아스파라거스 찹스테이크 레시피 (4월 제철 아스파라거스 활용)
봄의 대표 제철 채소 아스파라거스로 든든하고 맛있는 찹스테이크를 만들어 보세요!
준비물
- 소고기 등심 300g
- 아스파라거스 8개
- 마늘 10개
- 양파 1/4개
- 홍고추 1개 (선택)
- 올리브유
- 소금
- 후추
- 밀가루
- 케찹
- 굴소스
- 양조간장
- 자일로스 설탕
- 식초
레시피
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아스파라거스 손질
- 아스파라거스는 밑부분의 딱딱한 부분을 잘라 버리고, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다.
- 아스파라거스 줄기는 굵은 부분은 껍질을 벗겨주고,
나머지 부분은 송송 썰어줍니다.
- 아스파라거스 윗부분은 너무 굵으면 반으로 갈라주고,
일정한 길이로 썰어줍니다.
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소고기 찹스테이크 만들기
- 소고기 등심은 두께가 일정하도록 쪄주고,
소금과 후추로 간을 합니다.
- 밀가루를 살짝 묻혀줍니다.
- 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달궈 소고기를
양면에 노릇하게 익힙니다.
- 소고기를 접시에 담아 잠시 쉬게 둡니다.
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아스파라거스 소테하기
- 같은 팬에 남은 기름을 이용하여 다진 마늘을
향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 아스파라거스 줄기를 넣고 볶다가
아스파라거스 윗부분도 넣고 함께 볶습니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다.
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찹스테이크 소스 만들기
- 다른 팬에 다진 마늘, 양조간장, 굴소스, 케첩,
자일로스 설탕, 식초를 넣고 끓입니다.
- 소스가 끓어오르면 홍고추를 넣고
간을 맞추어줍니다.
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플레이팅
- 접시에 밥을 담고 그 위에 소고기 찹스테이크를 올립니다.
- 소테한 아스파라거스를 찹스테이크 위에 얹고
찹스테이크 소스를 넉넉히 뿌려줍니다.
팁
- 아스파라거스 대신 브로콜리, 버섯 등 다른
제철 채소를 사용해도 좋습니다.
- 찹스테이크 소스는 취향에 따라
매콤하게 고춧가루를 넣거나
달콤하게 설탕을 더 넣어도 좋습니다.
- 찹스테이크와 함께 샐러드를 추가하면
더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
후기
4월 제철 아스파라거스를 활용하여 만든 찹스테이크는
소고기의 육즙과 아스파라거스의
싱싱한 식감이 조화를 이루는 맛있는 메뉴입니다.
찹스테이크 소스를 넉넉히 뿌려
밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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