겨울이면 안주 간다한게 해 먹을 수 있는 수프가 호박 수프. 좀 걸쭉하게 하면 빵에 발라 먹거나 스테이크와 함게 먹어도 아주 좋아요. 땅콩호박은 작년에 먹어봐서 잘 아는데 궁금증 폭발로 시킨 씨 제거한 만차랑 호박을 세덩이중 한 덩어리를 토막내어서 믹서기에서 '순간'으로 작동합니다. 너무 오랫동안 사용한 믹서기가 좀 작은 듯해서 구입한 리빙어스 믹서기. 성능은 굿. 좀 크긴 하지만 ... 갈려진 호박에다가 생크림을 자박하게 부어줍니다. 없으면 우유도 가능합니다. 그럴때는 루를 조금 첨가해 주는 것이 좋아요. 한 오분 정도 끓이고 소금 간 하면끝. 충분히 익혀준 뒤, 믹서기나 도깨비 방망이로 갈아주면 되요. 칼로리 걱정이 안되면 파마산 치즈 넣으면 더 맛있어요. 조금 묽게 해서 수프처럼 먹고 싶으면 우유랑 생크림이 반반. 전, 생크림만 해서 빵에 찍어 먹는 것이 활용도가 제일 많아요. 호박 수프. 커피, 돌아다니던 빵 한 조각, 소시지, 야콘채 썰어서 그 위에 수제 리코타 치즈. 오늘의 아점 메뉴. 만차랑 호박은 단호박보다는 호박 맛이 많이 나는 늙은 호박에 가까워요. 호박 수프를 저렇게 만들때 가장 맛이는 것은 아무래도 1위 단호박 2위 땅콩 호박 3위 만차랑 4위 늙은 호박인것 같아요. 남은 만차랑 호박은 호박찌개나 짜장면 만들어 먹는 것이 더 좋을 듯.... |