해물 부추전 바삭하게 만들기
재료
- 부추 1줌
- 해물믹스 50g
- 양파 1/2개
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
- 당근 약간
- 부침가루 1컵
- 물 1컵
- 소금 약간
- 식용유
만드는 법
- 부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 홍고추와 청고추는 잘게 다집니다. 당근은 채 썰거나 편으로 썰어 준비합니다.
- 해물믹스는 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 볼에 부침가루, 물, 소금을 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.
- 3에 부추, 양파, 홍고추, 청고추, 당근, 해물믹스를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 팬을 달군 후 식용유를 두릅니다.
- 4의 반죽을 스쿱으로 떠서 팬에 넓게 펴줍니다.
- 약불에서 노릇노릇하게 익힌 후 뒤집어 반대면도 굽습니다.
- 기름을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담습니다.
팁
- 부추는 굵은 부분과 잎 부분을 따로 썰어 넣으면 익는 속도가 균일합니다.
- 해물믹스 대신 새우, 굴, 오징어 등 취향의 해산물을 사용해도 좋습니다.
- 반죽을 너무 두껍게 펴지 않으면 바삭하게 익습니다.
- 팬에 기름을 충분히 두르면 부침개가 고루 익고 바삭하게仕上が습니다.
바삭하게 만드는 비법
- 부침가루에 튀김가루를 섞어 사용하면 더욱 바삭하게 익습니다.
- 반죽에 탄산수를 사용하면 부풀어 오르고 바삭한 식감을 줍니다.
- 팬을 달군 후 식용유를 두르고 반죽을 넣으면 바삭하게 익습니다.
- 기름을 제거한 후 망 위에 올려 식히면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
맛있게 즐기는 방법
- 간장, 초, 식초 등을 섞어 만든 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 쌈 채소와 함께 싸먹으면 더욱 든든하고 건강하게 즐길 수 있습니다.
영양
- 부추는 비타민 A, C, 칼륨 등이 풍부하여 피로 해소, 면역력 증진, 혈관 건강에 도움이 됩니다.
- 해물은 단백질, 오메가-3 지방산 등이 풍부하여 근육 건강, 심혈관 건강, 뇌 건강에 도움이 됩니다.
해물 부추전은 간단하게 만들 수 있는 건강한 요리입니다. 바삭한 식감과 맛있는 맛을 즐겨보세요.