점에 대해서도 꼬옥 지적해주세요.)
[배점시 주의사항]
커피점수는 맛이 진한것을 기준으로 하지 않습니다.
맛이 진하거나 강하여 5점이 아니라, 좋은 맛을 가지고 있어서 5점을 배점하는 것입니다.
단맛, 향, 바디감은 별 혼동이 없을듯하나,
신맛과 쌉싸름함(쓴맛)은 혼동이 발생할 수 있으니 아래 배점 기준을 꼬옥 염두해두세요.
각 항목에 대해 최소 1점, 최대 5점을 배점합니다.
5. 커피의 맛과 향에 대한 점수
5.1 향미(추출 전 aroma와 추출 후 flavor에 대해 배점해주세요.)
type 1 :4
type 2 :2
5.2 신맛 (신맛이 있어 싫다 좋다가 아닌 좋은 신맛인지 아닌지에 대해 배점해주세요.)
type 1 :4
type 2 :2
5.3 단맛 (단맛은 단향이 느껴지는 강도입니다.)
type 1 :3
type 2 :2
5.4 쓴맛 (부담없는 쌉싸름한 맛인지 아니면 혀 안쪽에 오래 남는 나쁜 쓴맛인지에 대해 배점해주세요.)
type 1 :3 (적당한쓴맛이좋았음)
type 2 :2 (전체적으로 싱거우면서 쓴맛만 감돔)
5.5 바디감(입안에 몽글거리는 느낌이 높으면 높은 점수를 배점해주시면 됩니다.)
type 1 :4
type 2 :2
(단맛, 신맛, 쌉싸름한 맛(쓴맛), 향미, 바디감에 대해서 강도에 대하여 1~5점까지 점수를 매겨주세요.
예를 들어 쌉싸름한맛이 좋은 쌉싸름함이면 3점, 쌉싸름함이 나쁜 쌉싸름함이면 1점으로 적어주세요.
향미는 커피의 향을 뜻하며, 바디감은 입안에서 감도는 오일리한 느낌으로 무게감과도 관계가 있습니다.)
5.6 밸런스 (향미, 신맛, 단맛, 쓴맛과 바디감의 조화가 잘 이루어졌는지에 대한 배점입니다.
type 1:4
type 2 :2
5.7 커피를 마셨을때의 느낌에 대한 점수
type 1 :4
type 2 :2
(전반적인 느낌에 대해서 좋으면 5점, 나쁘면 1점으로하여 1~5점까지 점수를 매겨주세요.)
6. 원두커피와 더치커피 중 어느쪽이 더 좋으신가요?
(선호도 조사입니다.)
더치커피
7. 커피관련업에 종사하시나요?
(취미로 커피를 즐기는 분과 커피업에 종사하시는분들의 평가를 참고하고자 합니다. 커피관련업 종사 유무에 답변해주시면 감사하겠습니다. 종사하시면 예, 아니며, 아니오로 답해주심 되요.)
아니오
참여해주신 시음결과는
오픈소스로 공개되며 카페회원 누구나 사용가능합니다.
또한
회원님들의 시음결과값은
로스팅아라비카 커피의 로스팅 포인트를 설정하는데
사용되어집니다.
컨서머커핑에 참여해주셔서 감사합니다.
로스팅아라비카
첫댓글 후기 올려주셔서 감사합니다. ^^