아들아이 이마에 여드름에 올라 오네요.
애들아빠는 당분간 기름진 음식을 줄이라고 합니다.
솔직히 육류 반찬이 좀 편하긴 합니다.
목살을 소금구이해서 먹던가
아니면 잘익은 김치랑 볶아 김치찌개 해먹음 편하긴 합니다.
뭐 애들도 고기를 잘먹어 주니 또 자주 하게 되고 그렇네요.^^;;
언제나 마트에 가면 구입할 수도 있고
언제 먹어도 맛있는 버섯이지만
깊어가는 가을에 먹으면 더욱이 맛있지요.
제철인 버섯을 한가득 넣고 구수하면서 시원한 버섯들깨탕을 끓였습니다.
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버섯들깨탕.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1637F4504E8CD72113)
냄비에
물 6컵,
손끝으로 잡은 멸치 한줌,
흐르는 물에 씻은 사방 10센티 다시마 한장,
건표고버섯 3개
를 넣고 한번 팔팔~ 끓여 준 후 뚜껑을 덮고 불을 끄고 10분정도 국물이 우러나도록 둡니다.
그리고 건더기는 모두 건져 내주세요.
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새송이 버섯 1개,
맛 느타리버섯 한팩...200g,
팽이버섯 1봉지,
국물낸 표고버섯 3개
를 준비해 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19208B484E8CDA7F2D)
맛느타리 버섯은 가닥가닥 떼어주고
새송이버섯은 길이로 반 자른후 채썰어 줍니다.
표고버섯은 기둥도 함께 채썰어 주고
팽이버섯은 밑둥을 자른 후 가닥가닥 떼어 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1837F3504E8CD72611)
당근 1/8개,양파 1/4개,마늘 4쪽을 채썰어 줍니다.
풋고추 2개,대파 1대 를 어슷하게 썰어 줍니다.
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달군냄비에 들기름 1큰술을 두르고
채썬 마늘,양파를 넣고 볶아 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1730A0474E8CD72A27)
그리고 채썬 당근을 넣고 볶아 주신 후...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153A6A474E8CD72C20)
준비한 버섯을 넣고 볶아 주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1634CC474E8CD72E27)
그리고 멸치,다시마,표고버섯 우린물 5컵을 붓고 끓여 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/123013474E8CD7302E)
그리고 여기에 국간장 3큰술로 간을 한 후.....
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/144B9A474E8CD73211)
들깨가루 1컵을 덩어리 지지않도록 넣고 끓으면...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1831EA474E8CD73428)
대파와 풋고추를 넣고
마무리간은 소금으로 해주세요.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1721434C4E8CD73B05)
저희 애들이 먹으면서 "엄마, 어디서 많이 먹어 본 맛이야" 하네요.
저희가 자주가는 들깨 칼국수집의 그 칼국수 국물이랑 맛이 같다나요.
구수하면서 시원한 버섯들깨탕.
쌀쌀한 가을날에 잘 어울리네요.
늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*