<![CDATA[
<xBODY oncontextmenu='return false;' style='FONT-SIZE: 10pt; BACKGROUND-IMAGE: none; FONT-FAMILY: 굴림' leftMargin=11 topMargin=11><P>
<STYLE>P{margin-top:2px;margin-bottom:2px;}</STYLE>
누구나 그러하듯이 산이고 들이고 나가면 제일 쉽게 접하는 음식...</P>
<P>회사다닐때 한주에 3번은 먹는 음식..</P>
<P>그러고도 또 먹는 음식은 삼겹살이지요.</P>
<P> </P>
<P>산장에서 일년내내 샬레에오신 가족들이 굽는 것도 역시 삼겹살이지요..</P>
<P>그래도 요즈음은 생고기 구어먹는것이 당연시 되었지만 </P>
<P>몇해전만 해도 아이스크림통에 같이 넣어두었다 주는 냉동삽겹..</P>
<P>마음은 급하고 철커덕 덩어리로 붙어 불판에 닿는 부분만 익고,</P>
<P>뒤집고 녹이고 떼어내고 그러다보면 대충 익었다싶으면, 옆에 앉은 넘이</P>
<P>홀랑 집어먹고......</P>
<P> </P>
<P>뭐 이렇케 우리는 삼겹살의 추억이 누구에게나 있을겁니다..</P>
<P> </P>
<P>재작년부터 이러한 우리의 삼겹살 문화를 조금이나마 풍요롭게하기위해...</P>
<P>아님 산장의 새로운 먹거리 추억을위해..</P>
<P>샬레가족에게 샬레식 바베큐를 소개하게되었답니다</P>
<P> </P>
<P>매니아 님들에게 감히 샬레식바베큐의 메뉴를 소개들일까합니다</P>
<P> </P>
<P>먼저 바베큐의 종류는</P>
<P> 1,파인애플 2,구이용소세지 3,감자 4,닭갈비 뼈발린것 5,물오징어</P>
<P> 6,목삼겹1센티 슬라이스 7,삼치70센치정도의 생물</P>
<P> 마지막 후식으로 바나나구이..... 랍니다</P>
<P>이렇케구어 들일 것 같으면 5인기준해서 약 6만원정도 재료비가 들어갑니다</P>
<P>그리고 재료 준비해드리고 불펴드리고 구워드세요하면 열이면 열 모두 태워서 드시지요</P>
<P>그래서 처음부터 끝까지 구워 드리고 있지요..샬레 가족 들이 드시다가 술권하면...</P>
<P>근무중에는 술안 마신다고 버티다가.....</P>
<P>작년에는 20 명정도 그릴 3개놓고 혼자서 돌아가며 구웠는데 한7시간 구었나봐요.</P>
<P>저녁 6시부터 시작해서 새로 1시인가 2신가 제 방에 올라갔어요.</P>
<P> </P>
<P>먼저 파인애플은 세로로 반을 자르고 가운데 심 잘라내고 1.5센치 정도로 자르구요</P>
<P> 뜨거운 불에 빨리 굽습니다 . 에피타이저로 입맛을 돋구지요</P>
<P> 소세지는 칼집을 내서 보통 어린이용 으로 먼저 드립니다 . 배고픈 어른도 한조각</P>
<P> 드리구요</P>
<P> 감자는 보통 조림용 돼지감자를 사용합니다, 찬물에 소금조금넣고 삶았다가 식혀서</P>
<P> 파인애플구울때 주변에 놓아 껍질이 일어날 쯤되면 왔다갔다하면서 한개씩 주워</P>
<P> 먹지요</P>
<P> 닭은 요즈음 마켓가면 닭갈비 뼈없는것 있어요.가슴살도 괞찮아요.버터를 그릇에 녹여</P>
<P> 놓았다가 붓으로 발라가며 굽습니다 버터에 소금끼가있어 그냥드셔고 간이 맞</P>
