콩가루 냉이국 만드는 법: 봄의 풍미를 담은 시원한 국물 한 뚝배기
봄의 대표적인 맛, 콩가루 냉이국!
싱싱한 냉이와 영양 가득한 콩가루가 어우러져 더할 나위 없이 맛있고 건강한 국입니다.
오늘은 제가 직접 집에서 만든 콩가루 냉이국 레시피와 함께 시원한 콩가루 냉이국 한 뚝배기를 즐기는 방법까지 자세하게 알려드리겠습니다.
준비물
- 냉이: 500g
- 날콩가루: 3큰술
- 멸치: 10마리
- 다시마: 6cm
- 마늘: 3쪽
- 소금: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 적당량
레시피
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냉이 손질하기: 찬물에 30분 정도 불린 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 굵은 줄기는 제거하고, 잎은 3cm 정도 길이로 자릅니다.
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콩가루 묻히기: 깨끗이 씻은 냉이에 날콩가루를 골고루 묻힙니다. 콩가루가 떨어지지 않도록 꼼꼼히 묻히는 것이 중요합니다.
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육수 끓이기: 냄비에 물 2리터를 붓고 멸치와 다시마를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 약불로 10분간 우려낸 후 멸치와 다시마를 꺼냅니다.
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국물 양념하기: 멸치와 다시마로 낸 육수에 소금, 국간장, 참기름을 넣고 맛을 봅니다.
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콩가루냉이 넣기: 끓는 육수에 콩가루를 묻힌 냉이를 넣고 2~3분간 살짝 끓입니다. 콩가루가 익으면 불을 끄고 마늘을 갈아 넣고 후추를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 콩가루가 뭉치지 않도록 찬물에 30분 정도 불린 냉이에 묻히는 것이 좋습니다.
- 멸치와 다시마 육수는 칼칼하고 구수한 맛을 더해줍니다.
- 취향에 따라 멸치액젓이나 새우젓을 조금 넣어도 좋습니다.
- 마지막에 참기름을 넣으면 향긋하고 풍부한 맛을 더할 수 있습니다.
콩가루 냉이국 맛있게 즐기는 방법
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 갓 익힌 냉이와 콩가루의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 시원하고 칼칼한 국물은 더운 여름철 식사로도 좋습니다.
봄의 풍미를 담은 콩가루 냉이국, 오늘 저녁 식사 메뉴로いかがですか? 직접 만들어보는 재미와 더불어 시원하고 건강한 콩가루 냉이국 한 뚝배기를 즐겨보세요!