오징어맛집들 & 화덕피자

한국인들이 치맥을 즐긴다면(물론 캐네디언들도 치킨윙과 맥주를 즐기지만) 캐네디언들중 상당수는 오맥(오징어+맥주)을 즐기는거 같습니다. 특히 deep fried calamari ..... 코워커들과 어울려 다니며 알게되었던, 혹은 former company 업무상 접하게 되었었던... 오징어가 맛난 몇군데 맛집들을 올려봅니다. 아래 열거한 곳들중 Vivoli 와 pizza Libretto 는 오징어 메뉴뿐만이 아니라 화덕피자, fired pizza 로 유명한, 피자 또한 맛난 곳들입니다. 요리를 하는 사람도 레스토랑을 운영하는 사람도 아니기에 제가 올리는 글들 중에는 잘못된 내용도 포함될수 있음을 미리 언급해 드립니다. 개인적으로 오징어를 참 좋아합니다. 한글로 오징어의 종류들은 다양하게 표현이 됩니다. 오징어, 한치, 쭈꾸미, 꼴뚜기, 갑오징어, 무늬 오징어... 하지만 영어에서는 갑오징어만이 cuttlefish 로 표현되고 나머지는 모두 squid 로 표현됩니다. 다리가 오징어에 비해 확실히 짧은 한치가 확실히 맛은 더 뛰어나다고 합니다.(개인적으로도 공감) 그리고 미식가들 사이에서 오징어중의 최고의 맛은 제주도에서 주로 잡히는 무늬오징어라고 말을 합니다. 일본에서 미즈이까 혹은 아오리이까로 불리는 이 무늬오징어는 흰꼴뚜기로도 불립니다. 오징어를 잡는 어부들 사이에서도 한치가 더 낫다, 무늬오징어가 더 낫다 호불호가 갈리지만... 오징어 중의 넘버원은 무늬 오징어라고 합니다. 아래 첫번째 사진이 제주도에서 주로 잡힌다는 무늬오징어입니다...<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99862A3359B694CD0F' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9926953359B694D010' class="txc-image" /> 아래 사진에서는 위에 다리 긴 것이 오징어 아래 다리가 짧은것이 한치 오징어는 다리중에서 2개의 긴다리(혹은 촉수)가 있는반면 한치는 2개의 긴다리가 없습니다.<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DC2F3359B694D404' class="txc-image" /> 뛰어난 맛을 내기위해선 좋은 식재료가 50%, 요리사의 손맛과 정성, 스킬이 50% 라는 말을 들은적이 있습니다. 일반오징어보다 맛이 뛰어나다고 평가받는 한치만을(때로 가격이 상승해도 변함없이) 식재료로 고집하는 몇군데 레스토랑들을 압니다. 다양한 곳들이 있겠지만 아래 3군데 레스토랑은 확실히 한치만으로 calamari 메뉴를 요리하는것으로 알고 있습니다. 미시사가의 Fred's bar & grill , 그리고 토론토 다운타운 이태리타운(little Italy)의 vivoli , 다운타운의 Donatello 라는 레스토랑... 1. Fred's bar & grill 메뉴가 나왔을때 확인해보시면 아시겠지만 2개의 긴다리가 없습니다. 일반 오징어가 아닌 한치만을 식재료로 사용합니다.<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E1C53359B694D81C' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99AF6E3359B694DC1F' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9940083359B694DF2C' class="txc-image" /> 2. Vivoli : 스포츠 중계를 보기에 최적화되어있고... 이태리 타운에서 굵직한 스포츠 중계나 월드컵때면 어김없이 늘 엄청난 인파로 몰리는 곳.. <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996D193359B694E319' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9906853359B694E620' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999B773359B694E91A' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995B183359B694EC14' class="txc-image" /> 하나 더... wood fired pizza 가 꽤나 먹을만하기도 한곳... <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9987233359B694EE02' class="txc-image" /> 3. Donatello Restaurant 아래 두번째 사진 메뉴판 아래에서 두번째 메뉴... CALAMARI ALLA GRIGLIA.... <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9995563359B694F111' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996C923359B694F507' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995EDB3359B694F72C' class="txc-image" /> 4. Pizza Libretto (best of best fired pizza) 이미 한국분들에게 꽤 입소문이 나있는 다운타운에 위치한 레스토랑... fired pizza 와 fried calamari 에 관한한 다른곳에 결코 뒤지지 않는 뛰어난 맛에 매료되실 겁니다. <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997D3D3359B694FD1C' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9924323359B6950135' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998B9A3359B695042B' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9985D33359B695071A' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B26E3359B6950A13' class="txc-image" /> 5. Grand electric 다운타운에 위치한 오맥(오징어+맥주) 으로 유명한 멕시칸 레스토랑.... <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F2643359B6950E0F' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99A43A3359B6951112' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999C6C3359B6951410' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D5853359B6951614' class="txc-image" /> 6. Mamma Martino's fried calamari 가 맛난, 이글에선 오징어가 맛있는 집으로 소개하지만... 피자와 파스타가 꽤나 맛나고 유명한 오랜 전통의 집... <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9936053359B6951932' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99436E3359B6951C05' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C20A3359B6951F26' class="txc-image" /> 보통 스시에서도 오징어 스시는 4가지 다른 종류가 있다고 합니다. 무늬오징어로 만든 초밥 Aori ika sushi 한치로 만든 초밥 Kensai ika sushi 갑오징어로 만든 초밥 Mongo ika sushi 그리고 일반 오징어로 만든 초밥 ika sushi 아래 사진들은 Zen Restaurant 에서 참조...<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998C923359B6952222' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995BA23359B6952529' class="txc-image" /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997D3D3359B695281D' class="txc-image" /> 미식가도 전문 평론가도 아니어서 차이점이 있는지는 모르겠지만 한치보다 더 뛰어나다 아니다로 호불호가 갈리는 무늬 오징어로 만든 aori ika sushi 를 취급하는 몇군데..... aori ika 로 불리는 무늬 오징어는 omakase 코스요리로 유명하기도한 Zen restaurant, shoushin, jabistro 에 메뉴가 있습니다. shoushin<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996CF33359B6952B07' class="txc-image" /> jabistro aori ika sushi<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9980573359B6952E31' class="txc-image" />