<P> 습니다. 붓은 그림용 말구요 페인트가게 가시면 납작하고 손잡이가 긴 것 있어요</P>
<P> 구이에 돼지고기가 없으면 뭐 먹은것 같지 않으시다는 분들이 계서 맛배기로 몇조각 </P>
<P> 구워드리구요</P>
<P> 돼지목살 굽기전에 오징어 구워드리는데요, 물오징어는 손질한것을 가츠오부시국물과</P>
<P> 굴소스에 먼저 재놓았다가 냉장 보관하고 굽기직전에 꺼내어 굽습니다</P>
<P> 오징어는 오래 구울수록 질겨지기에 가능하면 살짝 구워드세요...</P>
<P> </P>
<P> 이정도의 순서가 지나면 배도 불러오고 술도 한순배돌고.....돌고 돌고...............</P>
<P> </P>
<P> 삼치는 생선가게 가셔서 무조건 제일 큰것 사세요.....그래야 굽기좋고 먹기좋고.....</P>
<P> 소금 많이 쳐달라고 하세요. 그래야 간이 삼삼합니다,</P>
<P> 생선은 저는 약불에 굽니다. 옛날 어머니 가 연탄불에 구워주시듯이....</P>
<P> 화로에 우리가 보통 삼겹구워먹는 망보다 큰것 2장 준비하시구요.</P>
<P> 화로에 굽듯이....망에는 전에 닭구울때 쓰던 버터 발라 주세요...</P>
<P> 삼치를 통으로가 아니라 배를 갈라 내장빼내고 머리자르고 위에서 꼬리쪽으로</P>
<P> 반 갈라서 부채처럼 피고.. 껍질쪽이 살짝 익으면,,망을 위에 놓고..그러면</P>
<P> 불위에 망 , 망위에 삼치 , 삼치위에 또 망,,, 그래서 망을 겹쳐서 돌리고 돌리고</P>
<P> 노릇노릇 아래 위로 이쪽저쪽....살펴가며....</P>
<P> 아무래도 와사비장이 제일이지요 . 삼치가 크니 살도많고 우....침넘어갑니다</P>
<P> </P>
<P> 그후에 도 무엇이 궁금하면 맥주안주로 대구 알포를 꼬치에 끼워 돌려가며 구워먹고</P>
<P> 어린이들이 많으면 손 불꽃놀이 하나씩 붙여 주구요.</P>
<P> 머시멜로우 꼬치에끼워 녹여주고.......</P>
<P> </P>
<P> 하늘에 별이가득 ....달도 밝고....조그만 산장이지만 하늘은 주인이없어 보이는 모든</P>
<P> 하늘을 가지고 있답니다.....</P>
<P> </P>
<P> 매니아 님들과 함께 지낼 밤을 기다리며 </P>
<P> 홍천하늘아래에서 샬레지기..</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P></xBODY>
<!-- -->]]>
카페 게시글
검색이 허용된 게시물입니다.
아웃도어 라이프
샬레식 바베큐 메뉴
샬레지기
추천 0
조회 2,297
04.04.03 10:51
댓글 5
다음검색
첫댓글 즐겁고 유쾌한 가족, 친구들의 모임이 그려지네요.. 빨리 홍천의 하늘아래에서 살레님 뵙고싶네요
글을 읽다보니 마음이 참 따뜻한 분이구나라는 생각이 듭니다...별빛은 친구삼아 달빛은 연인삼아 입가에 맴도는 원시의 향연...거기에 소주한잔.. 카악...사람 사는것은 다 같을진대...샬레님의 모습이 부럽군요...
파인애플구이의 새로운방법에 고맙습니다.. 이번주말 바로 시식해보겠습니다..
정말 대단하십니다.저희는 목삼겹살에다 개조개, 키조개가 주를 이루지요. 그리고 감자와 고구마가 마지막^^
처음가입한 초보인데 ....정말 멋지군요...부럽슴당