★ 작성 시 주의 사항 ★
- 실습 일지는 구체적인 내용을 담아 작성하는 것이 중요합니다.
- 실습 과정 중 어려웠던 부분과 개선점을 명확하게 제시합니다.
- 사진을 첨부하면 실습 내용을 더욱 생생하게 전달할 수 있습니다.
- 추가 정보를 통해 실습 경험을 더욱 풍부하게 표현합니다.
★말머리를 눌러 제품명을 선택해주세요.
★제목은 마음대로! 본인이 적고 싶은 제목으로 써주세요! : )
★품목 2가지를 같이 작성합니다.
1. 문제 해결 (고등학생 수준으로 품목별로 5문장 이상 작성)
※실습 과정 중 발생한 문제나 어려움을 극복한 과정, 자신이 오늘 실습한 태도에 대한 피드백 내용을 구체적으로 작성
(품목1-크로와상)
크로와상은 반복작업이 계속됬기에
좀 지루했지만 반죽을 반복하면서 맛있는 빵이 만들어질것이라는 생각을 하니 그렇게 힘들진 않았습니다.
(품목2-뺑 오 쇼콜라)
이 빵도 크로와상 반죽을 이용했기에 반죽에 대한 반복작업이 조금은 지루했지만 하다보니 점점 되는것이 느껴져 원동력이 되어주었고 완성후 뿌듯함이 느껴졌습니다.
2. 제품 평가 (고등학생 수준으로 품목별로 5문장 이상 작성)
※ 제품의 외관(균일한 모양, 색상, 부피 등), 향과 맛, 식감 등 소비자 입장에서 제품을 구체적으로 평가하고 작성
(품목 1)
크로와상은 어려울것이다, 그냥 빵반죽같은데 이게 페스츄리가 될까 라고 걱정한것과는 달리 반죽이 겹겹이 쌓인 크로와상이 잘 완성되었으며 아까워서 아직은 먹어보지 않았지만 분명히 바삭하고 고소한 빵일것입니다.
(품목 2)
뺑 오 쇼콜라도 크로와상과 비슷한 걱정을 했습니다. 하지만 멋지게 잘 완성되었습니다. 안에 초콜릿이 들어있는데 거기에 또 초콜릿을 묻힌 빵이라 그런지 매우 달콤할것 같습니다.
이 일지를 작성한후 빵을 꼭 먹어보겠습니다.
3. 아이디어 (고등학생 수준으로 품목별로 5문장 이상 작성)
※ 오늘 만든 빵을 응용하여 판매한다면 어떤 아이디어로 판매하면 좋을지 구체적으로 제안
(품목 1)
크로와상을 어떻게 변형 시켜야 할까 라고 생각해보니 예전에 제가 크로와상을 사먹었던 빵집이 생각이 나더군요 거기서는 크로와상에 초코를 묻혀서 판매하던 곳이었습니다.
그곳처럼 크로와상에 초콜릿을 바르거나 아니면 마늘빵처럼 마늘양념을 발라서 마늘 크로와상을 만들어도 맛있을듯 합니다.
(품목 2)
뺑 오 쇼콜라를 만들어보고 어떻게 판매할까 생각해보니 가능할진 모르겠지만 반죽에 초콜릿을 넣고 만드는것이 아닌 크림이나 무스 같은것을 넣고 빠져나오지 않도록 잘 봉합하여 구워판매하거나 위에 초콜릿 대신 크림을 뿌리고 생과일을 얹어 판매해도 좋을듯합니다.
4. 느낀점 (고등학생 수준으로 품목별로 5문장 이상 작성)
※ 실습 전에는 몰랐지만 실습을 통해 알게 되거나 느낀 지식, 기술, 태도적인 부분을 구체적으로 작성 (팀원들과의 협력 과정 포함)
(품목 1)
솔직히 크로와상을 만든다고 했을때는 조금 걱정되었습니다. 패스츄리빵이 처음이라서 많이 어려우면 어쩌나 망치면 어쩌나 생각했지만 만들면서 반복작업만 좀 있을 뿐이지 그리 어려운 빵이 아니란걸 알게되었습니다. 오늘 크로와상을 하나의 경험으로 생각하고 앞으로도 열심히 해야겠습니다.
(품목 2)
뺑 오 쇼콜라를 만든다고 했을때 사실 저는 뺑 오 쇼콜라가 정확히 무슨 빵인지를 자세히 알지 못하였습니다. 크로와상을 만들면서 뺑 오 쇼콜라는 언제 만들지라는 생각을 했습니다. 그런데 크로와상 반죽을 사용해 만드는것을 보며 새로운 지식을 축적하게 되었고 잘 구워진 빵을 보고 굉장히 뿌듯했습니다. 저는 앞으로도 제과제빵을 좋아할것 같습니다.
5. 선생님께 하고 싶은 말
:오늘은 저희 수업 빨리 끝내주신다고 미리 반죽까지 준비 해주시고 자세하고 친절하게 수업에 대해 설명해주셔서 정말 감사드리고 오늘도 빵을 만드는것이 정말 유익하고 즐거웠습니다. 앞으로도 계속 빵을 만들것이라 생각하니 기대됩니다.
항상 감사합니다 선생님 😄