오징어무국~오징어무국 황금레시피,무국 끓이는법
부쩍 가을다운 날씨에 선선한 기운이 감돌면서
가을이 다가왔구나 라는 걸 느낄 수 있는 불금 이네요~
날씨탓인지... 입맛도 하루아침에 확~~~달리져
냉장고에 있던 자투리 오징어와 무로
얼큰한 오징어 무국을 끓여 봤답니다.
하루아침에 뜨거운 국물이 더 좋아진 얄미운 입맛~~
얼큰하고 시원한 오징어무국에
밥 한공기가 뚝딱!~ 이네요.^^
멸치육수를 우리지않고 간단하게 만들어본 오징어무국이에요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2441DD4355DFB2B90F)
재료 : 오징어2마리, 무1/2개, 대파1대, 다진마늘1큰술, 고추장2큰술, 고춧가루1큰술,
참치 액젓1큰술, 국간장1큰술, 물7컵, 소금약간, 후추약간
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무는 나박나박썰고
오징어는 껍질째 몸통과 다리를 먹기좋게 채썰어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2418943F55DFB2F112)
냄비에 물7컵을 붓고 나박썬 무를 넣어 끓이세요.
팔팔 끓으면 중불로 줄여
투명하게 익을때까지 10여분간 더 끓입니다.
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무가 익기시작하면 고추장 2큰술을 넣고 잘 풀어요.
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여기에 참치액젓도 넣고 팔팔 끓여요.
멸치육수를 사용하지 않는대신 참치액젓으로 맛내기를 해봤어요.
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국물이 끓으면 오징어를 넣고 한소끔만 끓여요.
오래 끓이면 오징어가 단단해져요.
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오징어가 하얗게 익으면
국간장으로 간을 맞춰줍니다.
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마지막으로 어슷썬 대파와 다진마늘, 고춧가루를 넣고
모자라는 간은 소금으로 맞춘뒤,
후추를 뿌려 마무리해요.
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2115C73E55DFB39119)
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